Ο σπιτικό φαγητό Είναι ένα μεγάλο κόσμημα που πολλοί το φυλάνε με ζήλια. μεξικάνικα σπίτια. Ωστόσο, ήμασταν από τους ανθρώπους που τις περισσότερες φορές αφήναμε τον εαυτό μας να μας χαϊδεύει η μαμά, αντί να μάθουμε να ετοιμάζουμε κάποιο στιφάδο ή το άλλο, αλλά γι’ αυτό ένα από τα millennials στη γενιά Z, μας αρέσουν τα εκπαιδευτικά βίντεο YouTubeγιατί βρίσκουμε απαθανατισμένες συνταγές από ανθρώπους που γνωρίζουν την επιχείρηση όπως δίνω εγώ Γιούρι από το Γκορτάρι.
Σήμερα, για παράδειγμα, χάρη σε αυτά τα βιβλία συνταγών οπτικοακουστικόμπορούμε να το μοιραστούμε μαζί σας συνταγή για να φτιάξω κάτι νόστιμο κεφτεδάκια του τρίξιμοεντελώς σπιτικόνόστιμο και με την ευλογία των πολύ ταλαντούχων σεφ και υπερασπιστής της παραδοσιακής κουζίνας, Γιούρι από το Γκορτάρι.
ο οποίος αναγνωρίστηκε για την ανεκτίμητη συνεισφορά του στη διατήρηση και προώθηση του παραδοσιακή μεξικάνικη κουζίνα. Η εστίασή του ήταν ιδιαίτερα στη διάσωση του τεχνικές και προγονικές συνταγέςπου τοποθέτησε το γαστρονομία μεξικάνικος σαν α πολιτιστική κληρονομιά μεγάλης σημασίας για παγκόσμιο επίπεδο.
Τι είναι τα κεφτεδάκια;
που με τη σειρά του ήρθε Ισπανία με επιρροή του Άραβες στο γαστρονομία της χώρας και είναι παραδοσιακά μπάλες του κιμάςπου μπορεί να είναι βοδινό κρέας, χοίρος, αρνάκι και μάλιστα κοτόπουλο. Ωστόσο, σε αυτή την περίπτωση ο De Gortari μας δείχνει επίσης πώς μπορεί να γίνει αυτό το πιάτο με μια πρωτεΐνη όπως η φλούδα του χοιρινού.
Αυτός κροτάλισμα χοιρινού Είναι υπολείμματα αποξηραμένου κρέατος και λίπους, που συμπιέζονται και συμπιέζονται μετά το τηγάνισμα. Είναι αρκετά συνηθισμένο να το απολαμβάνετε σε gorditas, quesadillas κ.λπ. Από την πλευρά του, το chicharrón carnudo περιλαμβάνει κομμάτια κρέατος που συνδέονται με το δέρμα, προσφέροντας έναν συνδυασμό απαλών και τραγανών υφών.
Εκτάριο κεφτεδάκια Θα γίνουν με φλούδες χοιρινού κρέατος σε πράσινη σάλτσα, που είναι ένα μείγμα ξηρής και κρεατικής. Για να σταματήσετε να φαντάζεστε πώς να το φτιάξετε, ορίστε η συνταγή βήμα προς βήμα.
Συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια τσιχαρόν
Συστατικά
- 300 γραμμάρια κιμά χοιρινού
- 300 γραμμάρια μοσχαρίσιο κιμά
- 80 γρ φλούδες χοιρινού κρέατος θρυμματισμένες
- 1/2 κιλό ντομάτες
- 1 πράσινο τσίλι
- 2 φύλλα δάφνης
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/2 λίτρο ζωμό κότας
- 2 αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι κρέμα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Διαδικασία
- Στο μπλέντερ βάζουμε τις ντομάτες που έχουμε ψήσει προηγουμένως, 2 φύλλα δάφνης και λίγο νερό.
- Προσθέστε λίγο βούτυρο και ρίξτε τη σάλτσα σας σε ένα ζεστό πήλινο σκεύος. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
- Προσθέστε λίγο αλάτι και λίγο πιπέρι.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε τον κιμά χοιρινό και το μοσχαρίσιο κρέας, λίγο αλάτι και πιπέρι και τα ενσωματώνουμε πολύ καλά.
- Προσθέστε το ωμό αυγό και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί με το κρέας.
- Τώρα, σε κομμάτια, προσθέστε τις ξηρές φλούδες χοιρινού κρέατος στο κρέας και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν.
- Αφού δέσει η σάλτσα σας, προσθέστε λίγο ζωμό κότας και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί.
- Φτιάχνουμε τα μπαλάκια με το κρέας και τα κεριά, βάζοντάς τα στη σάλτσα ώστε να ψηθούν εκεί για λίγα λεπτά (10 με 20)
- Ετοιμος!