Ένα από τα απαραίτητα συμπληρώματα όταν απολαμβάνετε νόστιμα tacos al πάστορας χωρίς αμφιβολία είναι το βουτιάκαι παρόλο που πολλές φορές συνηθίζεται να τα συνοδεύουμε με κόκκινη ή πράσινη επιλογή, α μεθυσμένη σάλτσα Θα μπορούσε να δώσει μια πολύ πιο ιδιαίτερη γεύση σε αυτό το πιάτο, ενώ απολαμβάνουμε ακόμα εκείνες τις πικάντικες νότες που ως καλοί Μεξικανοί αναζητούμε πάντα στο φαγητό.
Τι είναι η μεθυσμένη σάλτσα
Ο μεθυσμένη σάλτσα είναι α βουτιά Τυπικό μεξικάνικο που παρασκευάζεται με ψητά υλικά όπως ντομάτα, κρεμμύδι και σκόρδο, αλλά και με λίγο αλκοόλ, χρησιμοποιώντας pulque, μπύρα ή ακόμα και κόκκινο κρασί. Χάρη στην υφή και τη γεύση του, ταιριάζει τέλεια με ψητό κρέας ή τάκος.
Αυτή τη φορά λοιπόν θα μάθετε πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο μεθυσμένη σάλτσα σαν α ειδικό συμπλήρωμα για να συνοδεύσει το tacos al pastor σας και δώστε τους ένα επιπλέον μπόνους που σίγουρα θα συνδυαστεί τέλεια με αυτό το μαριναρισμένο και προηγουμένως μαριναρισμένο κρέας.
Πώς να ετοιμάσετε τη μεθυσμένη σάλτσα
Με αυτό μεθυσμένη σάλτσαο shepherd tacos Θα έχουν πιο εκλεκτή γεύση.
Συστατικά:
- 2 μέτριες ντομάτες
- 1 ή 2 αποξηραμένα τσίλι πασίγια ή γκουαγιλό
- ½ κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ½ φλιτζάνι pulque ή μπύρα
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- Αλάτι με πιπέρι για γεύση
Παρασκευή
- Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα αποξηραμένα τσίλι, για αυτό πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους και τις φλέβες. Μόλις καθαριστούν, τοποθετήστε τα σε ένα μικρό δοχείο ή καλά με ζεστό νερό για να ενυδατωθούν για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
- Ενώ τα τσίλι είναι ενυδατικά, τοποθετήστε τις ντομάτες σε ένα ζεστό ταψί ή τηγάνι και ψήστε τις μέχρι να φαίνεται η φλούδα τους καμένη και να αρχίσει να ξεκολλάει. Αυτό θα δώσει μια καπνιστή γεύση στο βουτιά.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Τηγανίζουμε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει διάφανο και το σκόρδο να έχει μια ελαφρώς χρυσαφένια όψη.
- Μόλις τα τσίλι ενυδατωθούν και οι ντομάτες ψηθούν, βάλτε τα όλα στο μπλέντερ: τα στραγγισμένα τσίλι, τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό για να διευκολύνετε το ανακάτεμα.
- Επιστρέψτε το μείγμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να αναμειγνύονται καλά. Προσθέστε το pulque ή την μπύρα.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, ώστε να εξατμιστεί το αλκοόλ και να αναμειχθούν καλά οι γεύσεις. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει μια πηχτή συνοχή.
- Τέλος, προσθέστε μια πρέζα αλάτι με αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε μια τελευταία φορά, αλλά όχι πριν ελέγξετε ότι το επίπεδο αλατιού είναι κατάλληλο για το γούστο σας.
Σερβίρετε και απολαύστε ένα νόστιμο μεθυσμένη σάλτσα για να συνοδεύσετε μερικά νόστιμα tacos al pastor.