Γνωστός για τα οφέλη του για την υγεία και το χαρακτηριστικό έντονο κίτρινο χρώμα του, ο κουρκουμάς γίνεται όλο και πιο δημοφιλής όχι μόνο στην κουζίνα αλλά και στον κήπο. Η καλλιέργεια αυτού του εξωτικού φυτού δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο μπορεί να φαίνεται.
Ο κουρκουμάς προέρχεται από τροπικές περιοχές και επομένως χρειάζεται ζεστασιά και υγρασία. Το ιδανικό μέρος είναι μια ηλιόλουστη περιοχή προστατευμένη από τον άνεμο, για παράδειγμα ένα θερμοκήπιο, ένα θερμοκήπιο ή ένα ζεστό περβάζι. Εάν θέλετε να το καλλιεργήσετε σε εξωτερικούς χώρους, επιλέξτε ένα ηλιόλουστο σημείο στην υπαίθρια, όπου η θερμοκρασία θα είναι σταθερή και δεν θα πέσει κάτω από τους 18°C. Το φυτό είναι ευαίσθητο στο κρύο, οπότε στις δικές μας συνθήκες είναι απαραίτητο να το καλλιεργήσουμε είτε σε γλάστρα, που μπορείτε να το μετακινήσετε σε εσωτερικούς χώρους το φθινόπωρο, είτε να το μεγαλώσετε ως ετήσιο.
Φύτευση κουρκουμά
Το κλειδί είναι να αποκτήσετε ποιοτικούς κόνδυλους, τους οποίους μπορείτε να αγοράσετε σε ένα κέντρο κήπου ή να χρησιμοποιήσετε αυτούς από ένα κατάστημα. Πρέπει όμως να είναι βιολογικής ποιότητας. Οι κόνδυλοι πρέπει να έχουν μικρούς οφθαλμούς από τους οποίους θα αναπτυχθούν βλαστοί. Φυτέψτε τον κόνδυλο οριζόντια σε χαλαρό, καλά στραγγιζόμενο έδαφος πλούσιο σε οργανική ουσία. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα χώματος κήπου και κομπόστ. Καλύψτε τον κόνδυλο με χώμα σε μια στρώση περίπου 2-3 εκ. και ποτίστε τον καλά.
Φροντίδα και γονιμοποίηση
Ο κουρκουμάς αγαπά την υγρασία, αλλά μισεί το νερό. Διατηρήστε το έδαφος υγρό, αλλά προσέξτε να μην σαπίσουν οι κόνδυλοι. Ποτίστε το φυτό τακτικά και λιπάνετε το μια φορά το μήνα με οργανικό λίπασμα πλούσιο σε κάλιο και φώσφορο. Η θερμοκρασία είναι επίσης ένας σημαντικός παράγοντας. Εάν καλλιεργείτε κουρκουμά σε εσωτερικούς χώρους, φροντίστε να τοποθετηθεί σε περιβάλλον με θερμοκρασία περίπου 20-25°C.
Συγκομίστε νόστιμους κονδύλους
Ο κουρκουμάς ωριμάζει περίπου 8-10 μήνες μετά τη φύτευση. Μόλις τα φύλλα του αρχίσουν να κιτρινίζουν και να ξεραίνονται, είναι η ώρα της συγκομιδής των κονδύλων. αφαιρέστε προσεκτικά από το χώμα, καθαρίστε τους κόνδυλους και αφήστε τους να στεγνώσουν σε ευάερο μέρος για αρκετές ημέρες. Οι φρέσκοι κόνδυλοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν απευθείας στην κουζίνα, για παράδειγμα στο τσάι ή στο μαγείρεμα. Αν θέλετε να τα αποθηκεύσετε, ξεφλουδίστε τα και στεγνώστε τα. Μπορείτε να αλέσετε τους αποξηραμένους κόνδυλους σε σκόνη, η οποία χρησιμοποιείται συνήθως ως .
Γιατί να καλλιεργήσετε τον δικό σας κουρκουμά;
Ο σπιτικός κουρκουμάς έχει ασύγκριτα πιο έντονη γεύση και άρωμα από τον κουρκουμά που αγοράζεται στο κατάστημα. Επιπλέον, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι δεν έχει υποστεί επεξεργασία με καμία χημική ουσία. Είναι κυρίως γνωστό για τις αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του, την υποστήριξη του ανοσοποιητικού και την ικανότητά του να ενισχύει την πέψη.