Με τόσο κρύο ο εγκέφαλός μας μουδιάζει και μερικές φορές δεν μπορούμε καν να σκεφτούμε τι μπορούμε να κάνουμε για να φάμε. Αλλά ευτυχώς ζούμε σε μια εποχή όπου το διαδίκτυο μας δίνει σχεδόν τα πάντα: Ιδέες, συνταγές και πολλά άλλα για να σκοτώσει (ή να ταΐσει) την άγνοιά μας και το σώμα μας επίσης. Και επειδή μας αρέσει να τρώμε καλά, σήμερα θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή για Κυρία Άντζελα.
Αν υπήρχε βραβείο για σπιτικό φαγητό, σίγουρα θα το έπαιρνα Κυρία Άντζελα (μετά τις μαμάδες μας, αν ζηλέψουν να το παραδεχτούν διαβάζοντας αυτό, φυσικά, χε χε) και το λαϊκό youtuber Κάθε εβδομάδα μοιράζεται μαζί μας το βήμα προς βήμα για να φτιάξουμε νόστιμα μαγειρευτά και τώρα μας εξέπληξε με τη συνταγή για να φτιάξουμε κοτόπουλο σε πράσινη σάλτσα με nopales.
και το πράσινο είναι το αγαπημένο πολλών Μεξικανών και για αυτόν τον λόγο είναι πλέον βολικό να μάθετε πώς να φτιάχνετε αυτό το στιφάδο με την καθοδήγηση της πιο δημοφιλής κυρίας στο Ουρουαπάν, Michoacan. Και τώρα που δεν ξέρετε τι να φάτε, ήρθε η ώρα να δοκιμάσετε να αναδημιουργήσετε αυτήν την απόλαυση στο σπίτι.
Με τι να συνοδέψετε το κοτόπουλο σε πράσινη σάλτσα;
Η πράσινη σάλτσα συνήθως έχει ντομάτα και καρυκεύεται με κόλιαντρο, αλλά με την ευκαιρία θα προστεθούν και για να γίνει πιο θρεπτικό. Και αν θέλετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ρύζι εγώ φασόλια ως γαρνιτούρα. Τώρα λοιπόν που το ξέρετε, ίσως αρχίζετε να έχετε μια ιδέα για το πώς να συνοδεύσετε το νόστιμο στιφάδο σας.
Η Doña Ángela δεν προσθέτει πατάτες στο κοτόπουλο με πράσινη σάλτσα, αλλά αν θέλετε μπορείτε να τις προσθέσετε. στο κανάλι σας Από το ράντσο μου στην κουζίνα σας, Συνιστάται να συνοδεύεται με λευκό ρύζι, αλλά μπορεί να είναι και με Μεξικάνικο ρύζι δηλαδή κόκκινο. Αλλά για να μην το φαντάζεστε, εδώ είναι η πλήρης συνταγή.
Αυτή η συνταγή είναι περίπου για 5 ή 6 άτομα, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τις ποσότητες.
Η συνταγή της Doña Ángela για να φτιάξετε κοτόπουλο σε πράσινη σάλτσα
Συστατικά
- 2 κιλά μπούτι κοτόπουλου
- 1/2 κιλό
- 1 κιλό πράσινη ντομάτα
- 1/3 του κρεμμυδιού
- 2 πιπεριές jalapeno
- 5 τσίλι σεράνο
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο
Παρασκευή
- Αφού πλυθούν και καθαριστούν από τα αγκάθια, ψιλοκόψτε τα νοπάλ.
- Βάζουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τα τσίλι και το σκόρδο να ψηθούν στο κομάλ.
- Στη συνέχεια, βάζετε τα nopales σε μια κατσαρόλα και τα αφήνετε να ψηθούν στη δική τους λάσπη με κρεμμύδι και αλάτι.
- Σε μια κατσαρόλα με νερό βάζουμε τα τσίλι, τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να βράσουν.
- Μόλις βράσουν, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Σε άλλη κατσαρόλα βάζουμε λίγο λάδι και βάζουμε τα μπούτια να τσιγαριστούν και από τις δύο πλευρές, λίγο μαύρο πιπέρι και αλάτι να τσιγαριστούν καλά.
- Όταν τηγανιστούν τα μπαστούνια, προσθέστε τα ψημένα nopales.
- Στο μπλέντερ αλέθουμε τα υλικά της σάλτσας (Ντομάτες, αλάτι, σκόρδο, κρεμμύδι και λίγο νερό).
- Προσθέστε τη σάλτσα στα μπούτια και την κατσαρόλα κάκτων και αφήστε τη να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο.
- Ετοιμος!