Υπάρχουν εποχιακά προϊόντα που απλά δεν μπορούμε να τα κάνουμε χωρίς στην κουζίνα όλο το χρόνο και επομένως γεννιούνται διαδικασίες συντήρησης που αποδεικνύονται βέλτιστες για να τα έχουμε στη διάθεσή τους ανά πάσα στιγμή. Το τσίλι είναι ένα από εκείνα τα μπαχαρικά που δίνουν σε μερικά πιάτα τη λάμψη που χρειάζεται για να γίνουν τέλεια.
Τα τσίλι είναι έτοιμα μεταξύ Αυγούστου και Οκτωβρίου, αλλά υπάρχουν μέθοδοι συντήρησης για να τα έχετε διαθέσιμα όλο το χρόνο – wineandfoodtour.it
Στην πραγματικότητα πρόκειται για φρούτα που είναι rκαλωσορίστηκε μεταξύ Αυγούστου και Νοεμβρίουαλλά η επιθυμία να μπορέσουμε να το χρησιμοποιήσουμε για τον υπόλοιπο χρόνο μας οδήγησε να αναζητήσουμε μεθόδους διατήρησης που εγγυώνται την παρουσία του και τη χρήση του πρακτικά ανά πάσα στιγμή.
Εξαιρετικό για να αρωματίσετε πολλά πιάτα
είμαι πολλές ποικιλίες πιπεριάς τσίλι, διαφέρουν ως προς το χρώμα -κόκκινο, κίτρινο, μαύρο, πράσινο-, αλλά και σε πικάντικο, αντιπροσωπεύουν ένα φανταστικό μπαχαρικό για την ενίσχυση και τον εξωραϊσμό των γεύσεων πολλών πιάτων. Ακριβώς για αυτόν τον λόγο είναι δύσκολο να τα κάνεις χωρίς αυτά και για να εγγυηθείς την παρουσία τους δεν αρκεί να τα αφήσεις στο φυτό, αφού θα αλλοιωνόταν γρήγορα, ειδικά λόγω της υγρασίας.
Μια σειρά ανθρώπων έρχεται να σώσει διαδικασίες που μας επιτρέπουν να τα έχουμε πάντα διαθέσιμα. Πριν τα αναφέρετε, καλό είναι να έχετε κατά νου να χειρίζεστε πάντα τα τσίλι χρησιμοποιώντας γάντια για να αποφύγετε ενοχλητικά ατυχήματα.
Η αποξήρανση της πιπεριάς τσίλι είναι μια εξαιρετική μέθοδος συντήρησης
Μεταξύ των διαφόρων μεθόδων διατήρησης υπάρχει η πιο κοινή στεγνώστε τα τσίλι ή να τα αφήσουμε κάτω από τον ήλιο ή ακόμα και στο φούρνο. Και στις δύο περιπτώσεις, αυτές οι διαδικασίες θα στεγνώσουν τον πολτό, το νερό θα εξαφανιστεί και μαζί και ο κίνδυνος μούχλας. Σε κάθε περίπτωση, αφού στεγνώσουν, μπορούν να αποθηκευτούν σε βάζα για να διατηρηθούν στο ντουλάπι και να χρησιμοποιηθούν όταν χρειάζεται.
Τα αποθηκεύουμε σε λάδι ή ακόμα και σε ξύδι
Μια άλλη πιθανότητα είναι αυτή του κρατήστε τα σε λάδι. Σε αυτή την περίπτωση πρέπει να τα τοποθετήσετε σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο και να γεμίσετε το τελευταίο με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Σε αυτό το σημείο μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανά πάσα στιγμή για σάλτσες ή σε μπρουσκέτες ή σε δεύτερα πιάτα, δεδομένου ότι το λάδι που χρησιμοποιείται θα έχει γίνει και το ίδιο πικάντικο.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί το ξύδιαντ ‘αυτού, ότι το λάδι για να διατηρήσει τις πιπεριές τσίλι τοποθετείται σε ένα βάζο. Επίσης σε αυτή την περίπτωση είναι έτοιμα για χρήση ανά πάσα στιγμή και πάντα για να εμπλουτίσουν τα πιάτα ή ακόμα και να τα απολαύσουν, για τους αληθινούς λάτρεις των πικάντικων, σε μια φέτα ψωμί.
Φτιάξτε μια κρέμα τσίλι
Είναι επίσης δυνατό να γίνει ένα εξαιρετικό κρέμα από με τη χρήση αλατιού, σκόρδου και λαδιού για να ανακατευτούν για να αποκτήσετε μια παχύρρευστη κρέμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί προς το παρόν ή ακόμα και να αποθηκευτεί για δύο ημέρες στο ψυγείο ή ακόμα και για μερικούς μήνες εάν τοποθετηθεί σε αποστειρωμένο βάζο, αρκεί να φυλάσσεται σε ξηρό μέρος μακριά από το φως.
Παγώστε τα
Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι είναι πιο πρακτικό και πιο γρήγορο να τα κρατήσετε ανέπαφα σε μια σακούλα τροφίμων παγώστε τα. Ακόμα και σε αυτή την περίπτωση μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες συνταγές, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα βγάλετε από την κατάψυξη λίγες ώρες πριν τα χρησιμοποιήσετε.