Δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο και ελκυστικό από το να φας κάτι νόστιμο Μιλανέζικο ψωμί. Είναι ένα από τα πιο ελκυστικά φαγητά, αλλά πιθανώς και ένα από τα πιο θερμιδικά μόνο λόγω του παναρίσματος, αλλά έχετε σκεφτεί να αντικαταστήσετε το αλεσμένο ψωμί με αλεύρι ρεβιθιού? Αυτή είναι μια πολύ καλύτερη εναλλακτική. υγιής και κατέβα μέσα αλεύρια.
Ο παναρισμένο milanesas Είναι ένα πιάτο τόσο λατρεμένο παιδιάόσο για ενήλικες. Αλλά μερικές φορές το περισσότερο πλούσιοςσυνήθως δεν είναι ακριβώς το πιο θρεπτικό. Και είναι ότι το αλεύρι μερικές φορές μας χαλάει το πάρτι, ειδικά αν το ψάχνουμε χάσουν βάρος ή να φροντίζουμε το σώμα μας. Γι’ αυτό το φυτικά αλεύρια Είναι λίγο περισσότερες επιλογές υγιής.
Ευτυχώς, το είναι πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνεςγεγονός που το καθιστά εξαιρετική επιλογή για άτομα που ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan διατροφή. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες είναι απαραίτητες για την παρασκευή και ανάπτυξη ιστού. Αυτό το συστατικό περιέχει μεγάλη ποσότητα διαιτητικών ινών, οι οποίες προάγουν την πέψη.
Οφέλη από αλεύρι ρεβιθιού
Σε σύγκριση με άλλα αλεύρια όπως το σιτάρι, γεγονός που το καθιστά μια ελαφριά και υγιεινή επιλογή για μαγείρεμα. Χάρη στο μπάσο του γλυκαιμικός δείκτης και η περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες βοηθά στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα σταθερά, κάτι που είναι ωφέλιμο για άτομα με διαβήτη ή που έχουν αυξημένες τιμές σακχάρου στο αίμα. γλυκόζη.
Ο Μιλανέζοι μπορούν να είναι από μοσχαρίσιες μπριζόλες, χοίρος, κοτόπουλο και ψάρι. Αλλά τα καλά νέα είναι ότι με το αλεύρι ρεβιθιού, γίνονται α πιατάκι πολλά περισσότερα υγιής, γιατί είναι χαμηλά υδατάνθρακες. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την κατασκευή υγιεινές συνταγές όπως φαλάφελ, vegan τορτίγιες, ψωμιά, κρέπες, ταλαιπωρημένος και επιδόρπια, προσθέτοντας θρεπτική αξία και αποφεύγοντας τα επεξεργασμένα συστατικά.
Αυτή η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη, καθιστώντας την εξαιρετική επιλογή για άτομα με κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη γλουτένη. Τώρα λοιπόν που τα ξέρεις όλα, μπορείς να πιάσεις δουλειά!
Συνταγή για να φτιάξετε ρεβίθια milanesa
Συστατικά
- 1 κονσέρβα μαγειρεμένα ρεβίθια (400 γρ.)
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
- 1 αυγό (προαιρετικά, για μια vegan εκδοχή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεσμένο λιναρόσπορο αναμεμειγμένο με νερό)
- 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα γλυκιά
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Λάδι για τηγάνισμα
Παρασκευή
- Στραγγίζουμε τα ρεβίθια και κρατάμε λίγο από το υγρό από την κονσέρβα.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Σε ένα πολυμηχάνημα ή με ένα πιρούνι, πολτοποιούμε τα ρεβίθια μέχρι να γίνουν μια πάστα.
- Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την τριμμένη φρυγανιά, το αυγό (ή το μείγμα λιναρόσπορου), τον μαϊντανό, το κύμινο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Επεξεργάζεστε μέχρι να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα. Αν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, προσθέτουμε λίγο από το υγρό του ρεβυθιού.
- Σχηματίστε τα milanesas με βρεγμένα χέρια. Μπορείτε να τα ισιώσετε λίγο για να γίνουν πιο λεπτά.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Τηγανίζουμε τους Μιλανέζους μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
- Σερβίρετε με σαλάτα, πατάτες τηγανιτές ή τη γαρνιτούρα της επιλογής σας.
- Ετοιμος!