Φανταστείτε να ετοιμάζετε ένα Τουρκία Για αυτές τις γιορτές, εκτός από απίστευτη γεύση, είναι σούπερ ζουμερό και είναι μια έκρηξη γεύσης σε κάθε μπουκιά. Αυτή τη φορά, Paulina Abascalστην εταιρεία της Πιστοποιημένης Ονομασίας Προέλευσης ΡιόχαΜας διδάσκουν πώς να ετοιμάζουμε αυτή την απόλαυση και, επιπλέον, μοιράζονται μαζί μας μια εξαιρετική συνταγή για να φτιάξουμε ένα νόστιμο μους σοκολάτας. Έτσι θα έχετε ένα πλήρες μενού για να εκπλήξετε όλη την οικογένεια σε αυτά αργίες Δεκεμβρίου. Συνεχίστε να διαβάζετε και ανακαλύψτε πώς να φτιάξετε αυτές τις νόστιμες παρασκευές.
Προετοιμάστε τη γαλοπούλα σας εκ των προτέρων
Λάβετε υπόψη ότι οι περισσότερες συνταγές με Τουρκία Πρέπει να προετοιμαστούν αρκετά εκ των προτέρων. Σκεφτείτε ότι, για να ψήσετε μια γαλοπούλα, είναι απαραίτητο να την αφήσετε στο φούρνο για περίπου μία ώρα για κάθε κιλό γαλοπούλαςπάντα στη σωστή θερμοκρασία. Επίσης, για να είναι πραγματικά ζουμερό αυτό το είδος κρέατος, χρειάζεστε μαρινάρετε τη γαλοπούλα προηγουμένως μια ολόκληρη μέρα. Επομένως, οργανώστε καλά τις ώρες ξεκούρασης και μαγειρέματος, ώστε η γαλοπούλα να είναι έτοιμη όταν τη χρειαστείτε.
Ο άλμη που θα μαρινάρει τη γαλοπούλα γίνεται με χυμό μήλου, νερό, αλάτι, ζάχαρη και αρωματικά βότανα. Είναι σημαντικό να βυθίσετε όλα τα κομμάτια του Τουρκία μέσα στην άλμη για να ενυδατωθεί σωστά. Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα μεγάλο δοχείο και αρκετό από αυτό το μείγμα για να καλύψετε πλήρως τα κομμάτια, ειδικά αυτά που τείνουν να είναι στεγνά, όπως το στήθος πουλερικών. Αφού μαριναριστεί για τον απαραίτητο χρόνο, συνιστούμε να ξεπλύνετε το εξωτερικό της γαλοπούλας για να αφαιρέσετε το περιττό αλάτι και ζάχαρη, καθώς το εσωτερικό της κρέας Θα είστε τέλεια ενυδατωμένοι.
Οίνος Rioja: το τέλειο συμπλήρωμα για τα πάρτι σας
Τα κρασιά των Αναγνωρισμένη ονομασία προέλευσης Riojaέχουν διαφορετικές ποικιλίες, από Generic, Crianza, Reserva έως Gran Reserva, που επιτρέπουν τέλειο ζευγάρωμα όταν απολαμβάνετε αυτά τα νόστιμα πιάτα, γιατί αναδεικνύουν και συμπληρώνουν τις γεύσεις και τα αρώματά τους. Επιλέγοντας κρασιά Rioja, διασφαλίζετε ότι επιλέγετε ένα κρασί με την καλύτερη ποιότητα και μεγάλη ευελιξία.
Φυσικά, δεν μπορούμε να χάσουμε την ευκαιρία να απολαύσουμε μια γλυκιά στιγμή κατά τη διάρκεια αυτής της γιορτής. Γι’ αυτό, Pauline και Ριόχα Μας διδάσκουν πώς να ετοιμάζουμε ένα νόστιμο μους σοκολάτας, που θα σας εκπλήξει με την απλότητά του και τα λίγα συστατικά που είναι απαραίτητα για να πετύχετε α επιδόρπιο απίστευτος. Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη που θα χρειαστείτε μόνο μερικά βήματα, αλλά πρέπει να προσέξετε πολύ τις διαδικασίες ώστε να είναι πολύ αφράτη και αέρινη.
Όταν χτυπάτε τα ασπράδια, περιμένετε λίγο πριν προσθέσετε τη ζάχαρη, η οποία θα βοηθήσει τα ασπράδια να χτυπηθούν πιο εύκολα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη μόνο μέχρι να πετύχουμε ένα πολύ αφρώδες μείγμα με το μίξερ και δεν σταματάμε να χτυπάμε μέχρι να σφίξει πολύ η μαρέγκα. Όταν ενσωματώνουμε τη σοκολάτα και τους κρόκους, προσθέτουμε λίγο από τα ασπράδια και ανακατεύουμε ζωηρά. Αυτό θα διευκολύνει την ενσωμάτωση της υπόλοιπης μαρέγκας, επιτυγχάνοντας μια ομοιόμορφη και ελαφριά υφή.
Με ποιο κρασί πρέπει να συνοδεύσετε τα πιάτα σας;
Για να συνοδεύσετε αυτά τα πιάτα, τα κρασιά από την Πιστοποιημένη Ονομασία Προέλευσης Rioja είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτά τα κρασιά θα αναδείξουν όλες τις νότες και τις αποχρώσεις των παρασκευασμάτων σας, επιτυγχάνοντας τέλεια εναρμόνιση. Στην περίπτωση της γαλοπούλας, συνιστάται η χρήση κόκκινου κρασιού Crianza, όπως αυτό που χρησιμοποιείται στη συνταγή. Για μους σοκολάτας, τα ημίγλυκα λευκά κρασιά είναι η ιδανική επιλογή.
Χριστουγεννιάτικη Τουρκία
Για την άλμη, το κρεβάτι και το ψήσιμο:
- 7 λίτρα νερό
- 500 ml χυμός μήλου
- 1 φλιτζάνι αλάτι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 ματσάκι χυμό
- 1 ματσάκι μυρωδικά
- 1 ματσάκι δεντρολίβανο
- 1 ματσάκι θυμάρι
- αλεσμένο πιπέρι
- 1 γαλοπούλα ξεπαγωμένη
Διαδικασία:
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο ή αεροστεγές σακουλάκι, καλά και βυθίζουμε τη γαλοπούλα, την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 18 ώρες, σκεπασμένη καλά.
Αφαιρέστε τη γαλοπούλα από την άλμη, ξεπλύνετε λίγο, στεγνώστε τα.