Στη σημερινή εποχή που ζούμε, αναζητούμε γρήγορα και απλά γεύματα που μας χορταίνουν και δεν χρειάζονται ώρες προετοιμασίας. Δοκιμάστε συνταγές με μία κατσαρόλα. Είναι απλά και δεν απαιτούν σχεδόν καθόλου πιάτα.
Ετοιμάσαμε για εσάς δύο νόστιμες συνταγές. Είναι πατάτες φούρνου με τυρί και μπέικον και ένα άλλο μεσημεριανό γεύμα που όχι μόνο κερδίζει χρόνο, αλλά και πολύ νόστιμο. Και τα δύο πιάτα είναι θρεπτικά, νόστιμα και θα αρέσουν σχεδόν σε όλους. Παρά το γεγονός ότι ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να χειριστεί τις συνταγές. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν να μαγειρεύουμε μαζί.
Πατάτες φούρνου με τυρί και μπέικον
Ετοιμάστε 800 γραμμάρια πατάτες, 200 γραμμάρια μπέικον (κατά προτίμηση αγγλικό, αλλά μπορεί να είναι και πανσέτα), 200 γραμμάρια τυρί (π.χ. ένταμ ή τσένταρ), 2 σκελίδες σκόρδο, 250 ml κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και φρέσκα μυρωδικά (π.χ. μαϊντανός ή θυμάρι).
Πώς να προχωρήσετε
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αν θέλετε να κερδίσετε χρόνο, μπορείτε να τα προβράσετε σε αλατισμένο νερό, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Κόβουμε το μπέικον σε κύβους και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Το βγάζετε και τηγανίζετε για λίγο το ψιλοκομμένο σκόρδο στο ταψί για να βγάλει το άρωμα, αλλά προσέξτε να μην πικρίσει. Σε ένα ταψί βάζουμε μια στρώση πατάτες, τις αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε λίγο μπέικον, σκόρδο και πασπαλίστε με λίγο τριμμένο τυρί.
Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να χρησιμοποιηθούν όλα τα υλικά και τέλος καλύψτε τα πάντα με κρέμα. Η τελευταία στρώση πρέπει να πασπαλιστεί με τυρί για να δημιουργηθεί μια όμορφη χρυσή κρούστα στην επιφάνεια. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και η επιφάνεια να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Γαρνίρετε με φρέσκα βότανα πριν το σερβίρετε.
Κρεμώδες ριζότο σπανάκι
Θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια στρογγυλό ρύζι (π.χ. Arborio), 1 κρεμμύδι, 2 σκελίδες, 100 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι, 800 ml ζωμό λαχανικών, 100 ml λευκό κρασί, 50 γραμμάρια παρμεζάνα (ή άλλο σκληρό τυρί), 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο.
Πώς να προχωρήσετε
Σε ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και το αφήνουμε να μυρίσει. Πασπαλίζουμε από πάνω το ρύζι και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, ρίξτε το λευκό κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί για λίγο. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά τον ζωμό λαχανικών, πάντα σε μικρότερες μερίδες, και ανακατεύουμε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλα τα υγρά.
Συνεχίστε να προσθέτετε ζωμό μέχρι το ρύζι να γίνει κρεμώδες αλλά ακόμα al dente, κάτι που διαρκεί περίπου 15-18 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε φρέσκο, το οποίο σε λίγο θα ζεματίσει και θα μαραθεί. Πασπαλίστε με αλάτι, πιπέρι και μια πρέζα μοσχοκάρυδο, που θα δώσει στο πιάτο μια λεπτή αλλά ενδιαφέρουσα πινελιά. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε την τριμμένη παρμεζάνα, η οποία μαλακώνει το ριζότο και του δίνει μια κρεμώδη υφή.