Τα λαχταριστά γλυκά ανήκουν αναμφίβολα στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Δοκιμάστε να συμπεριλάβετε αστέρια αμυγδάλου ανάμεσα στα παραδοσιακά κομμάτια, έχουν εξαιρετική γεύση.
Θα πρέπει να περάσουμε το Advent ήρεμα, χωρίς άγχος και να μην βιαζόμαστε να ψωνίζουμε και να καθαρίζουμε ή να ψήνουμε μπισκότα. Αλλά είναι ξεκάθαρο για εμάς ότι συχνά δεν είναι δυνατό χωρίς συναισθηματική και σωματική κόπωση. Προσπαθήστε να το κάνετε χαλαρά, εξακολουθείτε να καθαρίζετε σε τακτά χρονικά διαστήματα όλο το χρόνο. Και ψήσιμο μπισκότων; Κάντε τον να βολευτεί, ετοιμάστε λίγο ζεστό κρασί και ξεκινήστε να ετοιμάζετε, για παράδειγμα, τα αστέρια αμυγδάλου που μόλις αναφέρθηκαν.
Αμύγδαλα αστέρια
Τα αστέρια αμυγδάλου θα είναι ιδανικά για όσους τους αρέσει η γεύση των νόστιμων αμυγδάλων και . Και αν δεν έχετε αμύγδαλα, χρησιμοποιήστε ελεύθερα καρύδια ή φουντούκια. Για να βελτιώσετε τη γεύση, σας συνιστούμε επίσης να φρυγανίζετε τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι πριν τους μαγειρέψετε. Η γεύση τους όχι μόνο θα είναι πιο έντονη, αλλά το συνολικό αποτέλεσμα θα ευχαριστήσει ακόμη περισσότερο τους γευστικούς σας κάλυκες. Και όσον αφορά την επικάλυψη, δεν είναι μόνο η λευκή σοκολάτα, αλλά και η τραγανή επικάλυψη ζάχαρης. Επομένως, εξαρτάται μόνο από εσάς και το γούστο σας, το τι προτιμάτε.
Ζύμη για αστεράκια αμυγδάλου
Καθαρίζουμε στον ατμό 180 γραμμάρια αμύγδαλα. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τους ξηρούς καρπούς και περιμένετε λίγα λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το δέρμα με τα δάχτυλά σας, είναι ένα πολύ απλό βήμα. Μόλις ξεφλουδίσετε τα αμύγδαλα, τα καβουρδίζετε σε ένα τηγάνι και τα τρίβετε αφού κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, ρίξτε σε ένα μπολ 50 γραμμάρια απλό αλεύρι, ένα κουταλάκι του γλυκού κανέλα, τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, μια πρέζα και ένα αυγό. Ανακατέψτε τα πάντα και δημιουργήστε μια ζύμη που την αφήνετε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα.
Ψήσιμο αστεριών αμυγδάλου
Αφού βγάλουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την ανοίγουμε σε φύλλο πάχους περίπου μισού εκατοστού. Κόψτε αστέρια ή άλλα σχήματα που σας αρέσουν, τα οποία στη συνέχεια τοποθετείτε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος. Πριν ξεκινήσετε όμως το ψήσιμο, ήρθε η ώρα να αποφασίσετε ποιο κάλυμμα θα ετοιμάσετε. Ετοιμάζουμε 2 ασπράδια αυγών και 140 γραμμάρια ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη. Χτυπάμε και τα δύο υλικά σε πηχτή πάστα και μετά την απλώνουμε στα αστέρια. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 ˚C και ψήνουμε τα μπισκότα για περίπου 15 λεπτά. Αν θέλετε να διαλέξετε λευκή σοκολάτα, ψήστε τα αστέρια χωρίς γλάσο και μετά βουτήξτε τα σε λευκό frosting αφού τα ψήσετε και κρυώσουν.