Σε ποιον δεν έχει συμβεί; Μαγειρεύεις τόνο και… ρε! Του λείπει η γεύση. Πολλές φορές το φαγητό που δεν έχει γεύση μπορεί να είναι πραγματικός πονοκέφαλος. Αλλά μην ανησυχείτε, εδώ σας φέρνουμε 3 εύκολες και οικονομικές μαρινάδες ώστε να μεταμορφωθείς φρέσκος τόνος σε ένα νόστιμο πιάτο χωρίς να ξοδέψετε πολλά.
Αρχικά, ας διευκρινίσουμε κάτι: δεν είναι μια σάλτσα που συνοδεύει το φαγητό σας, αλλά ένα μείγμα που συνηθίζεται να μπαχαρικό και ενισχύστε τη γεύση του κρέατος πριν το μαγειρέψετε. Αφήστε το να ξεκουραστεί τόνος σε αυτό μαρινάτος για λίγο (τουλάχιστον 30 λεπτά) ώστε οι γεύσεις να μουλιάσουν όπως πρέπει.
Και ναι, αυτές οι μαρινάδες έχουν σχεδιαστεί για τόνοςαλλά μην έχετε καμία αμφιβολία ότι μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε εάν αυτό που θέλετε είναι να του δώσετε μια άλλη πινελιά. Ας μαγειρέψουμε!
1. Μαρινάδα εσπεριδοειδών
Ιδανικό για να ενισχύσει τη γεύση του τόνου και να τον διατηρήσει ζουμερό.
Συστατικά:
- Χυμός από 2 λεμόνια
- Χυμό από 1 πορτοκάλι
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ. Τοποθετήστε τις μπριζόλες τόνου σε ένα δοχείο ή επανασφραγιζόμενη σακούλα, ρίξτε τη μαρινάδα και βεβαιωθείτε ότι έχουν καλυφθεί καλά. Αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο ενδιάμεσα 30 λεπτά και 2 ώρες.
2. Μαριναρισμένο με ανατολίτικο στυλ
Δώστε του μια εξωτική πινελιά και μια πινελιά umami που θα κάνει τον ουρανίσκο σας να ερωτευτεί.
Συστατικά:
¼ φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλιά της σούπας ξύδι ρυζιού (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να διαλυθεί τελείως το μέλι. Μαρινάρετε τον τόνο για τουλάχιστον 1 ώρα. Αν το αφήσετε περισσότερο, η γεύση θα είναι πιο έντονη. Αυτή η μαρινάδα είναι επίσης ιδανική για ψήσιμο ή τηγάνισμα.
3. Μαριναρισμένο με chipotle
Αν σας αρέσουν οι πικάντικες γεύσεις, αυτή είναι η μαρινάδα σας.
Συστατικά:
- Χυμός από 2 λεμόνια
- 1 κουταλιά της σούπας τσίλι σε σκόνη
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο
- Αλάτι για γεύση
Παρασκευή:
Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα μπολ και μαρινάρουμε τον τόνο 30-60 λεπτά. Αυτή η μαρινάδα είναι ιδανική αν σκοπεύετε να ψήσετε τον τόνο στη σχάρα ή να ψήσετε.