Υπάρχουν πολλά μυστικά στη μαγειρική που μεταδίδονται από στόμα σε στόμα, αλλά ένας Κορεάτης σεφ μοιράστηκε μαζί μου αυτό το κόλπο με το χοιρινό που δεν μπορώ παρά να το μοιραστώ μαζί σας! Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να μαγειρέψετε τρυφερό χοιρινό σε μόλις 5 λεπτά και είναι κάτι που μπορεί να κάνει ο καθένας. Μαγειρέψτε με αγάπη και χαρά και η οικογένειά σας θα είναι ευτυχισμένη!

Κορεάτικο μυστικό για να μαλακώσει το χοιρινό κρέας

Συχνά το χοιρινό κρέας μπορεί να είναι σκληρό, ειδικά αν επιλέγονται λιγότερο τρυφερά κομμάτια κρέατος. Ωστόσο, οι Κορεάτες σεφ ξέρουν πώς να προετοιμάζουν το χοιρινό κρέας έτσι ώστε να βγαίνει απίστευτα μαλακό και ζουμερό. Χρησιμοποιώντας μερικές απλές τεχνικές και μυστικά, μπορείτε να πετύχετε την ελαφρότητα και την τρυφερότητα που ονειρεύεστε.

Συστατικά

Για να προετοιμάσετε αυτό το απλό και γρήγορο πιάτο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

– 800 γραμμάρια χοιρινό κρέας (κομμένο σε μπριζόλες)
– 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
– 1 κουταλιά της σούπας βαλσάμικο ξύδι
– 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
– Πιπέρι για γεύση
– 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
– 3-4 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού
– Πατάτες (κομμένες σε «βάρκες»)
– Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι (για τις πατάτες)
– 1-2 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
– 4 σκελίδες σκόρδο
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ σε σκόνη
– 1 κουταλιά της σούπας μέλι
– Λευκό σουσάμι (προαιρετικά)

Προετοιμασία

1. Κόβουμε το κρέας: Ξεκινήστε κόβοντας το χοιρινό κρέας σε μπριζόλες. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κάνετε τομές σε όλη την επιφάνεια του κρέατος, ώστε να μην μαραθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αυτή είναι μια εξαιρετική τεχνική που επιτρέπει στο κρέας να ψηθεί ομοιόμορφα και να διατηρήσει τους χυμούς του.

2. Μαρινάρισμα: Σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε μαζί τη σάλτσα σόγιας, το βαλσάμικο ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι. Τοποθετήστε τις μπριζόλες που θα ετοιμάσετε στη μαρινάδα και αφήστε τις για 10-15 λεπτά. Αυτό όχι μόνο θα προσθέσει γεύση, αλλά θα βοηθήσει επίσης να μαλακώσει το κρέας.

3. Προετοιμάζετε τις πατάτες: Ενώ το κρέας μαρινάρεται, ετοιμάστε τις πατάτες. Κόψτε τις σε «βαρκούλες», ραντίστε τις με ελαιόλαδο και προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Ανακινήστε για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια είναι καλυμμένα με λάδι και μπαχαρικά και πασπαλίστε με τριμμένη παρμεζάνα.

4. Ψήσιμο: Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180-190°C. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί και βάλτε τις στο φούρνο. Ψήστε για 20-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και να γίνουν τραγανές.

5. Ψήσιμο του χοιρινού κρέατος: Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίστε το χοιρινό κρέας για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρει χρώμα. Αυτό θα δώσει στο κρέας μια ορεκτική εμφάνιση και επιπλέον γεύση.

6. Προετοιμάζετε τη σάλτσα: Σε ένα μικρό τηγάνι, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, το τζίντζερ σε σκόνη, το μέλι και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας. Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά μέχρι το σκόρδο να πάρει χρώμα και να αρωματιστεί.

7. Σερβίρετε: Σερβίρετε το χοιρινό με τη σάλτσα και πασπαλίζετε με σουσάμι. Τοποθετήστε δίπλα του μια ψητή πατάτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να γαρνίρετε αυτό το πιάτο με φρέσκα μυρωδικά.

Συμπέρασμα

Αυτό το κορεατικό κόλπο και η συνταγή για γρήγορο χοιρινό ψητό μπορεί να γίνει ο νέος αγαπημένος σας τρόπος μαγειρέματος κρέατος. Σε μόλις 5 λεπτά ενεργής εργασίας και 30 λεπτά αναμονής, θα έχετε ένα τρυφερό, ζουμερό και γευστικό πιάτο που θα καταπλήξει την οικογένεια και τους καλεσμένους σας. Μαγειρέψτε με αγάπη και φροντίστε να μοιραστείτε τα αποτελέσματα με τους αγαπημένους σας! Καλή τύχη στην κουζίνα και απολαύστε το μαγειρικό σας αριστούργημα!