Ενόψει των Χριστουγέννων δεν θα είναι πρόβλημα να βρείτε σιτάρι με φλούδα, θα το βρείτε σε αγορές, πάγκους και καταστήματα υγιεινής διατροφής. Φρέσκοι σπόροι παπαρούνας, μπορούν να αντικατασταθούν με έτοιμο πάστα παπαρουνόσπορου, που υπάρχει σε κάθε κατάστημα. Ωστόσο, συνιστούμε να φτιάχνετε κουτιά από φρέσκους σπόρους παπαρούνας, καθώς σε αυτή τη μορφή έχει την καλύτερη γεύση.
Πίνακας περιεχομένων:
-
Απλή συνταγή για κουτιά την παραμονή των Χριστουγέννων
-
Τι να αντικαταστήσει το σιτάρι στην κουτιά;
Η Κούτια είναι ένα από τα πιο παραδοσιακά πιάτα της παραμονής των Χριστουγέννων που βρίσκεται στα τραπέζια της Πολωνίας, της Ουκρανίας ή της Λιθουανίας εδώ και αιώνες. Αυτό το γλυκό μείγμα από σπόρους παπαρούνας, σιτάρι, μέλι και ξηρούς καρπούς συμβολίζει την ευημερία και την οικογενειακή ενότητα. Η προετοιμασία του είναι μια όμορφη τελετουργία που φέρνει κοντά τις γενιές και εισάγει μια μαγική χριστουγεννιάτικη ατμόσφαιρα. Έτσι, εμπλέξτε όλη την οικογένεια στην προετοιμασία του και περάστε μαζί έναν υπέροχο χρόνο στην κουζίνα.
Συστατικά:
-
250 γραμμάρια σπόρων παπαρούνας,
-
250 g αποφλοιωμένο σιτάρι,
-
100 g μέλι,
-
150 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια και αμύγδαλα,
-
μερικές κουταλιές της σούπας ζεματισμένες σουλτανίνες,
-
μερικά σύκα και χουρμάδες ο καθένας,
-
τριμμένο ξύσμα λεμονιού,
-
250 ml γάλα,
-
πρέζα αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
-
Μούσκεμα την προηγούμενη ημέρα μαγειρέψτε σιτάρι μέχρι να μαλακώσει, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
-
Μόλις μαγειρευτεί Στραγγίξτε το σιτάρι σε ένα κόσκινο.
- Ρίξτε το γάλα πάνω από τους πλυμένους σπόρους παπαρούνας και μαγειρέψτε. σε χαμηλή φωτιά, και στη συνέχεια αλέστε τον 3-4 φορές.
-
Ψιλοκόψτε όλους τους ξηρούς καρπούς για την κουτιά.
-
Τότε Συνδυάστε τους σπόρους παπαρούνας με το σιτάρι, το μέλι, το ξύσμα λεμονιού και τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
-
Ανακατέψτε καλά, αλατίστε τα κουτιά και αφήστε τα στην άκρη σε δροσερό μέρος.
Φωτογραφία: Adobe Stock, Надія Коваль
Αν θέλετε να φτιάξετε κούτια αλλά δεν έχετε πρόσβαση σε σιτάρι ή απλά ψάχνετε για μια εναλλακτική λύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικά άλλα υλικά που θα λειτουργήσουν τέλεια σε αυτό το παραδοσιακό πιάτο.
Ένα δημοφιλές υποκατάστατο είναι για παράδειγμα. … – η λεπτή γεύση και η ελαφρώς κολλώδης υφή του θυμίζει σιτάρι και θα συνδυαστεί τέλεια με παπαρουνόσπορο και ξηρούς καρπούς. Μια άλλη επιλογή είναι ρύζι, κατά προτίμηση μακρόσπορο ή ρύζι γιασεμί – θα δώσει στο επιδόρπιο μια πιο μαλακή, απαλή υφή. Η Κούτια με ρύζι θα αρέσει ιδιαίτερα στα παιδιά.
Για όσους αναζητούν μια πιο ασυνήθιστη λύση, μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν quinoa (κινόα) – πλούσια σε πρωτεΐνες και με μια καρυδάτη επίγευση, θα ταιριάξει απόλυτα με τον εορταστικό χαρακτήρα της κούτια. Απλά θυμηθείτε να την ξεπλύνετε καλά και να την αφήσετε στην άκρη για 10-15 λεπτά μετά το μαγείρεμα.
Το περιεχόμενο αυτού του άρθρου δημοσιεύθηκε αρχικά στις 06.11.2012
Διαβάστε επίσης:
Μπίγκος με δαμάσκηνα – συνταγή
Πώς να προετοιμάσετε τον κυπρίνο για την παραμονή των Χριστουγέννων;
Τα πιάτα της Magda Gessler για την παραμονή των Χριστουγέννων