Θέλετε ένα ελαφρύ δείπνοαλλά δεν έχετε ιδέα τι επιλογή μπορείτε να μαγειρέψετε; Πόσο μάλλον, ένα νόστιμο μανιταρόσουπακαι δεν είναι η κλασική κρέμα με βάση τα γαλακτοκομικά, αλλά ένας ζωμός με βάση την ντομάτα στον οποίο πρωταγωνιστούν φέτες μανιταριών όπως το πορτομπέλο ή το μανιτάρι της επιλογής σας.
Αυτό σούπα Είναι τέλειο για ένα ελαφρύ δείπνο και ανακουφιστικό γιατί φτιάχνεται εύκολα και πολύ νόστιμο, εκτός από θρεπτικό χάρη στο μανιτάρια που θεωρούνται τροφή που δρα ως πρωτεΐνη φυτικής προέλευσης, έχει πλήρες διατροφικό προφίλ και προσθέτει καλή ποσότητα αντιοξειδωτικών, που προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις ή ασθένειες που προκαλούνται από ελεύθερες ρίζες.
Ανακαλύψτε τα απλά συνταγή που θα σας επιτρέψει να έχετε ένα ελαφρύ δείπνονόστιμο και πολύ εύκολο να γίνει για να απολαύσετε ένα ζεστό μανιταρόσουπα στο οποίο μπορείτε να προσθέσετε και δυο λαχανικά της αρεσκείας σας για να δώσετε πολύ περισσότερη γεύση και υφή στο τελικό πιάτο.
Πώς να φτιάξετε μανιταρόσουπα
Αυτό σούπα με βάση το ζωμό ντομάτας και με μανιτάρια Θα είναι νόστιμο.
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκο
- 4 μέτριες ώριμες ντομάτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο + 1/4 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες + 1 σκελίδα σκόρδο καθαρισμένη
- 1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι με αλεσμένο πιπέρι για γεύση
- κλωνάρια κόλιανδρου (προαιρετικά, για διακόσμηση)
Παρασκευή
- Τα πλένετε καλά μανιτάριααπολυμάνετε, στραγγίστε το περιττό νερό και κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε για περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο.
- Αν αποφασίσετε να προσθέσετε τις φέτες καρότου, αυτή είναι η ώρα να το κάνετε, ανακατέψτε πολύ καλά και σοτάρετε για μερικά δευτερόλεπτα.
- Προσθέστε το μανιτάρια λαμινάρουμε στην κατσαρόλα και ψήνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν λίγο και να βγάλουν το νερό τους.
- Ανακατεύουμε τις πλυμένες ντομάτες με ένα επιπλέον κομμάτι κρεμμύδι και μια ξεφλουδισμένη σκελίδα σκόρδο, προσθέτουμε λίγο από το ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου για να έχουμε μια υγρή και ομοιογενή σύσταση.
- Στραγγίζουμε το προηγούμενο παρασκεύασμα και το αδειάζουμε στην κατσαρόλα με το μανιτάριαπροσθέτουμε τον υπόλοιπο ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου, αρωματίζουμε με μια πρέζα αλάτι με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά, ώστε να αναμειχθούν καλά όλες οι γεύσεις.
- Δοκιμάστε το σούπα και αν χρειάζεται, ρυθμίζουμε το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση. Σερβίρουμε ζεστό, διακοσμούμε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και απολαμβάνουμε ένα νόστιμο μανιταρόσουπα.