Για τα κεφτεδάκια με κρέμα μανιταριών, ζυμώνουμε πρώτα όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ για τα κεφτεδάκια. Βρέξτε το χέρι σας, πάρτε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από το μείγμα και τυλίξτε τα. Επικαλύψτε το εξωτερικό μέρος των κεφτέδων με αλεύρι.
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και μια κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίζετε τα κεφτεδάκια μέχρι να πάρουν χρώμα.
Αφαιρέστε τα κεφτεδάκια από την κατσαρόλα και κρατήστε τα στην άκρη. Βάλτε στην κατσαρόλα τα χοντροκομμένα μανιτάρια, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και σοτάρετε σε δυνατή φωτιά.
Πριν τα λαχανικά απελευθερώσουν πολύ νερό, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, τριμμένη ντομάτα, φύλλο δάφνης και ζεστό νερό και αφήστε τα να πάρουν μια βράση. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα στο μείγμα και ανακατέψτε.
Τέλος, βάλτε προσεκτικά τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα, κλείστε το καπάκι και χαμηλώστε τη φωτιά. Μετά από περίπου 15 λεπτά, προσθέστε άλλη μια κουταλιά της σούπας βούτυρο στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.
Μπορείτε να σερβίρετε τους κρεμώδεις κεφτέδες μανιταριών προσθέτοντας ψιλοκομμένο μαϊντανό και περιχύνοντας τους με ελαιόλαδο. Απολαύστε το γεύμα σας.