Υγιεινά, νόστιμα, θρεπτικά – κάθε μία από αυτές τις λέξεις αποτυπώνει πλήρως τα οφέλη με κοτόπουλο. Εκτός αυτού, αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά εύκολο στην προετοιμασία και μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους, όπως προσθέτοντας τα αγαπημένα σας υλικά.
Κοτόπουλο με ζυμαρικά ιδανικό για κάθε περίσταση
Διάφοροι τύποι ζυμαρικών (σπαγγέτι, πένες, ταλιατέλες) μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία με ζυμαρικά. Το πιάτο συχνά εμπλουτίζεται με σάλτσες με βάση την κρέμα γάλακτος, τις ντομάτες και τα βότανα, στις οποίες προστίθενται εποχιακά και και μπαχαρικά. Πρόκειται για ένα ιδανικό πιάτο για ή δείπνο.
Συνταγή ζυμαρικών με κοτόπουλο
Συστατικά:
- 300 γρ. ζυμαρικά (π.χ. πένες ή σπαγγέτι)
- 2 στήθη κοτόπουλου
- 200 ml κρέμα γάλακτος 30%
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- μια χούφτα φρέσκο μαϊντανό
- αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα κατά βούληση
Προετοιμασία:
- Πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε κύβους τα στήθη κοτόπουλου. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε γλυκιά πάπρικα. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει, περίπου 5-7 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρώς. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και αφήστε τη να πάρει μια ελαφριά βράση, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά για να δέσει η σάλτσα.
- Προσθέστε το τηγανητό κοτόπουλο στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά για να συνδυαστούν οι γεύσεις. Τέλος, προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα και τον φρεσκοκομμένο μαϊντανό.
- Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Στραγγίστε τα, κρατώντας περίπου 1/4 φλιτζανιού από το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών.
- Ανακατέψτε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και προσθέστε λίγο νερό ζυμαρικών αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή. Σερβίρετε όλο το φαγητό ζεστό, πασπαλισμένο με επιπλέον παρμεζάνα και φρέσκο μαϊντανό.
Συνταγή για ένα γρήγορο δείπνο με ζυμαρικά και κοτόπουλο
Συστατικά:
- 300 γρ. ζυμαρικά (π.χ. πένες, φουζίλι)
- 2 στήθη κοτόπουλου
- 1 κονσέρβα ντομάτες σε φέτες (400 γρ.)
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό για γαρνιτούρα
Προετοιμασία:
- Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου σε κύβους και τα αλατοπιπερώνουμε. Σε ένα ζεσταμένο τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει (περίπου 5-7 λεπτά). Αφήστε το στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα, τη ρίγανη και αλατοπίπερο. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
- Προσθέστε το τηγανητό κοτόπουλο στη σάλτσα και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά για να συνδυαστούν οι γεύσεις.
- Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά al dente σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, στραγγίστε τα και προσθέστε τα στη σάλτσα.
- Ανακατέψτε τα ζυμαρικά στη σάλτσα, γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό και σερβίρετε.
Συνταγή για μια ευέλικτη σάλτσα ζυμαρικών με κοτόπουλο
Συστατικά:
- 200 ml κρέμα γάλακτος 30% ή 18%
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κρεμμύδι
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι (προαιρετικά, για να δέσει)
- 1/2 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή πουλερικών
- 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
- αλάτι, πιπέρι για γεύση
- μυρωδικά: ρίγανη, βασιλικός, μαϊντανός (προαιρετικά)
Προετοιμασία:
- Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο ή το βούτυρο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίστε το σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να γλασαριστεί. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα περίπου.
- Ρίχνετε το ζωμό στο τηγάνι και μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί λίγο. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά, μαγειρεύοντας σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
- Αν θέλετε μια πιο πηχτή σάλτσα, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι ανακατεμένο σε λίγο νερό, στη συνέχεια προσθέστε το στη σάλτσα και μαγειρέψτε το μέχρι να δέσει.
- Προσθέστε τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένα μυρωδικά (ρίγανη, βασιλικό) όπως επιθυμείτε. Μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί και να γίνει ομοιόμορφη η σάλτσα.
- Προσθέστε το κοτόπουλο που τηγανίσατε προηγουμένως στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Στη συνέχεια, συνδυάστε τη σάλτσα με τα μαγειρεμένα ζυμαρικά.