Η νέα χρονιά φέρνει μαζί της νέες ελπίδες και ολοκαίνουργιες γεύσεις! Η συνταγή μου για κοτόπουλο με εσπεριδοειδή είναι υποψήφια για να γίνει ο πρωταγωνιστής του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού σας! Οι δροσιστικές όξινες ιδιότητες του πορτοκαλιού και του λεμονιού σε συνδυασμό με τη γεύση του κοτόπουλου θα αφήσουν μια απολαυστική γεύση στον ουρανίσκο σας. Οι αναμνήσεις που μοιραζόμαστε με την οικογένεια και τα αγαπημένα μας πρόσωπα στα τραπέζια που στρώνουμε μας επιτρέπουν να ξεκινήσουμε το νέο έτος με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Τι θα λέγατε να κάνετε αυτές τις στιγμές αξέχαστες με αυτή τη συνταγή;
Οι δροσιστικές ξινές ιδιότητες του πορτοκαλιού και του λεμονιού σε συνδυασμό με τη γεύση του κοτόπουλου θα αφήσουν μια απολαυστική γεύση στον ουρανίσκο σας.
Συμβουλές:
Επιλογή κοτόπουλου: Η χρήση ολόκληρου κοτόπουλου εγγυάται νόστιμα αποτελέσματα σε κάθε στάδιο του μαγειρέματος. Καθώς το κοτόπουλο μαγειρεύεται σε μια σακούλα ψησίματος, θα διατηρήσει τους χυμούς του και το κρέας θα είναι μαλακό. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μπούτια ή στήθος κοτόπουλου, αλλά σε αυτή την περίπτωση ο χρόνος μαγειρέματος θα είναι μικρότερος.
Η σημασία της σάλτσας: Η σάλτσα είναι το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής! Οι χυμοί πορτοκαλιού και λεμονιού δίνουν στο κοτόπουλο μια ξινή γεύση, ενώ το σιρόπι ροδιού και το μέλι προσφέρουν την τέλεια ισορροπία γλυκύτητας και ξινίλας. Απλώστε προσεκτικά τη σάλτσα σε κάθε σημείο του κοτόπουλου, ειδικά στο εσωτερικό του. Αυτές οι γεύσεις θα εισχωρήσουν στο κρέας καθώς αυτό ψήνεται στο φούρνο.
Λαχανικά: Μπορείτε να εμπλουτίσετε αυτή τη συνταγή με λαχανικά όπως πατάτες, καρότα και λαχανάκια Βρυξελλών. Κόβοντας τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια θα μπορέσουν να ψηθούν καλύτερα στο φούρνο. Επίσης, το μαγείρεμα των λαχανικών με κοτόπουλο τους δίνει την ευκαιρία να απορροφήσουν το ζωμό κοτόπουλου, κάνοντάς τα πιο γευστικά.
Χρήση σακούλας φούρνου: Η χρήση σακούλας φούρνου κάνει το κοτόπουλο πιο τρυφερό και ζουμερό. Αν δεν έχετε πλαστική σακούλα, μπορείτε να κάνετε το ίδιο με αλουμινόχαρτο, αλλά το κοτόπουλο μπορεί να είναι πιο στεγνό. Αφού περάσει ο πρώτος χρόνος ψησίματος, ανοίξτε τη σακούλα ψησίματος και ψήστε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει εξωτερικά.
Με πρακτική προετοιμασία και εντυπωσιακή παρουσίαση, αυτή η γεύση αξίζει σίγουρα να τη δοκιμάσετε!
Με τις καλύτερες ευχές…
Συστατικά για τη συνταγή για το πρωτοχρονιάτικο κοτόπουλο με εσπεριδοειδή σε σακούλα ψησίματος
- 1 κόκορας shenpilich (μεγάλο ολόκληρο κοτόπουλο)
- 1 πορτοκάλι
- 1 φέτα λεμονιού
- 1 φέτα πατάτας
- 1 καρότο
- 10-15 λαχανάκια Βρυξελλών
Για τη σάλτσα:
- Μισό φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
- 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό ροδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- αλεσμένο κόκκινο πιπέρι
- θυμάρι
- αλάτι, πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε το κοτόπουλο με εσπεριδοειδή Πρωτοχρονιάς σε σακούλα ψησίματος;
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200°C. Ψιλοκόψτε χοντροκομμένα τα εσπεριδοειδή και τα λαχανικά που θα χρησιμοποιήσετε για το κοτόπουλο.
- Ανακατέψτε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα μπολ.
- Απλώστε τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και τοποθετήστε το σε μια σακούλα ψησίματος.
- Προσθέστε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά στη σακούλα.
- Ψήστε το κοτόπουλο στο φούρνο για 55-60 λεπτά (αν έχετε θερμοκρασία, η εσωτερική θερμοκρασία θα πρέπει να είναι 75).
- Αφαιρέστε προσεκτικά το κοτόπουλο από το φούρνο. Ανοίξτε τη σακούλα ψησίματος με ψαλίδι, απλώστε τη σάλτσα και τοποθετήστε την ξανά στο φούρνο.
- Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το κοτόπουλο να ροδίσει.