Τα καρύδια είναι απαραίτητο μέρος των φθινοπωρινών ημερών. Διακοσμούμε με αυτά μπισκότα, αλλά τα προσθέτουμε και σε ζύμες. Πώς όμως σπάτε τα καρύδια για να πάρετε ολόκληρους τους πυρήνες;
Σκοπεύετε να ψήσετε μπισκότα; Ή έχετε ήδη ξεκινήσει το ψήσιμο; Όπως και να έχει, ίσως θα θέλατε να μάθετε πώς να σπάσετε επιδέξια τα καρύδια για να πάρετε ολόκληρους τους πυρήνες. Στη συνέχεια, μπορείτε να τα στεγνώσετε και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη ή να διακοσμήσετε με αυτά χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Για παράδειγμα, οι ζάντες Išel φαίνονται απολύτως όμορφες με μισό ολόκληρο καρύδι. Πώς λοιπόν να σπάσετε ολόκληρο τον πυρήνα και σχεδόν χωρίς κόπο;
Καρύδια
Οι πυρήνες των καρυδιών είναι κρυμμένοι σε ένα σκληρό κέλυφος και πρέπει να ασκήσουμε λίγη δύναμη για να τους αφαιρέσουμε. Στη συνέχεια, τα κοχύλια πετούν σε όλη την κουζίνα και οι πυρήνες συνθλίβονται σε πολλά κομμάτια. Το αντίθετο από αυτό είναι οι λεγόμενες χάρτινες σακούλες, οι οποίες έχουν εύθραυστο κέλυφος και σπάνε πολύ πιο εύκολα. Αλλά το είδος των καρυδιών που είχαν οι γιαγιάδες μας στους κήπους τους μάλλον δεν είναι πλέον διαθέσιμο. Αν και οι χάρτινες σακούλες δεν ήταν κατάλληλες για μακρά αποθήκευση, ξεφλουδίζονταν εύκολα.
Πώς να αποθηκεύετε πυρήνες με κέλυφος
Οι πυρήνες που ξεφορτώνετε πρέπει να αποθηκευτούν σωστά, καθώς μπορεί να ταγγίσουν. Ένας τρόπος διατήρησής τους είναι η κατάψυξη. Βάλτε τους ξηρούς καρπούς σε κουτιά ή σακούλες και φυλάξτε τους στην κατάψυξη. Μην τα τοποθετείτε στο συρτάρι όπου έχετε, για παράδειγμα, άλλα αρωματικά τρόφιμα. Η δεύτερη επιλογή είναι η αποστείρωση. Ένας ιδανικός τρόπος για να διατηρήσετε την καρυδόψιχα για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, πλύνετε. Αν μυρίζουν βερνίκι αγγουριού, εξουδετερώστε τις οσμές με βραστό αλατόνερο. Τοποθετήστε τους πυρήνες σε βάζα και αποστειρώστε για είκοσι λεπτά στους 85 ˚C.
Πώς να σπάσετε ολόκληρους πυρήνες
Το σπάσιμο ολόκληρων πυρήνων δεν είναι πρόβλημα. Ετοιμάστε ξηρούς καρπούς, μια μεγάλη κατσαρόλα και νερό για αυτό το βήμα. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τους ξηρούς καρπούς και τους σκεπάζουμε με ζεστό νερό. Στη συνέχεια, βράστε το περιεχόμενο και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Μετά το πέρας του χρόνου, σβήστε την εστία και αφήστε τους ξηρούς καρπούς να ξεκουραστούν στο νερό για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια το στραγγίζουμε και αφού κρυώσει λίγο το σπάμε. Ένα ιδανικό και πολύ απλό κόλπο που θα εξασφαλίσει την ευθραυστότητα των συνήθως σκληρών κελυφών. Αφού σκάσουμε τους πυρήνες, τις απλώνουμε σε ένα ταψί για παράδειγμα και τις βάζουμε στο μάτι να στεγνώσουν.