Έχετε βαρεθεί το Γενοβέζικο πέστο και θέλετε να δοκιμάσετε μια νέα νόστιμη συνταγή; Στη συνέχεια, σας προτείνουμε να μαγειρέψετε σπιτικό πέστο αγκινάρας, μια πραγματική απόλαυση. Λίγα απλά βήματα και υλικά αρκούν για να έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα. Εξαιρετικό για ζυμαρικά, focaccia ή μπρουσκέτα, αυτό το πέστο έχει χιλιάδες πιθανές παραλλαγές, που πρέπει να ανακαλύψετε. Αν είστε περίεργοι να μάθετε τις δόσεις, τα συστατικά και τη διαδικασία παρασκευής αυτού του νόστιμου πέστο, τότε δεν έχετε παρά να συνεχίσετε να διαβάζετε αυτό το ενδιαφέρον άρθρο.
Πώς να ετοιμάσετε το πέστο αγκινάρας
Για να φτιάξετε πέστο αγκινάρας χρειάζεστε περίπου μισή ώρα και τα παρακάτω υλικά: αγκινάρες, parmigiano reggiano, ασπρισμένα αμύγδαλα, αλάτι, σκόρδο, φρέσκος δυόσμος, λεμόνι και νερό. Η διαδικασία για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο καρύκευμα είναι πραγματικά απλή. Απλά πρέπει να πάρετε μια λίστα αγορών και ένα μίξερ κουζίνας. Οποιοσδήποτε μπορεί να φτιάξει αυτή τη νόστιμη συνταγή, ακόμα και όσοι είναι αρχάριοι στην κουζίνα και όσοι δεν έχουν μαγειρέψει ποτέ σε όλη τους τη ζωή.
Πέστο αγκινάρας – wineandfoodtour.it
Μόλις είναι έτοιμο, αυτό το νόστιμο και αρωματικό πέστο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για μακαρόνια ή ως συστατικό σε ένα γκουρμέ σάντουιτς ή για να γεμίσετε σάντουιτς, καναπεδάκια και μπρουσκέτες.
Πέστο αγκινάρας
Συστατικά
- 80 σολ τριμμένη παρμεζάνα
- 4 αγκινάρες
- για γεύση άλας
- 40 σολ αμύγδαλα καθαρισμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο σκόρδο
- 3 φύλλα φρέσκια μέντα
- 1 χυμός λεμόνι
- 1 ο υδατόπτωση
- 1 λεμόνι χυμός
Οδηγίες
-
Παίρνουμε τις αγκινάρες και αφαιρούμε τα εξωτερικά φύλλα, τα σκληρά. Κόψτε τις άκρες και τα στελέχη και αφαιρέστε τη γενειάδα. Στη συνέχεια, αφού καθαριστούν, μουλιάστε τα σε νερό και χυμό λεμονιού για να μην μαυρίσουν.
-
Παίρνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε τις αγκινάρες για 15 λεπτά σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο. Αλατίζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν ωραία και μαλακά.
-
Τοποθετήστε τις μαγειρεμένες αγκινάρες και τα καθαρισμένα αμύγδαλα στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί. Προσθέστε μια σκελίδα σκόρδο, λίγο τριμμένο Parmigiano Reggiano, 3 φρέσκα φύλλα μέντας και λίγο αλάτι.
-
Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και πυκνό μείγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ανακατέψτε ξανά στη μέγιστη ταχύτητα.
-
Βάλτε το πέστο σε ένα γυάλινο βάζο και χρησιμοποιήστε το για να αλατοπιπερώσετε ζυμαρικά ή μπρουσκέτα. Απολαύστε το γεύμα σας!
Συστάσεις για το ζευγάρωμα και την αποθήκευση αυτού του καρυκεύματος
Ένα καλό ποτήρι πέστο αγκινάρας ταιριάζει πολύ με το πέστο αγκινάρας. Μπορείτε να επιλέξετε ένα κρασί όπως το Falanghina, το Chardonnay, το Pecorino, το Fiano, το Soave ή ακόμα και ένα ποτήρι με φυσαλίδες, ειδικά αν πρόκειται για μια ξεχωριστή βραδιά, όπως μια συνάντηση με φίλους ή ένα ρομαντικό δείπνο.
Αγκινάρες- wineandfoodtour.it
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, δοκιμάστε επίσης το , το και το