Το παντζάρι κερδίζει τη θέση του και στη γλυκιά κουζίνα. Χάρη στη φυσική του γλυκύτητα και την ικανότητα να μαλακώνει τη ζύμη, είναι εξαιρετικό συστατικό σε επιδόρπια. Η μη παραδοσιακή πουτίγκα παντζαριού είναι ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να δοκιμάζουν νέες γεύσεις.
Το παντζάρι έχει εμφανιστεί και στη γλυκιά κουζίνα τα τελευταία χρόνια. Η φυσική του γλυκύτητα και απαλότητα συμπληρώνει τέλεια τα αρτοσκευάσματα και τους δίνει μια ενδιαφέρουσα γεύση. Αν ψάχνετε για κάτι καινούργιο για να συνδυάσετε τον απογευματινό σας καφέ, η πουτίγκα παντζαριού είναι ο καλύτερος τρόπος.
Γιατί παντζάρι;
Τα παντζάρια είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, αντιοξειδωτικών και μετάλλων όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και το κάλιο. Επιπλέον, περιέχει φυτικές ίνες, και χάρη στη γεύση του είναι ιδανικό σε συνδυασμό με άλλα χαρακτηριστικά συστατικά, όπως μαύρη σοκολάτα ή μπαχαρικά. Τα παντζάρια προστίθενται συχνά στα επιδόρπια με τη μορφή πουρέ, που φέρνει μια λεπτή υφή και απαλότητα που εκτιμάται ακόμη και από άτομα που συνήθως δεν τους αρέσουν τα παντζάρια.
Προετοιμασία της πουτίγκας από παντζάρια
Η προετοιμασία αυτού του γλυκού είναι εύκολη και ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να το χειριστεί. Πρώτα, πρέπει να βράσετε ή να ψήσετε τα παντζάρια μέχρι να μαλακώσουν και να τα ανακατέψετε σε έναν λείο πουρέ. Αυτός ο πουρές προστίθεται στη συνέχεια στη βασική ζύμη, που συνήθως παρασκευάζεται από αλεύρι, αυγά, ζάχαρη και μπέικιν πάουντερ. Ο συνδυασμός με σοκολάτα ή μπαχαρικά όπως κανέλα και τζίντζερ δημιουργεί μια ευχάριστη πικάντικη γεύση.
Επιδόρπιο με παντζάρι και σοκολάτα
Θα χρειαστείτε 200 γρ παντζάρια (πουρέ), 100 γρ μαύρη σοκολάτα, 150 γρ αλεύρι, 100 γρ ζάχαρη, 2 αυγά, 100 γρ βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, μια πρέζα αλάτι, κανέλα και τζίντζερ . Το ψήνουμε ξεφλουδισμένο και μετά το κάνουμε πουρέ. Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα λουτρό νερού και χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μπολ μέχρι να αφρατέψουν, προσθέστε το μείγμα σοκολάτας, τον πουρέ παντζαριού και ανακατέψτε σταδιακά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά. Αδειάζουμε τη ζύμη σε λαδόκολλα και ψήνουμε για 40 λεπτά περίπου στους 180°C.
Μπορείτε να σερβίρετε πουτίγκα παντζαριού με γιαούρτι, κρέμα γάλακτος ή πασπαλισμένη με τριμμένη σοκολάτα. Αυτή η γλυκιά αλλά υγιεινή απόλαυση θα ενθουσιάσει τους γευστικούς σας κάλυκες, ενώ ταυτόχρονα ταιριάζει τέλεια με ένα φλιτζάνι καφέ. Αν δεν έχετε δοκιμάσει παντζάρια για επιδόρπιο, η πουτίγκα σοκολάτας είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε.