Ένας από τους πιο διαδεδομένους μύθους για χριστουγεννιάτικο δείπνο είναι ότι αυτός Τουρκία πρέπει να ενίεται έτσι ώστε το κρέας να είναι χυμώδης μετά το ψητό. Ωστόσο, αυτό τέχνασμα Σπάνια δίνει καλά αποτελέσματα. Κατά το ψήσιμο της γαλοπούλας, ανεξάρτητα από την ποσότητα των χυμών μέσα στο κρέας, μέρη όπως το στήθος πουλερικών Μπορούν να είναι ξηρά και χωρίς γεύση. Επομένως, μοιραζόμαστε μαζί σας το σωστό κόλπο και α συνταγή να ετοιμάσουμε μια γαλοπούλα στο φούρνο που είναι ζουμερή από μέσα και χρυσοκάστανη εξωτερικά.
Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι έχετε Τουρκία να είσαι καλά ξεπαγωμένο και έτοιμο για ψήσιμο. Εάν δεν ξέρετε πώς να το κάνετε, σας συνιστούμε να ακολουθήσετε τον εξειδικευμένο οδηγό που σας αφήνουμε στο . Αυτή η συνταγή δεν θα βοηθήσει μόνο να βγει το κρέας χυμώδηςαλλά και για να παραμείνει το δέρμα τραγανός. Επιπλέον, μπορείτε να συνδυάσετε αυτή τη μέθοδο με οποιαδήποτε παραδοσιακή συνταγή έχετε ή θέλετε να δοκιμάσετε σε αυτό Χριστούγεννα. Αυτό το κόλπο είναι ευέλικτο και προσαρμόζεται στις περισσότερες προετοιμασίες.
Για να επιτευχθεί αυτό το Τουρκία διαμονή χυμώδηςτο μυστικό είναι να διαχωρίζεις το δέρμα από το κρέας. Αν και φαίνεται περίπλοκο, είναι πιο απλό από όσο νομίζετε. Πάρτε ένα από τα ανοιχτά μέρη της γαλοπούλας και, πολύ προσεκτικά, βάλτε τα δάχτυλά σας μεταξύ τους γούνα και το κρέας χωρίζοντάς τα λίγο λίγο για να μην σπάσει η πέτσα. Αυτό θα σας επιτρέψει να προσθέσετε ένα μίγμα λίπους που θα ετοιμάσουμε στη συνέχεια, φροντίζοντας να διεισδύσει στο κρέας κατά τη διάρκεια του ψητό.
Εκτελώντας αυτό το βήμα, το λίπος βουτύρου θα διεισδύσει σιγά σιγά στο κρέας αφήνοντάς το χυμώδηςενώ θα ροδίσει με τη φωτιά του φούρνου. Για να αποκτήσετε ένα τέλειο μαγείρεμαυπολογίστε μια ώρα ψησίματος για κάθε κιλό γαλοπούλας. Καλύψτε τη γαλοπούλα για το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σακούλα ψησίματος ή αλουμινόχαρτο) και ξεσκεπάστε την τελευταία για να μπορέσει το δέρμα γίνεται καφέ εντελώς.
Πώς να μαγειρέψετε μια γαλοπούλα ώστε να είναι ζουμερή
Συστατικά:
- 1 γαλοπούλα ωμή
- 500 γραμμάρια βούτυρο
- 1 φλιτζάνι φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 φλιτζάνι φρέσκο φασκόμηλο
- 1 φλιτζάνι φρέσκο θυμάρι
- 3 σκελίδες σκόρδο
Βήματα:
- Ξεχωρίστε την πέτσα από το κρέας της γαλοπούλας, ακολουθώντας το κόλπο που περιγράφεται παραπάνω.
- Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να έχουμε μια ελαφριά, αφράτη πάστα.
- Ψιλοκόβουμε το δεντρολίβανο, το φασκόμηλο, το θυμάρι και το σκόρδο.
- Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα υλικά με το βούτυρο και αλατίζουμε κατά βούληση.
- Απλώστε το βούτυρο ανάμεσα στο κρέας και τη φλούδα της γαλοπούλας και τρίψτε και το εξωτερικό.
- Γεμίζουμε τη γαλοπούλα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
- Ψήνετε τη γαλοπούλα όσο χρειάζεται μέχρι να ψηθεί το εσωτερικό της και να ροδίσει η φλούδα της.