Θέλετε να ετοιμάσετε ένα απλό και σούπερ νόστιμο τυπικά φθινοπωρινό πιάτο; Δοκιμάστε το χούμους κολοκύθας και δεν θα το μετανιώσετε.
Πώς να φτιάξετε χούμους κολοκύθας
Για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή τυπικά φθινοπωρινός χρειάζεται περίπου μία ώρα και τα εξής υλικά: σκόρδο, σάλτσα ταχίνι, λεμόνι, αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, καπνιστή πάπρικα, φρυγανισμένο σουσάμι και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Η διαδικασία δεν είναι τόσο δύσκολη όσο νομίζετε, στην πραγματικότητα είναι εύκολη και προσιτή σε όλους. Αυτή η φθινοπωρινή συνταγή είναι πραγματικά νόστιμη και είναι μια εξαιρετική ιδέα τόσο για δείπνο όσο και για ένα φθινοπωρινό απεριτίφ με φίλους.
Hummus κολοκύθας- wineandfoodtour.it
Μόλις δοκιμάσετε αυτό το πιάτο, είμαστε σίγουροι ότι θα το κάνετε ξανά και ξανά εποχή του φθινοπώρου.
Χούμους κολοκύθας
Συστατικά
- 500 σολ ήδη μαγειρεμένο κολοκυθάκι βουτύρου
- 200 σολ ήδη βρασμένα ρεβίθια
- 1 σκελίδα σκόρδο σκόρδο
- 2 κουτάλια σάλτσα ταχίνι
- 1 λεμόνι
- για γεύση δενδρολίβανο
- για γεύση άλας
- για γεύση καπνιστή πάπρικα
- για γεύση πιπέρι
- για γεύση φασκόμηλο
- για γεύση φρυγανισμένο σουσάμι
- για γεύση έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Οδηγίες
-
Παίρνουμε την κολοκύθα και αφού την καθαρίσουμε και αφαιρέσουμε τους σπόρους και τα εσωτερικά νημάτια, την κόβουμε σε φέτες. Τοποθετήστε τις φέτες σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος. Ψήνετε και ψήνετε στους 200°C για περίπου 30 λεπτά. Αφού το βγάλουμε από το φούρνο, το αφήνουμε να κρυώσει πριν βγάλουμε τον πελτέ με ένα κουτάλι.
-
Τοποθετούμε τον ήδη ψημένο πελτέ κολοκύθας σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ψηλές πλευρές και προσθέτουμε επίσης μια σκελίδα σκόρδο και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικά φύλλα φασκόμηλου και δεντρολίβανου, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά. Πολτοποιούμε τον πελτέ με ένα κουτάλι μέχρι να γίνει πουρές.
-
Τοποθετούμε τον μαγειρεμένο πελτέ στο τηγάνι σε έναν πολυκόφτη μαζί με τα ήδη ψημένα και στραγγισμένα ρεβίθια.
-
Προσθέτουμε τη σάλτσα ταχινιού.
-
Στύβουμε ένα ολόκληρο βιολογικό λεμόνι και βάζουμε το χυμό στην κανάτα του μίξερ της κουζίνας αφού το φιλτράρουμε με ένα στενό διχτυωτό σουρωτήρι. Προσθέστε και την καπνιστή πάπρικα. Αλατοπιπερώνουμε και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε επίσης έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
-
Τοποθετήστε το χούμους κολοκύθας σε ένα μπολ και προσθέστε το καβουρδισμένο σουσάμι. Σερβίρουμε με κρουτόν, κριτσίνια ή focaccia. Έχετε ένα ωραίο δείπνο και απολαύστε το γεύμα σας!
Χρήσιμες συμβουλές συνδυασμού με αυτό το φθινοπωρινό πιάτο
Ο’χούμους κολοκύθας Μπορεί να καταψυχθεί και να διατηρηθεί στην κατάψυξη έως και 3 μήνες. Αν σας περισσέψει, μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο και να το καταναλώσετε το πολύ εντός 3 ημερών. Αν προτιμάτε αρωματικές γεύσεις, μπορείτε να προσθέσετε στη συνταγή αρωματικά βότανα όπως θυμάρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρυγανισμένους ηλιόσπορους. Ένα από τα βασικά συστατικά αυτής της συνταγής είναι η σάλτσα ταχίνι την οποία μπορείτε να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ ή αν έχετε χρόνο μπορείτε να την ετοιμάσετε στο σπίτι.
Πώς να φτιάξετε χούμους κολοκύθας – wineandfoodtour.it
Η ιδανική ποικιλία κολοκύθας για αυτή τη συνταγή είναι το βούτυρο, γνωστό και ως βιολί: έχει πολύ τρυφερό πολτό, γεύση που θυμίζει φουντούκι και δεν είναι νερουλό.