ένα καλό παχουλός Το σπιτικό δεν μπορεί να λείπει από το τραπέζι σας. πρωινόκαι για αυτή την περίσταση θα σας μάθουμε πώς να φτιάξετε μια λαχταριστή εκδοχή που δεν περιλαμβάνει τρίξιμο μέσα. Αντίθετα, θα σας πούμε πώς να προετοιμάσετε ένα παχουλός σουαδέρο που έχει μια πολύ ιδιαίτερη γεύση για να μπορείτε να ξεκινήσετε τη μέρα με την παραδοσιακή του πινελιά το πρωί. κάντε αυτό λαχτάρα Ετσι:
Για την προετοιμασία μας παχουλόςαυτός σουαδέρο Θα πρέπει να είναι ήδη έτοιμο. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να έχετε αυτό το είδος κρέας: μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας στο σπίτι ακολουθώντας τις οδηγίες ή μπορείτε να το αγοράσετε από το αξιόπιστο κατάστημα τάκο σας και να το βάλετε στο ψυγείο μέχρι την ώρα του σερβιρίσματος. πρωινό. Οποιαδήποτε από τις δύο επιλογές είναι πολύ καλή, απλά προσπαθήστε να κόψετε το κρέας σε πολύ μικρά κομμάτια για να το ενσωματώσετε σωστά στο μάζα.
Για το μάζα του παχουλός Θα χρησιμοποιήσουμε ζύμη καλαμποκιού nixtamalized, την οποία μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα τορτίγιας. Θα χρησιμοποιήσουμε αυτήν την επιλογή, καθώς είναι πολύ εύκολο να το χειριστείτε και απλά πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό ώστε να είναι έτοιμο. Θα ξέρετε ότι η ζύμη σας έχει το υφή διορθώστε αν πάρετε ένα μέρος του, σχηματίστε μια σφαίρα με αυτό και συνθλίψτε το απαλά. Οι άκρες δεν πρέπει να χωρίζονται ή να ραγίζουν πολύ, διαφορετικά αυτό υποδηλώνει ότι δεν έχει υγρασία.
Για να μαγειρέψετε το παχουλός θα κάνουμε ένα διπλό μαγείρεμα: πρώτα θα ψήσουμε το μάζα σε ταψάκι μέχρι να ψηθεί καλά και μετά θα το τηγανίσουμε σε ένα τηγάνι με λίγο έλαιο για να πετύχετε αυτό το χρυσό, τραγανό φινίρισμα στο εξωτερικό. Μόλις είναι έτοιμα, μπορείτε να τα συνοδεύσετε με τα τυπικά στοιχεία του α suadero taco:, φρέσκο κρεμμύδι και κόλιαντρο, και μια πινελιά λεμονιού.
Gordita de suadero
Συστατικά:
- 200 γραμμάρια ζύμη καλαμποκιού νιχταμαλισμένη
- περίπου 1/2 φλιτζάνι νερό
- 2 φλιτζάνια έτοιμο προς χρήση suadero
- Φυτικό λάδι
- Αλάτι για γεύση
- Πικάντικη σάλτσα (προαιρετικά)
- Φρέσκο κρεμμύδι και κόλιαντρο (προαιρετικά)
- Χυμός λεμονιού (προαιρετικά)
Βήματα:
- Προσθέστε λίγο λάδι και αλάτι στη ζύμη.
- Προσθέστε λίγο λίγο νερό, αν χρειάζεται, μέχρι να πετύχετε τη σωστή υφή.
- Αφήστε τη ζύμη σας να ξεκουραστεί για 15 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, κόψτε το σουαδέρο σε μικρά κομμάτια.
- Παίρνουμε ένα μέρος από τη ζύμη και σχηματίζουμε ένα δίσκο με αυτό.
- Τοποθετούμε λίγο suadero στο κέντρο και σκεπάζουμε με τις άκρες της ζύμης.
- Δουλέψτε μέχρι να πλάσετε τη γορντίτα και να πετύχετε ένα δίσκο πάχους περίπου ενός εκατοστού.
- Μαγειρέψτε τις γορδίτες σας σε ένα κομάλ και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί καλά η ζύμη.
- Τηγανίζουμε τα ψημένα gorditas σε τηγάνι με λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
- Ανοίξτε τη γορντίτα σας στη μέση και σερβίρετε με σάλτσα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και κόλιανδρο και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού.