Το Egg Florsentine Crepe είναι ένα νόστιμο πρωινό φτιαγμένο με μεταξένιες κρέπες, κρεμώδες σπανάκι, άψογα αυγά ποσέ και σάλτσα ολαντέζ. Αυτό το γεύμα γαλλικής έμπνευσης είναι γευστικό αλλά ισορροπημένο με το ντελικάτο σπανάκι και τα μεταξένια αυγά. Αυτό το παρακμιακό πιάτο είναι ιδανικό για ένα ή για πρωινό σε ειδική περίσταση και είναι εύκολο να το φτιάξετε.
Οι ντελικάτες κρέπες, το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά σπανάκι και οι ρευστοί κρόκοι αυγών κάνουν αυτό το γεύμα χορταστικό και θρεπτικό. Οι κρέπες με αυγά Florentine μπορούν να κάνουν κάθε πρωινό γκουρμέ με λίγη φαντασία και λίγα υλικά.
Συστατικά
Για τις κρέπες:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 μεγάλα αυγά
- 1 1/4 φλιτζάνια γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- Μια πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 φλιτζάνια φρέσκο σπανάκι
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Για τη σάλτσα:
1/2 φλιτζάνι σάλτσα ολαντέζ (αγορασμένη στο κατάστημα ή σπιτική) – Μια κρεμώδης επικάλυψη που δένει το πιάτο.
Οδηγίες
Βήμα 1: Φτιάξτε τη ζύμη για κρέπες
Ανακατέψτε το αλεύρι, τα αυγά, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να γίνουν ομοιόμορφα και χωρίς σβώλους. Σκεπάστε και ξεκουραστείτε για 20 λεπτά για να χαλαρώσει η γλουτένη και να μαλακώσουν οι κρέπες.
Βήμα 2: Φτιάξτε κρέπες
Τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή τηγάνι για κρέπες σε μέτρια φωτιά και βουτυρώστε το απαλά. Αναποδογυρίστε το τηγάνι για να διανείμετε 1/4 φλιτζανιού ζύμης λεπτά και ομοιόμορφα. Μαγειρέψτε μέχρι οι άκρες να ανασηκωθούν και ο πάτος να ροδίσει, 1-2 λεπτά. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε 30 δευτερόλεπτα ακόμα. Αφήστε στην άκρη τις κρέπες και επαναλάβετε με το υπόλοιπο κτύπημα.
Βήμα 3: Σοτάρετε το σπανάκι
Λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Σοτάρετε 1 λεπτό μέχρι να αρωματιστεί. Προσθέστε το σπανάκι, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 4: Αβγά ποσέ
Σιγοβράστε ένα βραστήρα με νερό και ξύδι (προαιρετικά) για να διατηρήσετε τα αυγά ανέπαφα. Γλιστρήστε προσεκτικά ένα αυγό μέσα στο νερό που ζεσταίνεται από μια μικρή λεκάνη. Ποτσοστάρετε για 3-4 λεπτά για ρευστούς κρόκους, περισσότερο για πιο σφιχτούς κρόκους. Αφαιρέστε με τρυπητή κουτάλα και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά.
Βήμα 5: Φτιάξτε κρέπες
Τοποθετήστε μια κρέπα σε μια πιατέλα και καλύψτε γενναιόδωρα τη μία πλευρά με σοταρισμένο σπανάκι. Προσθέστε ένα αυγό ποσέ και διπλώστε την κρέπα για να περιβάλλει τη γέμιση. Περιχύστε με σάλτσα ολαντέζας για ένα λαχταριστό φινίρισμα.
Βήμα 6: Σερβίρετε
Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό ή σχοινόπρασο τις κρέπες αυγού Florentine και σερβίρετε αμέσως. Συμπληρώστε το πιάτο με ψητές ντομάτες ή μια φρέσκια πράσινη σαλάτα.
Συμπέρασμα
Οι Gourmet Egg Florentine Crepes παρέχουν ένα νόστιμο πρωινό ή δεκατιανό. Οι τρυφερές κρέπες, το αλμυρό σπανάκι, τα κρεμώδη αυγά και η πλούσια ολλαντέζα συνθέτουν ένα καταπραϋντικό και κομψό γεύμα. Αυτό το πιάτο που φτιάχνεται με αυγά θα σας θαμπώσει και θα σας ευχαριστήσει κατά τη διάρκεια του brunch ή ενός τεμπέλικου πρωινού. Δοκιμάστε σήμερα αυτό το κομψό πρωινό και απολαύστε τις πλούσιες γεύσεις του!