Το σασλίκ είναι εδώ και καιρό ένα παραδοσιακό πιάτο στις γιορτές και τις οικογενειακές συγκεντρώσεις, αλλά τι να κάνετε αν θέλετε κάτι νέο και πρωτότυπο; Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή που όχι μόνο θα εκπλήξει τους αγαπημένους σας, αλλά και θα γίνει ένα πραγματικό εύρημα για το μενού σας. Αυτό το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, αποτελείται από προσιτά υλικά και, το σημαντικότερο, αποδεικνύεται απίστευτα νόστιμο!

Γιατί πρέπει να το δοκιμάσετε;

Φανταστείτε: ζουμερό κρέας σε συνδυασμό με γευστικές πατάτες και φρέσκο λάχανο. Αυτό το πιάτο υπόσχεται όχι μόνο να ικανοποιήσει το γαστρονομικό σας ενδιαφέρον, αλλά και να στολίσει κάθε γιορτινό τραπέζι. Μπορεί να σερβιριστεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Η απλότητα της παρασκευής του το καθιστά προσιτό ακόμη και σε όσους δεν διαθέτουν βαθιές γαστρονομικές δεξιότητες.

Συστατικά

Πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, ας ρίξουμε μια ματιά στο τι θα χρειαστούμε:

– 1 κιλό κρέας (κατά προτίμηση χοιρινό ή κοτόπουλο)
– Αλάτι, μαύρο πιπέρι, ιταλικά καρυκεύματα κατά βούληση
– 2 κρεμμύδια
– 200 γραμμάρια λαρδί
– 50 γρ. φυτικό λάδι
– 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
– 1 σκελίδα σκόρδο
– 200 γρ. λάχανο
– Αλάτι κατά βούληση
– 8 πατάτες
– Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
– 1 κρεμμύδι για τις πατάτες

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Προετοιμασία των συστατικών

1. Κρέας: Το πλένετε και το κόβετε σε μεγάλα κομμάτια. Αυτό θα βοηθήσει το κρέας να παραμείνει ζουμερό κατά το ψήσιμο.
2. Κρεμμύδια: Κόψτε το ένα κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το άλλο ψιλοκομμένο για τις πατάτες και το λάχανο.
3. Λαρδί: Κόψτε το λαρδί σε μικρούς κύβους, ώστε να προσθέσει γεύση και ζουμερότητα στο πιάτο.
4. Λάχανο: Ψιλοκόψτε το λάχανο, αλατίστε το αν χρειάζεται και αφήστε το να χυμοποιηθεί για λίγο.

Μαρινάδα

Τοποθετήστε το κρέας σε φέτες σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, ιταλικό καρύκευμα, πάπρικα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ρίχνετε 50 γραμμάρια φυτικό λάδι και ανακατεύετε καλά. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί για 30 λεπτά.

Προετοιμασία των πατατών

1. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε σφήνες ή μεγάλους κύβους.
2. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε φυτικό λάδι και τηγανίζετε τα πέταλα πατάτας με την προσθήκη ψιλοκομμένου κρεμμυδιού μέχρι να πάρουν χρώμα. Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε και να προσθέσετε πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.

Συναρμολόγηση του πιάτου

1. Τοποθετήστε το μαριναρισμένο κρέας σε ένα ταψί, πασπαλίστε από πάνω τα τηγανητά κρεμμύδια και το λάχανο.
2. Τοποθετήστε τις τηγανητές φέτες πατάτας πάνω από το κρέας και μοιράστε ομοιόμορφα τους κύβους λαρδί.
3. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C. Ψήστε για περίπου 60-70 λεπτά.

Τελειώνοντας το μαγείρεμα

Μόλις το κρέας μαλακώσει, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά για να ροδίσει τέλεια η επιφάνεια. Αν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε το πιάτο με τριμμένο τυρί 5-7 λεπτά πριν το ψήσιμο.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε αυτό το πιάτο ζεστό και γαρνίρετε με μυρωδικά. Ταιριάζει με διάφορες σάλτσες, λαχανικά τουρσί και φρέσκες σαλάτες. Οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν με αυτό το ασυνήθιστο αλλά απλό πιάτο στο γιορτινό τραπέζι!