Χριστούγεννα χωρίς καραμέλα Linz; Αυτό μάλλον δεν είναι καν δυνατό. Τι θα λέγατε να δοκιμάσετε μια ελαφρώς αντισυμβατική, αναζωογονητική επιλογή φέτος; Το ζαχαρωτό λεμόνι από το Linz είναι φρέσκο, αρωματικό και κυριολεκτικά λιώνει στη γλώσσα χάρη στη λεπτή του υφή.
Η καραμέλα λεμονιού Linnaeus είναι ένας τέλειος συνδυασμός παράδοσης και σύγχρονης φρεσκάδας. Εντυπωσιάζει όχι μόνο με τη γεύση του, αλλά και με το όμορφο άρωμά του, που αρωματίζει όλο το νοικοκυριό. Η αναζωογονητική του πινελιά συμπληρώνει τέλεια το κλασικό μενού, που δεν πρέπει να λείπει από το χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Τι θα χρειαστείτε
Για τη ζύμη ετοιμάζουμε 250 γρ αλεύρι απλό, 150 γρ μαλακωμένο βούτυρο, 80 γρ ζάχαρη άχνη, 1 κρόκο αυγού, τη φλούδα από 1 βιολογικό λεμόνι (ψιλοτριμμένο), το χυμό από μισό λεμόνι, μια πρέζα αλάτι, μαρμελάδα λεμονιού και ζάχαρη άχνη για πασπάλισμα.
Χρησιμοποιήστε ποιοτικά συστατικά
Η βάση κάθε καραμέλας είναι η ποιότητα των πρώτων υλών. Χρησιμοποιήστε πραγματικό βούτυρο. Η μαργαρίνη δεν προσθέτει γεύση ή υφή στη ζύμη. Το λεμόνι πρέπει να είναι βιολογικής ποιότητας, γιατί η φλούδα του είναι το κλειδί για το τέλειο άρωμα. Ο χυμός θα δώσει στη ζύμη μια δροσερή πινελιά. Ετοιμάζουμε το αλεύρι και τη ζάχαρη άχνη σε ένα μπολ. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το βούτυρο κομμένο σε μικρότερα κομμάτια και τον κρόκο. Επεξεργαστείτε γρήγορα με το χέρι ή χρησιμοποιώντας τη συσκευή. Μην δουλεύετε υπερβολικά τη ζύμη για να παραμείνει τρυφερή. Μόλις αρχίσει να ενώνεται η ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.
Ψήστε με αίσθηση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C (συναγωγή στους 160°C). Ψήνετε την καραμέλα για 8-10 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να γίνονται ελαφρώς χρυσαφένιες οι άκρες. Το λεμόνι πρέπει να παραμείνει ελαφρύ και τρυφερό. Αφήνουμε τα ψημένα κομμάτια να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια συνδυάστε τα με μαρμελάδα λεμονιού, που θα αναδείξει την υπέροχη γεύση λεμονιού. Πασπαλίστε την καραμέλα με ζάχαρη άχνη.
Αν δεν έχετε μαρμελάδα λεμονιού στο σπίτι, μπορείτε να τη φτιάξετε μόνοι σας. Απλά βράστε τα λεμόνια, τη ζάχαρη και λίγο νερό μέχρι να γίνει η σύσταση της μαρμελάδας. διατηρείται δροσερό και σε σφραγισμένο δοχείο για να διατηρείται τρυφερό και αρωματικό. Πείραμα. Η γεύση λεμονιού ταιριάζει πολύ με κρέμα βανίλιας ή λευκή σοκολάτα.