Ιδέες για συνοδευτικό ή ζουμερό ορεκτικό; Ας δούμε μαζί πώς να ετοιμάσετε νόστιμες μελιτζάνες au gratin: χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά και θα τις μαγειρέψετε αμέσως.
Ο μελιτζάνα είναι ένα από τα πιο χρησιμοποιημένα και αγαπημένα λαχανικά στην κουζίνα: ιδανικά για την προετοιμασία ορεκτικών, συνοδευτικών, αλλά στην περίπτωση πιο σύνθετων συνταγών και για να είναι μέρος των πρώτων πιάτων, όπως π.χ. Σικελικά ζυμαρικά στο φούρνοή ουσιαστικά δευτερόλεπτα, αν σκεφτούμε το.
Υπάρχουν λοιπόν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος, όπως στην περίπτωση του μελιτζάνες ο γκρατέν. Ετοιμάζονται γρήγορα με λίγα μόνο υλικά, τα βάζεις στο φούρνο και είναι αμέσως έτοιμα να εμπλουτίσουν το μεσημεριανό ή το βραδινό σου με ένα νόστιμο πιάτο που θα ικανοποιήσει όλους τους ουρανίσκους.
Με αυτή την πρακτική συνταγή Ας μάθουμε λοιπόν πώς να τις ετοιμάσουμε με απλά βήματα: επιλέξτε τον τύπο μελιτζάνας που προτιμάτε, ετοιμάστε τα εργαλεία και ας αρχίσουμε να δουλεύουμε αμέσως.
Η συνταγή για τέλειες μελιτζάνες au gratin
Ας ξεκινήσουμε ως συνήθως βλέποντας τι χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε το πιάτο, σε αυτή την περίπτωση λαμβάνοντας υπόψη α χωρητικότητας 4 ατόμων:
- 2 μικρές μελιτζάνες ή 1 μακριά και μεγάλη
- Τρίμα ψωμιού (είδος της επιλογής σας, είτε ολικής αλέσεως, χωρίς γλουτένη, κανονική και ούτω καθεξής)
- Δενδρολίβανο
- Περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
Ας πάρουμε λοιπόν τις μελιτζάνες μας, ή τις μελιτζάνες μας αν έχουμε μια δυο μικρές και το κόβουμε στη μέση κατά μήκος, κόβοντάς το σε φέτες 3-4 χιλ. περίπου. Να θυμάστε ότι για σωστό ψήσιμο δεν πρέπει να είναι πολύ παχύρρευστα, αλλά σχεδόν σαν να είναι φιλέτα κρέατος.
Βάζουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε ένα μπολ και βουτάμε κάθε φέτα μελιτζάνας για να την καλύψουμε εντελώς. Στο μεταξύ, τοποθετήστε το σε άλλο πιάτο τριμμένη φρυγανιά το οποίο θα ανακατέψουμε με το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Παίρνουμε τις λαδωμένες μελιτζάνες και τις περνάμε μέχρι να καλυφθούν εντελώς από τον τρίφτη του ψωμιού.
Ας αρχίσουμε να τα ταξινομούμε μελιτζάνες ο γκρατέν σε μπεν μαρί: μπορούμε να τα τοποθετήσουμε τοποθετώντας τα το ένα κάτω από το άλλο, χωρίς ωστόσο να καλύπτονται πολύ το ένα το άλλο. Φανταστείτε να τα τακτοποιείτε σαν να είναι φέτες πεπονιού. Στο μεταξύ, ανάβουμε τον στατικό φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήστε το να προθερμανθεί.
Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και το αφήνουμε μαγειρέψτε για 15 λεπτά περίπου στην κορυφή. Μόλις τελειώσει ο χρόνος, ας προχωρήσουμε άλλα 5 λεπτά ανεβάζοντας τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς να έχουμε μελιτζάνες au gratin που είναι εξαιρετικά χρυσαφένιες και τραγανές.
Σερβίρουμε ζεστά, αλατοπιπερώνοντάς τα όπως προτιμάμε. Μπορούμε φάτε τα όπως είναι ή υπάρχουν και αυτοί που προτιμούν να βάλουν από πάνω λίγο ωμό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού ή κάτι άλλο. Μπορείτε πραγματικά να απελευθερώσετε τη φαντασία σας ακολουθώντας τις προτιμήσεις του ουρανίσκου σας. Απολαύστε το γεύμα σας!