Ετοιμάστε φέτος εξαιρετικά χριστουγεννιάτικα μπισκότα από αυτές τις 5 δοκιμασμένες συνταγές. Αντιπροσωπεύουν έναν ιδανικό συνδυασμό κλασικών και νέων γεύσεων που θα ενθουσιάσουν κάθε λάτρη των χριστουγεννιάτικων καλούδια. Για βέλτιστα αποτελέσματα, προτείνω να προετοιμάσετε τη ζύμη μια μέρα νωρίτερα και να την αφήσετε να ξεκουραστεί.
Επισκεφτείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Sweet Recipe Inspiration για υπέροχες συμβουλές κάθε μέρα.
Εμπνευστείτε από άλλες μοναδικές συνταγές για ΓΛΥΚΑ!
Ρολά Παρίσι
20 dkg ζάχαρη άχνη, 18dkg αλεσμένους ξηρούς καρπούς, 6dkg τριμμένη φρυγανιά, 1 κουταλιά αλεύρι χοντρό, 2 αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα. Η ζύμη είναι αρκετά συμπαγής, γι’ αυτό τα τύλιξα στο τραπέζι ένα-ένα και τα έσκασα σε ρολό (ΟΧΙ πολύ, περιμένω να απλωθούν κατά το ψήσιμο). Ψήνουμε στους 180 μέχρι να αρχίσουν να σκουραίνουν. Φτιάχνω την κλασική κρέμα, όπως έκανε η γιαγιά μου: βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι κατά βούληση, κακάο, λίγο εκχύλισμα βανίλιας για γεύση.
Λίπη
250 γρ λαρδί, 250 γρ ζάχαρη άχνη, 250 γρ αλεύρι σκέτο, κακάο για χρώμα. Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι. Κάνω μπαλάκια και τρύπες στο ταψί είτε με την άκρη ξύλινης κουτάλας είτε με μυτερή μύτη αυγού. Έψησα στους 50 βαθμούς καυτό αέρα, μάλλον για να στεγνώσουν (παντού στο ίντερνετ λένε να ψήνουν στους 150 και πάνω, αλλά έλιωσαν παντού έτσι). Στο ψήσιμο ανοίγω το φούρνο για να «φύγει ο ατμός» και να μην σκάσουν. Φαίνονται άψητα όταν ψήνονται. Ιδανικά, βγάλτε ένα και αφήστε το να κρυώσει, καθώς κρυώνει και σκληραίνει. Γεμίζω μόνο μετά το ψήσιμο.
Ρολά βανίλιας
340 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως, 190 γρ αλεύρι σίτου, 115 γρ αλεσμένους ξηρούς καρπούς. 115 γρ ζάχαρη άχνη, 1 βανίλια ζάχαρη, 3-4 κουταλιές της σούπας γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα. Η ζύμη δουλεύεται εύκολα, οπότε είτε την τυλίγουμε σε ρολό ένα-ένα, το έκανα σε μύλο με διαμορφωτή. Ψήνω στους 170 μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν. Το τυλίγω όσο είναι ακόμα ζεστό σε ένα μείγμα βανίλιας και ζάχαρης άχνη
Γλυκά Linnaeus
300 γρ αλεύρι απλό, 200 γρ βούτυρο (εγώ χρησιμοποίησα 100 γρ βούτυρο και 100 γρ βούτυρο), 100 γρ ζάχαρη άχνη, 1 αυγό, 1 κρόκο αυγού, ζάχαρη βανίλιας, ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε τα πάντα. Έψησα στους 160 βαθμούς με αέρα μέχρι να αρχίσει να ροδίζει από τον φούρνο. Φαίνεται μαλακό, αλλά θα σφίξει όμορφα καθώς κρυώνει.
Išl κέικ
20 dkg απλό αλεύρι, 15 dkg ζάχαρη άχνη, 15 dkg αλεσμένοι ξηροί καρποί, 20 dkg αλεύρι, 1 κρόκος αυγού, 2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη, λίγη κανέλα. Έψησα στους 180. Είναι πιο δύσκολο να καταλάβεις πότε ψήνονται οι ρόδες, πρέπει να προσέχεις (η κυρία συμβούλεψε να βάλει ένα κομμάτι ελαφριάς ζύμης από το Linz στο ταψί και να προσανατολιστείς ανάλογα)
Μαροκινές γυναίκες
0,5 λίτρο γάλα, 8 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι και 10 κουταλιές της σούπας σιμιγδαλένια ζάχαρη (ισοπεδωμένη) και ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα. Όταν το μείγμα αρχίσει να πήζει ελαφρώς, προσθέστε 100 γρ βούτυρο και ανακατέψτε, θα αρχίσει να σχηματίζεται «σαν κουρκούτι». Όταν γίνει εντελώς πηχτό σαν πουτίγκα (ναι, θα κολλήσει), πρόσθεσα 100 γραμμάρια κράνμπερι σε φέτες, 100 γραμμάρια ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού, 100 γραμμάρια ζαχαρωμένο μείγμα φρούτων και 100 γραμμάρια καρύδια χοντροκομμένα. Στη συνέχεια φτιάχνω κύκλους διαφορετικών μεγεθών σε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος. Έψησα στους 200 βαθμούς μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι άκρες και μετά τραβήξω. Αφού ψηθούν, είναι μαλακά, τα αφήνουμε να κρυώσουν. Θα σφίξουν στο κρύο, αλλά θα παραμείνουν μαλακά όταν καταναλωθούν.