Αν υπάρχει κάποιο πιάτο που δεν μπορεί να λείπει από την προσφορά του Ημέρα των Νεκρώνδηλαδή το μάζα. Και η παραδοσιακή μεξικάνικη κουζίνα είναι ένα πολύ χρησιμοποιημένο στοιχείο βωμούςκαι τι καλύτερο από το να το ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι για να δεχτείτε όσους αγαπημένους δεν είναι πια μαζί μας, με μια πολύ ιδιαίτερη λεπτομέρεια. Με αυτή την ευκαιρία θα σας μάθουμε πώς να προετοιμαστείτε σπιτικό κρεατοελιά από την αρχήχρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή για να το έχετε έτοιμο αυτή την 1 και 2 Νοεμβρίου.
Τι περιέχει και από τι φτιάχνεται η παραδοσιακή σάλτσα μολύβδου;
Αυτός μάζα Αυτό που θα ετοιμάσουμε με αυτή την ευκαιρία είναι μια πολύ νόστιμη εκδοχή του παραδοσιακού poblano mole. Δεδομένου ότι αυτό το φαγητό είναι αρκετά παλιό και έχει επιβιώσει στο πέρασμα του χρόνου, μεταμορφώνεται σε ατελείωτο ποικιλίεςΕίναι φυσιολογικό ότι μεταξύ κάθε περιοχής, πόλης, πόλης και οικογένειας υπάρχουν πολύ διαφορετικές εκδοχές κατά την κατασκευή του. Αυτό είναι μόνο ένα από τα εκατοντάδες συνταγές παραδοσιακές συνταγές μολύβδου που υπάρχουν, οπότε αν θέλετε να προσθέσετε ένα επιπλέον στοιχείο ή να ακολουθήσετε τη συνταγή της οικογένειάς σας, μπορείτε να το κάνετε ελεύθερα.
Πώς να φτιάξετε mole poblano;
Αν και αυτός poblano mole Φαίνεται πολύ περίπλοκο, στην πραγματικότητα είναι α συνταγή αρκετά απλό, ειδικά αν ακολουθήσετε τα βήματα που θα σας αφήσουμε παρακάτω. Για αυτό βουτιάτο πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να τηγανίσετε τα πάντα στο ίδιο λάδι αλλά σταδιακά, δηλαδή πρώτα θα πρέπει να τηγανίσετε το τσίλι λίγο, μετά το κρεμμύδι και την ντομάτα, τους ξηρούς καρπούς και τέλος τη μπανάνα. Κάθε στοιχείο θέλει μαγείρεμα ξεχωριστά για να μην καούν και πικράνουν το φαγητό. παρασκευήένα πολύ σημαντικό σημείο κατά την κατασκευή τυφλοπόντικα.
Πώς να προετοιμάσετε κρεατοελιά χρησιμοποιώντας ζωμό κοτόπουλου;
Τρίβοντας τα στοιχεία για να ληφθεί η βάση του poblano moleείναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί κοτόσουπα ή κάτι παρόμοιο όπως η γαλοπούλα. Αν και μπορεί εύκολα να αντικατασταθεί από νερόΗ χρήση ζωμού κότας δίνει μια πιο ιδιαίτερη γεύση στην προετοιμασία σας. Συνήθως, ο τυφλοπόντικας συνοδεύεται με μαγειρεμένο κοτόπουλο, Γι’ αυτό όταν μαγειρεύετε το κρέας παίρνετε τον ζωμό που είναι απαραίτητος για τον τυφλοπόντικα. Επίσης, δεν υπάρχει ακριβής ποσότητα ζωμού που θα χρειαστείτε. Με την ευκαιρία αυτή σας παραθέτουμε δύο φλιτζάνια ζωμό, αλλά είναι πιθανό να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο υγρό ή λιγότερο ανάλογα με την υφή που θέλετε να δώσετε στο βουτιά.
Σερβίρουμε με κοτόπουλο και κόκκινο ή λευκό ρύζι
Για να το συνοδεύσω μάζαμπορείτε να το φτιάξετε με το κρέας που προτιμάτε, με λίγο κόκκινο ρύζι ή μπορείτε ακόμη και να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε μερικές νόστιμες ενμολάδες. Εδώ, το γούστο σας θα είναι το όριο. Σας συνιστούμε να ετοιμάσετε τον τυφλοπόντικα και να τον αφήσετε έτοιμο για χρήση και να ενσωματώσετε το κρέας ή οποιοδήποτε άλλο επιπλέον στοιχείο με το οποίο θέλετε να συνοδέψετε τον τυφλοπόντικα στο τέλος, έτσι ώστε η πιατάκι διαρκούν σε καλή κατάσταση για περισσότερο.
Σπιτικό μεξικάνικο κρεατοελιά
Συστατικά
- 8 αποξηραμένα τσίλι αντσό
- 3 τσίλι κασκαμπέλ
- 2 αποξηραμένα τσίλι mulato
- 2 πράσινες ντομάτες
- 2 ντομάτες
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 10 φιστίκια
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κολοκύθας
- 20 αμύγδαλα
- 5 καρύδια
- 25 σταφίδες
- 1 πλατίνα
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 5 γαρύφαλλα
- 4 ολόκληρες πιπεριές
- 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 1/4 κουταλιά της σούπας γλυκάνισο
- 100 γραμμάρια σουσάμι
- 4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
- 2 σκληρές τορτίγιες, σπαστές
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή γαλοπούλας
- 1 μπάρα σοκολάτας
- Φυτικό λάδι ή λαρδί (αν χρειάζεται)
- Αλάτι για γεύση
- Μαύρο πιπέρι σε σκόνη για γεύση
Παρασκευή
- Ως πρώτο βήμα, βάζετε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτετε τα τσίλι μέχρι να τσιγαριστούν ελαφρά και στη συνέχεια τα αφαιρείτε από το λάδι.
- Στο ίδιο τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα και την ντομάτα κομμένα σε κύβους. αφαιρέστε τα όταν ροδίσουν.
- Τώρα ήρθε η ώρα να τηγανίσουμε τα αμύγδαλα και τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς με τις σταφίδες. σοτάρουμε μόνο για λίγα λεπτά.
- Μόλις αφαιρέσετε τους ξηρούς καρπούς, προσθέστε την μπανάνα κομμένη σε κύβους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Στο μπλέντερ, προσθέστε τα τσίλι, τις ντομάτες, την ντομάτα, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη πάστα.
- Σουρώνετε αυτό το παρασκεύασμα και μεταφέρετε τη σάλτσα που έχετε σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Θα πρέπει να το τηγανίσετε για λίγα λεπτά.
- Σε άλλο μύλο ανακατεύουμε τις μπανάνες, τους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες, το σουσάμι, το ψωμί, τις τορτίγιες και λίγο ζωμό.
- Τοποθετήστε αυτά τα ζυμαρικά που έχετε αποκτήσει απευθείας στη σάλτσα στο τηγάνι χωρίς να τα στραγγίσετε.
- Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά.
- Όταν έχετε μια ομοιόμορφη σάλτσα και όταν σύρετε το κουτάλι φαίνεται ο πάτος της κατσαρόλας, προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και αφήστε την να ενσωματωθεί.
- Προσαρμόστε τη γεύση και θα έχετε έτοιμο τον μόλο σας για χρήση ή σερβίρισμα.