Οι τηγανητές ροδέλες κρεμμυδιού, ένα κλασικό της αμερικανικής παράδοσης που είναι πλέον πολύ διαδεδομένο και εδώ, είναι ένα τραγανό και ακαταμάχητο ορεκτικό: πώς να τα ετοιμάσετε με τον καλύτερο τρόπο.
Συχνάζοντας σε ένα από τα πολλά αμερικανικά εστιατόρια γρήγορου φαγητού που έχουν ανοίξει στην Ιταλία τα τελευταία 30 χρόνια, ακόμη και στην Ιταλία, μάθαμε να γνωρίζουμε τηγανητά κρεμμυδάκια: ένα ορεκτικό του οποίου η προέλευση δεν είναι πραγματικά γνωστή, αλλά μπορεί να εντοπιστεί πιθανώς σε περιοχές του Τέξας, στις Ηνωμένες Πολιτείες, γύρω στη δεκαετία του 1930.
Νόστιμα, τραγανά και πρακτικά ακαταμάχητα, έχουν γίνει ένα από τα πιο απαιτητικά πιάτα έναρξης στα κύρια πιάτα σε οποιοδήποτε εστιατόριο, παμπ ή μαγαζί με χάμπουργκερ ακόμα και στη χώρα μας, όπως π.χ. να διαδοθεί και στα σπίτια των Ιταλών ανάμεσα σε αυτούς που θα ήθελαν να δοκιμάσουν να τα μαγειρέψουν εσωτερικά.
Εξάλλου, μιλάμε για ένα πραγματικά εύκολη και γρήγορη συνταγή: χρειάζεστε λίγα υλικά, λίγο διαθέσιμο χρόνο και μπορείτε κι εσείς να ετοιμάσετε ένα νόστιμο ορεκτικό για μια βραδιά στην οποία θέλετε να επιβραβεύσετε τον εαυτό σας ή να καταπλήξετε τους καλεσμένους σας.
Πώς να φτιάξετε τηγανητά δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο σπίτι: συνταγή και συστατικά
Ας ξεκινήσουμε προσπαθώντας να το καταλάβουμε εργαλεία που χρειαζόμαστε να φτιάξω τηγανητά ροδέλες κρεμμυδιού που θα έκαναν ακόμη και τον θείο Σαμ περήφανο: τρία μπολ, ένα μαχαίρι, λαβίδες για φαγητό, ένα αντικολλητικό τηγάνι, ένα σύρμα και ένα καθαρό πανί.
Μόλις γίνει αυτό, ας προχωρήσουμε στο συστατικά τροφίμων:
- 600 ml κρύο ανθρακούχο νερό
- 4 κρεμμύδια
- 200 γραμμάρια τριμμένη φρυγανιά
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλό αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας διττανθρακική σόδα για τρόφιμα
- Τηγανέλαιο (σπορέλαιο ή παρόμοιο) για γεύση
Ας ξεκινήσουμε ξεκινώντας από κρεμμύδια: τα κόβουμε σε κρίκους πάχους 1 εκ. περίπου και τα τοποθετούμε μέσα μουλιάζουμε για περίπου τριάντα λεπτά σε ένα μπολ γεμάτο νερό. Όσο περιμένετε, πάρτε ένα άλλο μπολ και ανακατέψτε μέσα το κοσκινισμένο αλεύρι με τη διττανθρακική σόδα, το κρύο ανθρακούχο νερό από το ψυγείο, την πάπρικα και το αλάτι. Ανακατεύουμε να σχηματιστεί ένα κουρκούτι.
Onion rings – Wineandfoodtour.it
Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε τις ροδέλες κρεμμυδιού και στεγνώστε τις με ένα απαλό καθαρό πανί, ταμπονάροντας στην επιφάνεια. Τώρα που έχουν στεγνώσει μπορείτε να τα περάσετε στο κουρκούτι που ετοιμάσατε νωρίτερα και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά. Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι και, μόλις φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, τηγανίζουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού για περίπου 1 λεπτό.
Πότε θα είναι χρυσαφένιο και τραγανό μπορείτε να τα βγάλετε με ένα σουρωτήρι και να τα ταμπονάρετε με απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσει το περιττό λάδι. Για καλύτερο αποτέλεσμα, συνιστούμε να τηγανίζετε μερικά δαχτυλίδια κάθε φοράγια να μην κινδυνεύσουν να τα καταστρέψουν.
Τηγανίστε τους υπόλοιπους γύρους και το απεριτίφ ή το ορεκτικό του δείπνου σας θα σερβιριστεί. Μπορείτε να τα συνοδεύσετε με πατατάκια ή μικρή τηγανητή μοτσαρέλαμαζί με ένα Σάλτσα τύπου BBQ ή γιαούρτι που ενισχύει περαιτέρω την έντονη και καθοριστική γεύση του.