Η μυρωδιά του μελόψωμου ανήκει στα Χριστούγεννα όπως ένα στολισμένο δέντρο ή τα κάλαντα. Τι γίνεται όμως αν ξεχάσατε να ψήσετε το μελόψωμο εκ των προτέρων και δεν είχαν χρόνο να μαλακώσουν;
Καμία ανησυχία. Η συνταγή μας για το μαλακό μελόψωμο θα σας σώσει. Επιπλέον, θα σας δείξουμε μια απλή συνταγή για ένα λαχταριστό γλάσο που θα δώσει στο μελόψωμο σας όχι μόνο όμορφη εμφάνιση, αλλά και υπέροχη γεύση. Ας ξεκινήσουμε μαζί την προετοιμασία, αλλά και το ψήσιμο απλού μελόψωμου. Είναι εξαιρετικοί.
Συνταγή για μαλακό μελόψωμο
Θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια απλό αλεύρι, 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 2 αυγά, 100 γραμμάρια μαλακωμένο βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα, 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικά μελόψωμο (κανέλα, γαρίφαλο, γλυκάνισο) και ένα πρέζα αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπαχαρικό με το μελόψωμο και το αλάτι. Προσθέστε τα αυγά, το βούτυρο και το μέλι. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας ή έναν επεξεργαστή τροφίμων για να επεξεργαστείτε τα υλικά σε μια λεία ζύμη. Εάν η ζύμη είναι κολλώδης, προσθέστε λίγο αλεύρι.
Διαμόρφωση και ψήσιμο
Ανοίγουμε τη ζύμη σε έναν ελαφρά αλευρωμένο πλάστη σε πάχος περίπου 4-5 mm. Χρησιμοποιήστε τα κοπτικά για να δημιουργήσετε διαφορετικά σχήματα – αστέρια, καρδιές, δέντρα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C. Μεταφέρετε τα μπισκότα μελόψωμο σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήνετε για περίπου 8-10 λεπτά. Φροντίστε να μην ψηθούν υπερβολικά. Θα πρέπει να είναι λίγο χρυσαφί. Η συμβουλή μας: Αν τελικά το μελόψωμο είναι πιο σκληρό αφού κρυώσει, απλώς αποθηκεύστε το σε ένα κουτί με ένα κομμάτι φρέσκο ή φρέσκο ψωμί. Θα μαλακώσουν όμορφα μέσα σε μια μέρα.
Συνταγή για ένα λαχταριστό frosting
Ετοιμάζουμε 1 ασπράδι αυγού, 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη και μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. Βάζουμε τα ασπράδια σε ένα μπολ και αρχίζουμε να τα χτυπάμε σιγά σιγά με ένα σύρμα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη μέχρι το μείγμα να γίνει μια σφιχτή, λεία σύσταση. Τέλος, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού. θα είναι όμορφα λαμπερό και σταθερό. Μεταφέρετε το frosting σε μια σακούλα διακόσμησης ή μια κανονική σακούλα μικροτενίου, την οποία κόβετε την άκρη. Διακοσμήστε το μελόψωμο σύμφωνα με τη φαντασία σας. Αν αφήσετε το frosting να στεγνώσει για λίγο, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε πολύχρωμα διακοσμητικά με ζάχαρη.
Πώς να αποθηκεύσετε το μελόψωμο
Αποθηκεύστε το έτοιμο μελόψωμο σε ένα επανασφραγιζόμενο κουτί ή πλαστικό δοχείο. Παραμένουν απαλά και μυρωδάτα καθ’ όλη τη διάρκεια των γιορτών, αν δηλαδή δεν τα φάει η οικογένεια πριν από τότε.