Οι σφηκοφωλιές είναι πολύ δημοφιλείς, παρόλο που ανήκουν στα πιο επίπονα είδη. Ωστόσο, η γεύση που προκύπτει είναι τέλεια. Δοκιμάστε τη συνταγή για ιταλικές φωλιές που αναφέρονται παρακάτω, είναι νόστιμες.
Οι σφηκοφωλιές ανήκουν στα χριστουγεννιάτικα μπισκότα, τα οποία παρασκευάζονται τη λεγόμενη τελευταία στιγμή. Γεμίζονται με μια λαχταριστή κρέμα και κολλάνε είτε στο παντεσπάνι είτε στους τροχούς της ζύμης Line. Όσο για τη γέμιση, συνήθως γεμίζεται με βουτυρόκρεμα με γεύση ρούμι. Αλλά αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, δοκιμάστε τη συνταγή που αναφέρεται παρακάτω. Είναι απλό και μυρίζει σαν λεμόνι.
Ιταλικές σφηκοφωλιές
Πιστεύουμε ότι οι σφηκοφωλιές με γεύση Ιταλίας θα σας αρέσουν. Αν σας αρέσει το τυπικό ρόφημα με λεμόνι, σίγουρα θα το απολαύσετε. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε το Limoncello, απλώς φτιάξτε το στο σπίτι. Παρακάτω θα βρείτε μια απλή συνταγή για αυτό. Για τη ζύμη θα χρειαστείτε: 240 γραμμάρια μπισκότα ή μπισκότα, 90 γραμμάρια φουντούκια, 140 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, 140 γραμμάρια βούτυρο, 3 κουταλιές χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές λικέρ λεμονιού και 100 γραμμάρια συμπυκνωμένο γάλα. Κρέμα: 120 γραμμάρια βούτυρο, 70 γραμμάρια ζάχαρη άχνη και 2 κουταλιές της σούπας λικέρ λεμόνι.
Διαδικασία προετοιμασίας
Τρίψτε τα φουντούκια και τα σφουγγάρια ή τα μπισκότα. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη, βούτυρο, χυμό λεμονιού, λικέρ και σάλκο (μπορεί να είναι και σπιτικό). Φτιάχνετε μια ζύμη που την αφήνετε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον μια ώρα, κατά προτίμηση στο ψυγείο, ώστε να δουλεύεται εύκολα και να ενωθούν σωστά τα υλικά. Ετοιμάστε τα καλούπια. Αυτά που δεν ανοίγουν, πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη πριν από κάθε εισαγωγή της ζύμης. Δεν χρειάζεται να αδειάσετε τα καλούπια για άνοιγμα. Τυλίγετε πάντα ένα κομμάτι – μια μπάλα – σε ζάχαρη και το βάζετε σε μια φόρμα. Χτυπάμε τα υλικά για την κρέμα και γεμίζουμε τις τρύπες με αυτήν. Κολλήστε, για παράδειγμα, μπισκότα στο κάτω μέρος.
Σπιτικό λικέρ λεμόνι
Η προετοιμασία είναι απλή, αλλά απαιτεί λίγες μέρες για να πετύχετε ένα γευστικό αποτέλεσμα. Ετοιμάστε μισό λίτρο βότκα ή άλλο καθαρό αλκοόλ. Επίσης, 100 χιλιοστόλιτρα χυμό λεμονιού, 100 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Κόψτε μια λεπτή στρώση φλούδας από τα έτοιμα λεμόνια χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή. Σας προτείνουμε να επιλέξετε λεμόνια σε ποιότητα ΒΙΟ. Ωστόσο, είναι καλύτερο να τα ξεπλύνετε καλά σε νερό με ξύδι. Αφού ξύσουμε τα λεμόνια, στύβουμε τον χυμό και τον ανακατεύουμε με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη, μετά ρίχνουμε το χυμό λεμονιού σε ένα σουρωτήρι και ανακατεύουμε με το αλκοόλ και το ξύσμα. Αφήστε το λικέρ που παρασκευάστηκε με αυτόν τον τρόπο να μουλιάσει για τουλάχιστον τέσσερις ημέρες, στη συνέχεια στραγγίστε το και χρησιμοποιήστε το. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε άλλα για τα οποία γράψαμε πρόσφατα.
Μελόψωμο σφηκοφωλιές
Και αν δεν σας αρέσει το αλκοόλ, ετοιμάστε σφηκοφωλιές με μελόψωμο που μυρίζουν μπαχαρικά. θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια μελόψωμο για τρίψιμο ή αποτυχημένο μελόψωμο, 150 γραμμάρια παντεσπάνι, 1 κουταλιά κακάο ποιότητας, 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, 160 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές γάλα και 120 γραμμάρια ξηρούς καρπούς. Είτε καρύδι είτε φουντούκι. Τρίβουμε το μελόψωμο, τρίβουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί και μετά συνεχίζουμε όπως παραπάνω. Επιλέγουμε κρόκο ή κρέμα βουτύρου με άρωμα βανίλιας. Κολλήστε τις γεμισμένες φωλιές στα σφουγγάρια.