Τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα δεν πρέπει απαραίτητα να ψήνονται μόνο με βούτυρο. Ποια κομμάτια μπορούν να ψηθούν χωρίς αυτό και να τα απολαμβάνετε; Εμπνευστείτε.
Οι τιμές του βουτύρου είναι αρκετά υψηλές. Όσοι δεν θέλουν να το αγοράσουν δεν χρειάζεται να εγκαταλείψουν το ψήσιμο και τη λαϊκή παράδοση που αναμφίβολα ανήκει στα Χριστούγεννα. Υπάρχει μια καραμέλα που μπορείτε να απολαύσετε χωρίς αυτό το λίπος. Ή μήπως είναι το αντίστροφο, δεν σε νοιάζει πολύ η τιμή του βουτύρου, αλλά κοιτάς τις θερμίδες στην καραμέλα; Όποια και αν είναι η περίπτωση, εμπνευστείτε από μερικές από τις ποικιλίες που θα απολαύσετε.
Χριστουγεννιάτικα μπισκότα χωρίς βούτυρο
Αν δεν ψάχνετε για λεπτή γραμμή, μερικά είδη γλυκών μπορούν να παρασκευαστούν με λαρδί. Για παράδειγμα, τυπικά και παραδοσιακά παστά κρέατα με νόστιμη ξινή μαρμελάδα. Έπειτα έχουμε και λάδι καρύδας, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το ψήσιμο κουλουρακιών. Και το τελευταίο υποκατάστατο μπορεί να είναι το φυτικό λίπος. Εάν πιάσετε μια καλή και ευνοϊκή πώληση στο κατάστημα, το φυτικό λίπος μπορεί να αγοραστεί για 25 κορώνες. Και αυτή είναι σίγουρα μια καλύτερη τιμή. Παρακάτω έχουμε ετοιμάσει για εσάς διάφορα είδη μπισκότων που δεν απαιτούν τη χρήση βουτύρου.
Τρυφερά και νόστιμα τζίντζερ
Σίγουρα δεν πρέπει να ξεχνάμε τα τζίντζερ. Είναι νόστιμα, απαλά και δεν ψήνονται με βούτυρο. Επιπλέον, αργά αλλά σταθερά πέφτουν στη λήθη. Θα χρειαστείτε: 140 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, 1 αυγό, 1 κρόκο αυγού, 140 έως 240 γραμμάρια απλό αλεύρι και 1,5 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ. Πρώτα από όλα χτυπάμε το αυγό και τον κρόκο με τη ζάχαρη. Μόλις πάρετε έναν υπόλευκο και πιο παχύρρευστο αφρό, τρίψτε το τζίντζερ και ανακατέψτε. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και κάνουμε μια ζύμη. Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι. Στη συνέχεια ανοίγουμε ένα φύλλο πάχους 5 χιλιοστών, κόβουμε τα τζίντζερ και τα αφήνουμε να στεγνώσουν πάνω στο φύλλο μέχρι την επόμενη μέρα. Ψήνουμε για πέντε λεπτά στους 190 ˚C και μετά για 6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στους 150 ˚C.
Νόστιμες καρύδες
Ετοιμάστε: 180 γραμμάρια τριμμένη καρύδα, 4 ασπράδια αυγών, 240 γραμμάρια ζάχαρη άχνη. Τώρα ετοιμάστε το υδατόλουτρο. Φέρτε το νερό να βράσει και σβήστε το. Ρίξτε τα ασπράδια στη δεύτερη κατσαρόλα, χτυπήστε τα και προσθέστε σταδιακά την κοσκινισμένη ζάχαρη, την οποία θα ανακατέψετε με ένα σύρμα. Αφού ανακατέψετε, βάζετε τα ασπράδια σε ένα λουτρό νερού (ανάβετε ξανά τη φωτιά) και τα χτυπάτε με ένα μίξερ για περίπου πέντε λεπτά. Μόλις ζεσταθούν αρκετά τα ασπράδια, τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Στη συνέχεια προσθέτουμε την τριμμένη καρύδα. Προθερμαίνουμε στους 150 ˚C και σχηματίζουμε μικρά κομμάτια σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά.
Άψητη καραμέλα
Με χουρμάδες μπορούν να παρασκευαστούν και άψητα γλυκά. Είναι φυσικά γλυκά, και είναι επίσης κολλώδη, οπότε μπορείτε να φτιάξετε άψητες μπάλες από αυτές πολύ εύκολα. Το μόνο που χρειάζεσαι είναι ένα φλιτζάνι χουρμάδες χωρίς κουκούτσι, τον οποίο σκεπάζεις με ζεστό νερό και τον αφήνεις να καθίσει για δέκα λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το νερό και ανακατέψτε τους χουρμάδες σε μια πάστα. Στη συνέχεια, ετοιμάστε 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα, μισό φλιτζάνι καρύδα και 1 φλιτζάνι ξηρούς καρπούς. Προτείνουμε φουντούκια και φιστίκια. Τα ψιλοκόβουμε και τα ψήνουμε στο φούρνο. Στη συνέχεια ανακατεύουμε την κανέλα, την καρύδα με τους ξηρούς καρπούς και προσθέτουμε την πάστα χουρμά. Δημιουργήστε μπάλες που μπορούν να τυλιχτούν, για παράδειγμα, σε κακάο ή ξηρούς καρπούς.
Κολλάκια με σοκολάτα
Μεταξύ των πολύ δημοφιλών μας είναι οι σβώλοι με σοκολάτα. Οι ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί – φιστίκια, αμύγδαλα, καρύδια και φουντούκια – ψήνονται στο φούρνο, αφήνονται να κρυώσουν και στη συνέχεια προστίθεται σπιτικό σάλκο. Αν δεν έχετε τη συνταγή, στο προηγούμενο άρθρο. Προσθέστε καρύδα στους ξηρούς καρπούς και αλάτι για να πήξει το μείγμα και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σχηματίσετε σβόλους για να τις βάλετε σε χάρτινα ποτήρια. Στη συνέχεια λιώνουμε τη σοκολάτα και την περιχύνουμε στους σβόλους.