Οι τάρτες κρέμας αυγών είναι δημοφιλή επιδόρπια με κρεμώδη γέμιση και τραγανό κέλυφος. Αυτές οι κρεμώδεις τάρτες συνδυάζουν αυγά, γάλα, ζάχαρη και βανίλια και είναι δημοφιλείς στη βρετανική, πορτογαλική και κινεζική κουλτούρα. Το αφράτο, χρυσαφένιο κέλυφός της λιώνει στα χείλη σας κάνοντάς την μια βελούδινη κρέμα. Αυτές οι τάρτες φτιάχνονται εύκολα και προσθέτουν κλασικές γεύσεις στο απογευματινό ή βραδινό σας επιδόρπιο.
Η γεύση ενός παραδοσιακού γλυκού κρέμας σε συνδυασμό με την απλότητα των μικρών ταρτών κάνει αυτό το πιάτο ή την εκπλήρωση μιας γλυκιάς επιθυμίας.
Συστατικά
- 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
- 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 3 μεγάλα αυγά
- 1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
- Ζύμη κρούστας πίτας
Οδηγίες
- Ζεστάνετε το φούρνο: Ζεσταίνετε το φούρνο στους 175°C (350°F). Η κρέμα μαγειρεύεται αργά και ομοιόμορφα σε αυτή τη θερμοκρασία, παρέχοντας μια κρεμώδη γέμιση.
- Προετοιμάστε τις φόρμες για τάρτες: Ανοίξτε τη ζύμη της πίτας σας σε πάχος 1/8 ίντσας σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια. Κόψτε κύκλους ζύμης λίγο μεγαλύτερους από τις φόρμες για τάρτες χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κόφτη μπισκότων ή ένα ποτήρι. Πιέστε απαλά κάθε κύκλο μέσα στις φόρμες, καλύπτοντας τον πυθμένα και τις πλευρές. Κόψτε την περίσσεια ζύμης γύρω από τα όρια για ένα τακτοποιημένο φινίρισμα.
- Τάρτες τυφλού ψησίματος: Γεμίστε κάθε κέλυφος τάρτας με λαδόκολλα και φασόλια ψησίματος ή κόκκους για να ζυγίσετε τη ζύμη. Ψήστε τυφλά τα κελύφη για 10 λεπτά μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφί χρώμα. Αφήστε τα κελύφη να κρυώσουν χωρίς χαρτί ή βαρίδια.
- Ετοιμάστε τη γέμιση με κρέμα: Ανακατέψτε το γάλα και την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα. Ζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες στις άκρες (μην βράσετε). Χτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα άλλο σκεύος μέχρι να γίνουν κρέμα. Ρίξτε σιγά σιγά το ζεστό μείγμα γάλακτος στα αυγά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το πήξιμο.
- Σουρώστε την κρέμα: Σουρώστε την κρέμα από ένα λεπτό κόσκινο σε μια καθαρή λεκάνη για να γίνει λεία. Αφαιρέστε τυχόν μαγειρεμένο αυγό για να φτιάξετε μια λεία γέμιση τάρτας.
- Γεμίστε τις φόρμες για τάρτες: Γεμίστε προσεκτικά κάθε προψημένο κέλυφος τάρτας με κρέμα ακριβώς κάτω από το χείλος. Προσθέστε λίγο μοσχοκάρυδο σε κάθε τάρτα για μια υποψία ζεστασιάς.
- Ψήστε τάρτες: Ψήστε τις γεμισμένες τάρτες για 15-18 λεπτά μέχρι η κρέμα να πήξει αλλά να κουνιέται ακόμα στο κέντρο. Πριν ξεφορμάρετε, αφήστε τις τάρτες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου από το φούρνο.
- Σερβίρετε και απολαύστε: Δοκιμάστε τις τάρτες κρέμας αυγών σε θερμοκρασία δωματίου ή σε ψύξη. Είναι υπέροχες μόνες τους ή με ζάχαρη άχνη.
Συμπέρασμα
Οι παραδοσιακές τάρτες με κρέμα αυγού φτιάχνονται με απλά υλικά και είναι νόστιμες. Αυτές οι τάρτες έχουν την τέλεια υφή και γεύση με την κρεμώδη γέμιση και την αφράτη ζύμη τους. τα φρέσκα, θρεπτικά αυγά από αγροκτήματα παρέχουν πλούσιο χρώμα και λεία υφή που κάνουν την κρέμα ακαταμάχητα μεταξένια και γευστική. Φτιάξτε αυτό το κλασικό επιδόρπιο για την οικογένεια, τους φίλους ή τον εαυτό σας για να εντυπωσιάσετε. Απολαύστε κάθε μπουκιά αυτής της συνταγής για τάρτα με κρέμα αυγών!