Κοτολέτες κοτόπουλου με κρεμμύδια και καρότα: συνταγή βήμα-προς-βήμα

Οι κοτολέτες κοτόπουλου είναι ένα υγιεινό πιάτο για όλη την οικογένεια. Τα καρότα και τα κρεμμύδια τους δίνουν ζουμερότητα και κάνουν τη γεύση πιο πλούσια. Χρησιμοποιήστε μια απλή συνταγή για ένα ευέλικτο και θρεπτικό πιάτο.

Όπως προτείνει η ιταλική έκδοση τροφίμων La Cucina ItalianaΤο όνομα προέρχεται από το γαλλικό “côtelette”, που σημαίνει “παϊδάκι”. Αρχικά, το πιάτο παρασκευαζόταν από μοσχάρι ή αρνί στο κόκκαλο και τηγανιζόταν στο τηγάνι. Στην ευρωπαϊκή κουζίνα, η συνταγή τροποποιήθηκε με την πάροδο του χρόνου. Στη σύγχρονη μαγειρική, οι κοτολέτες είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται από κιμά ή κιμά. Σε πολλές συνταγές, στον κιμά προστίθενται λαχανικά, τυρί, βότανα και μπαχαρικά.

Πλεονεκτήματα συνταγής:

• Χαμηλές θερμίδες. Ο κιμάς κοτόπουλου είναι ένα διαιτητικό προϊόν με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Αυτό καθιστά δυνατή την παρασκευή κοτολέτας με λιγότερες θερμίδες σε σχέση με το χοιρινό ή το μοσχαρίσιο κρέας.
• Παραλλαγή. Η συνταγή μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις διαφορετικές προτιμήσεις, για παράδειγμα προσθέτοντας κολοκυθάκια αντί για καρότα ή διαφοροποιώντας τα μπαχαρικά.
• Εύκολη προετοιμασία. Τα κοψίδια κοτόπουλου με κιμά με καρότα και κρεμμύδια παρασκευάζονται από διαθέσιμα υλικά. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες και μεγάλο χρονικό διάστημα στην κουζίνα.

Ποιο κιμά για κοτολέτες να επιλέξετε; Εάν αγοράσετε έτοιμο προϊόν, προτιμήστε τον κιμά φιλέτο κοτόπουλου. Μπορείτε να προετοιμάσετε τον κιμά μόνοι σας. Επειδή ο κιμάς στήθους μπορεί να είναι ξηρός, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από φιλέτα στήθους και μηρών. Αυτό θα κάνει τα κοψίδια πιο ζουμερά.

Γιατί προσθέτετε σιμιγδάλι και ξινή κρέμα στις κοτολέτες; Το σιμιγδάλι συμβάλλει στην πιο λεπτή υφή των κοτολέτας, ενώ η ξινή κρέμα βελτιώνει τη γεύση και τους δίνει ζουμερότητα.

Ποιες είναι μερικές εναλλακτικές μέθοδοι μαγειρέματος; Οι κοτολέτες μπορούν είτε να ψηθούν στο φούρνο είτε να μαγειρευτούν σε τηγάνι.

Πόση ώρα να τηγανίσετε κοτολέτες κοτόπουλου; Τηγανίστε τις κοτολέτες μέχρι να ροδίσουν, 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά. Τηγανίστε τις κοτολέτες σε μέτρια φωτιά, ώστε να ψηθούν εσωτερικά και να μην καούν εξωτερικά.

Με τι να σερβίρετε τα κοτόπουλα κοτόπουλου; Οι κοτολέτες κοτόπουλου ταιριάζουν με πουρέ πατάτας, δημητριακά και λαχανικά. Η ξινή κρέμα ή η σάλτσα κρέμας θα δώσει στο πιάτο επιπλέον ζουμερότητα.

Πώς πρέπει να αποθηκεύσω το τελικό πιάτο; Μετά το ψήσιμο, αφήστε τα κοψίδια να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε τα σε ένα δοχείο. Αποθηκεύστε τα μαγειρεμένα κοψίδια στο ψυγείο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 4 °C για 2-3 ημέρες.

Μπορεί το πιάτο να καταψυχθεί; Οι κοτολέτες μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες. Για να το κάνετε αυτό, ψύξτε τα σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε τα σε ένα ταψί σε μονή στρώση και βάλτε τα στην κατάψυξη. Όταν τα κοψίδια καταψυχθούν, τα μεταφέρετε σε σακούλες κατάψυξης.