Σίγουρα δεν είναι για τους ανυπόμονους, καθώς ο χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 40 λεπτά, στα οποία πρέπει να προσθέσετε 1,5 ώρα ψησίματος. Στο τέλος, όμως, η μοναδική γεύση του κέικ θα ανταμείψει όλη τη δουλειά. Με τα παρακάτω υλικά μπορείτε να φτιάξετε περίπου 40 μερίδες.
Συνταγή μηλόπιτας Tatra – Κατάλογος συστατικών
Η μηλόπιτα Tatra είναι ιδανική για τις γιορτές και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Δεν υπάρχουν φανταχτερά υλικά, παρά μόνο μερικά πολύ βασικά προϊόντα που μπορεί να έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Εκτός από τα υλικά, ετοιμάστε ένα ταψί 25×35 cm (μπορεί να είναι λίγο μικρότερο, οπότε θα είναι λίγο πιο παχύ).
Συστατικά για τη ζύμη:
- 400 γραμμάρια αλεύρι σίτου (δυόμισι φλιτζάνια)
- μισό φλιτζάνι ψιλή ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 κρόκοι αυγών
- 200 γραμμάρια βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας 18% ξινή κρέμα
Συστατικά για τη γέμιση:
- 2 κιλά ανανά
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
Μηλόπιτα Tatra – βήμα προς βήμα συνταγή
Ξεκινήστε καθαρίζοντας προσεκτικά τα μήλα, τα οποία στη συνέχεια κόβετε σε τέταρτα. Θυμηθείτε να αφαιρέσετε προηγουμένως τις φωλιές και τους σπόρους. Κόψτε τα τεταρτημόρια που προκύπτουν σε φέτες και ξεπλύνετε κάτω από νερό.
Ζυμώστε τα υλικά για τη ζύμη κρούστας σε ένα μεγαλύτερο μπολ. Τα αυγά, η κρέμα γάλακτος και το βούτυρο θα πρέπει προηγουμένως να ψυχθούν στο ψυγείο. Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με μίξερ ή με το χέρι – ό,τι σας βολεύει περισσότερο. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη: Τυλίξτε το 1/3 σε πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στην κατάψυξη, ενώ τα υπόλοιπα 3/4 τοποθετήστε τα σε ένα ταψί (στρώνετε από πριν με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο).
Ψήστε τον πάτο για ένα τέταρτο της ώρας στους 180°C σε ανοδικό και καθοδικό κύκλο. Μόλις ψηθεί ο πάτος, μπορείτε να απλώσετε από πάνω κομμένα μήλα σε φέτες και στη συνέχεια να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη ή/και κανέλα, ανάλογα με την επιθυμία σας.
Για το επόμενο βήμα, βγάλτε τη μπάλα ζύμης από την κατάψυξη και τρίψτε την απευθείας πάνω στα μήλα. Αργότερα, βάλτε ξανά τη μηλόπιτα στο φούρνο, αυτή τη φορά για 1 ώρα και 20 λεπτά. Η θερμοκρασία θα πρέπει τώρα να είναι 170°C.
Μπορείτε να σερβίρετε τη μηλόπιτα αμέσως αφού την βγάλετε από το φούρνο πασπαλισμένη με ζάχαρη άχνη ή με σαντιγί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια μπάλα παγωτό βανίλια στη μηλόπιτα Tatra σε αυτή την έκδοση. Πρόκειται για μια απλή συνταγή για ένα χειμωνιάτικο επιδόρπιο που όλοι οι καλεσμένοι σας θα θυμούνται για πολύ καιρό μετά το πάρτι.