Φτάνοντας αυτή την εποχή βρίσκουμε τον βασιλικό ανθισμένο και το πρώτο πράγμα που έχουμε να κάνουμε είναι να κόψουμε όλες τις κορυφές και να τις πετάξουμε. Σήμερα σας δείχνω πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άνθη βασιλικού για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ορεκτικό. Μια πολύ απλή συνταγή που θα καταπλήξει την οικογένειά σας.
Άνθη βασιλικού: ένας πόρος
Όλοι οι λάτρεις του κήπου θα ξέρουν ότι είμαστε κοντά σε έναν νέα καλλιεργητική περίοδο. Αυτό σημαίνει ότι βρισκόμαστε στο τέλος του προηγούμενου. Για την πλειοψηφία των αρωματικά βότανα η περίοδος ανάπαυσης πρόκειται να ξεκινήσει και επομένως αυτό σημαίνει, πολλή ανθοφορία και λίγα φύλλα. Τι κάνουμε; Πετάμε φυτά επειδή ήρθε το τέλος τους; Φυσικά και όχι! Πρέπει πάντα να αξιοποιούμε στο έπακρο όλα όσα μας δίνει η φύση και να σεβόμαστε τα φυτά σε όλη τη διάρκεια του κύκλου ζωής τους. Πώς πρέπει λοιπόν να συμπεριφερόμαστε; Σήμερα θα επικεντρωθούμε ιδιαίτερα σε ένα φυτό που αγαπούν οι Ιταλοί: iβασιλικός. Μόλις πέρασε η πλούσια φάση του, μας έδωσε βάζα και βάζα για να τα συντηρήσουμε όλο το χρόνο, αλλά τώρα γέμισε με λουλούδια και μικρά φύλλα, τι κάνουμε; Βασικά έχουμε 2 επιλογές που μπορούμε να κάνουμε πράξη ταυτόχρονα.
Λουλούδια βασιλικού-wineandfoodtour.it
Το πρώτο πράγμα που μπορούμε να κάνουμε είναι να αφήσουμε την ανθοφορία να τελειώσει για να ανοίξουν καλά τα λουλούδια. Σε αυτό το σημείο μαζεύουμε τα κλαδάκια με τα λουλούδια και τρίβοντάς τα θα δούμε να βγαίνουν μερικά μαύρους σπόρους. Τα αποθηκεύουμε σε αεροστεγές δοχείο (αφού στεγνώσουν) και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν μέχρι την επόμενη περίοδο παραγωγής. Θα γεμίσουν τον κήπο μας του χρόνου. Η δεύτερη επιλογή είναι να μαζέψετε τα λουλούδια όταν είναι ακόμα μισόκλειστα και να τα χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή του α πολύ καλό και απλό ορεκτικό. Σας διαβεβαιώνω ότι με αυτή τη συνταγή δεν θα χάσετε πλέον ούτε ένα μπουμπούκι, αλλά κάθε μέρος του βασιλικού θα γίνει σημαντικό για εσάς.
Συνταγή για τηγανίτες με άνθη βασιλικού
Συστατικά
- για γεύση λουλούδια βασιλικού
- 1 αυγό
- 2 κουτάλια παρμεζάνα
- 1 επιτραπέζιο κουτάλι αλεύρι (εγώ χρησιμοποίησα αλεύρι φαγόπυρου)
- για γεύση έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Οδηγίες
-
Αφού μαζέψετε τα άνθη βασιλικού από τον κήπο, πλύνετε και στεγνώστε τα.
-
Με τα δάχτυλά μας σκίζουμε και αφαιρούμε μόνο τα μπουμπούκια και τα φύλλα από τα κλαδιά.
-
Προσθέστε το αυγό στο μπολ και χτυπήστε.
-
Στη συνέχεια προσθέτουμε και το αλεύρι και την παρμεζάνα.
-
Ανακατεύουμε μέχρι να πάρουμε ένα αρκετά σφιχτό μείγμα.
-
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με άφθονο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
-
Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το μείγμα μια κουταλιά κάθε φορά, σχηματίζοντας μικρούς λόφους.
-
Τα θρυμματίζουμε ελαφρώς δίνοντας σχήμα τηγανίτας.
-
Μαγειρέψτε για μερικά λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
-
Σερβίρουμε τα pancakes μας ζεστά, αλλά θα είναι και εξαιρετικά κρύα.
-
Απολαύστε το γεύμα σας.
Σημειώσεις
Μπορούμε επίσης να μαγειρέψουμε τηγανίτες στο φούρνο ή σε φριτέζα αέρα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μικρούς κύκλους σε χαρτί ψησίματος και ψήστε για περίπου 15/20 λεπτά στους 200°, γυρνώντας μέχρι τη μέση του ψησίματος.
Παραλλαγές
Ο τηγανίτες λουλουδιών βασιλικού μπορούν να παρασκευαστούν με ακόμα πιο οικονομικό τρόπο και κυρίως σε ακόμα πιο ελαφριά εκδοχή. Το μόνο που έχουμε να κάνουμε είναι να ετοιμάσουμε ένα με: κρύο ανθρακούχο νερό και αλεύρι, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι. Σε αυτό το σημείο βουτάμε τα λουλούδια και στη συνέχεια τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε βραστό λάδι. Μπορούμε επίσης να τα ψήσουμε σε τηγάνι ή σε φριτέζα αέρα ή στο φούρνο για ακόμα πιο ελαφριά συνταγή. Δοκιμάστε και τις δύο εκδόσεις και βρείτε την αγαπημένη σας έκδοση.