Βαρεθήκατε τις συνεχώς επαναλαμβανόμενες περικοπές και τον κιμά; Χρειάζεστε και εσείς κάτι νέο στο πιάτο σας που θα σας εντυπωσιάσει και με την υπέροχη εμφάνισή του; Αυτό το δείπνο είναι ακριβώς αυτό και μπορεί να εκπλαγείτε από το τι αποτελείται. Ο συνδυασμός σάλτσας και κρέατος είναι πραγματικά εξαιρετικός.
Φανταστείτε ένα μοναδικό πιάτο που συνδυάζει την ένταση των γεύσεων του κρέατος με τη φρουτώδη γλύκα. Ένας τέτοιος συνδυασμός φαίνεται αρκετά απαράδεκτος, αλλά ακριβώς σε τέτοιες συνδέσεις βρίσκεται η πραγματική μαγεία. Το απαλά ψητό κρέας, μαλακό και ζουμερό, μπορεί να εκπλήξει με την ασυνήθιστη, γλυκό-αλμυρή γεύση του, αν σερβίρεται με τη σωστή σάλτσα. Αποτελεί ιδανική πρόταση για ένα εορταστικό δείπνο ή συνάντηση με αγαπημένα πρόσωπα, όπου το πιάτο πρέπει να είναι μοναδικό και ταυτόχρονα σπιτικό.
Το ψητό κρέας με σάλτσα δαμάσκηνου είναι ένας ξεχωριστός συνδυασμός που φέρνει μια πινελιά καινοτομίας στις παραδοσιακές συνταγές κρέατος. Η σάλτσα δαμάσκηνου προσθέτει βάθος στο κρέας, ενώ η γλυκόξινη γεύση τονίζει την τρυφερότητά του. Αυτό το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία, αλλά ταυτόχρονα κομψό και χορταστικό. Ταιριάζει πολύ με πουρέ πατάτας ή ψητά λαχανικά.
Συνταγή για ψητό κρέας σε σάλτσα δαμάσκηνου
Υλικά για ψητό κρέας:
- 1 κιλό χοιρινή ή μοσχαρίσια σπάλα,
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο,
- αλάτι, πιπέρι, μαντζουράνα για γεύση,
- ένα ποτήρι ζωμό λαχανικών ή κρέατος
Υλικά για σάλτσα δαμάσκηνου:
- 300 γραμμάρια αποξηραμένα δαμάσκηνα (ή φρέσκα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι),
- ένα ποτήρι κόκκινο κρασί (προαιρετικά),
- 2 κουταλιές μέλι,
- ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα,
- μια κουταλιά βαλσάμικο ξύδι,
- αλάτι, πιπέρι για γεύση.
Τρόπος παρασκευής:
- Πλένουμε καλά το κρέας, το στεγνώνουμε και το τρίβουμε με ελαιόλαδο, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και μαντζουράνα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Τηγανίζουμε το κρέας σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει και μετά το βάζουμε στο φούρνο. Προσθέτουμε τον ζωμό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 1,5-2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τα δαμάσκηνα (φρέσκο), το κρασί (ή νερό), το μέλι, την κανέλα και το βαλσάμικο ξύδι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μαλακώσουν τα δαμάσκηνα – περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Εάν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο νερό.
- Αφού ψηθεί, βγάζουμε το ψητό από το φούρνο, το αφήνουμε να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά και μετά το κόβουμε σε φέτες. Σερβίρετε με ζεστή σάλτσα δαμάσκηνου, κατά προτίμηση με πατάτες ή ψητά λαχανικά. Καλή όρεξη!
Σχετικά άρθρα:
Πάντα ετοίμαζα το συκώτι άσχημα. Τώρα θυμάμαι το πρώτο βήμα και μου βγαίνει τέλεια
Έχεις πατάτες και τυρί; Αν ναι, σίγουρα θα ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά. Όλοι το προσπαθούν
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε.