Αναρωτιέστε τι είδους μπισκότα θα έχετε ακόμα χρόνο να ψήσετε για να ευχαριστήσετε τη γεύση όλων των γευμάτων; Δοκιμάστε τις ρόδες από φιστίκια, είναι νόστιμα.
Τα Χριστούγεννα χτυπούν ήδη την πόρτα μας, οπότε αργά αλλά σταθερά τελειώνουμε το ψήσιμο των νόστιμων μπισκότων. Αν πάλι θέλετε να ψήσετε κάτι, έστω και την τελευταία στιγμή, δοκιμάστε ροδάκια από φιστίκια. Είναι νόστιμα και αν τα γεμίσεις γίνονται υπέροχα απαλά σε δύο μέρες. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν μαζί το ψήσιμο, η συνταγή είναι πολύ απλή.
Γέμισμα για τροχούς φυστικιού
Επιλέξτε τη γέμιση για τις ρόδες από φιστίκια σύμφωνα με το γούστο σας. Φέτος τα γεμίσαμε με σπιτική μαρμελάδα καρφίτσα, ενώ πέρσι με σπιτική μαρμελάδα φράουλα. Η σοκολάτα μαζί με τη μαρμελάδα θα δημιουργήσουν μια ευχάριστη ισορροπημένη γλυκόξινη γεύση. Αν όμως δεν σας αρέσει η μαρμελάδα, γεμίστε τους κύκλους με κρέμα καραμέλας, είναι επίσης νόστιμη και πολύ εύκολη στην παρασκευή της.
Κρέμα για ροδάκια από φιστίκια
Η κρέμα καραμέλας ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Πάρτε ένα κουτάκι καραμέλα και ένα ολόκληρο βούτυρο. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να αφρίσει και χτυπάμε σταδιακά την καραμέλα με κουταλιές. Σε αυτή την περίπτωση, η κρέμα θα είναι πιο σκούρα, αλλά αν θέλετε η κρέμα να είναι πιο ελαφριά και πιο λεπτή στη γεύση, ετοιμάστε σάλκο, όχι καραμέλα, και έναν κύβο βούτυρο, τον οποίο χτυπάτε σε αφρό και μετά προσθέτετε σάλκο με κουταλιές – περίπου μισό κουτάκι. Εάν έχετε χρόνο, μπορείτε να το ετοιμάσετε, η διαδικασία είναι πολύ απλή, μόνο πιο χρονοβόρα.
Ρόδες από φιστίκια
Ετοιμάζουμε τα παρακάτω υλικά για τη ζύμη: 600 γραμμάρια απλό αλεύρι, 200 γραμμάρια φιστίκια, 150 γραμμάρια ζάχαρη άχνη, 1 ζάχαρη βανίλιας, 3 κρόκοι αυγών, 400 γραμμάρια βούτυρο ή ορός γάλακτος ή άλλο φυτικό λίπος. Ξεκινήστε τρίβοντας τα φιστίκια, τα οποία ρίχνετε σε ένα μπολ. Προσθέτεις ζάχαρες, αλεύρι, κρόκους αυγών και αφήνεις να κοπεί σε κύβους. Ανακατεύουμε όλα μαζί και φτιάχνουμε μια λεία ζύμη που τη βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα. Μετά το πέρας του χρόνου, τραβήξτε το, τυλίξτε το και κόψτε κύκλους ή οποιοδήποτε σχήμα.
Ρόδες ψησίματος και διακόσμησης
Τοποθετούμε τους κομμένους κύκλους σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 ˚C. Ψήστε την καραμέλα για περίπου δέκα λεπτά. Μόλις οι άκρες των τροχών γίνουν χρυσές, τελειώσατε. Αφού κρυώσουν, απλώνουμε πάνω τους τη μαρμελάδα και κολλάμε τους κύκλους μεταξύ τους. Στη συνέχεια βουτάμε το πάνω μέρος στη σοκολατένια επικάλυψη και διακοσμούμε με ψιλοκομμένα φιστίκια ή κομμένο ζαχαρωτό όπως βλέπετε στη φωτογραφία.