Το πιο απολαυστικό μέρος του πρωτοχρονιάτικου τραπεζιού είναι να συναντάτε τους αγαπημένους σας με συνταγές που είναι και ευχάριστες στο μάτι και προσθέτουν μια πινελιά γεύσης. Να μια συνταγή που είναι ό,τι πρέπει για αυτές τις ξεχωριστές στιγμές: Σέσκουλα Μπορανί με κόκκινα παντζάρια. Όχι μόνο θα φωτίσει το τραπέζι σας με το χρώμα του, αλλά η ελαφρότητά του θα δημιουργήσει μια υπέροχη ισορροπία με τα κυρίως πιάτα.
Η φρέσκια γεύση από το ξύσμα και τις φέτες πορτοκαλιού θα φέρει ζεστές χειμωνιάτικες νότες στο πιάτο σας.
Αν ψάχνετε για ένα εύκολο, υγιεινό και κομψό ορεκτικό ή σνακ, αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Αφήστε τις προετοιμασίες να ξεκινήσουν στην κουζίνα για ένα γευστικό βήμα στο νέο έτος!
Με τις καλύτερες ευχές….
Συστατικά για τη συνταγή μπορανί με κόκκινα παντζάρια
- 1 μικρός βολβός
- 1 μάτσο πλυμένα σέσκουλα ψιλοκομμένα
- μισό κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- αλάτι
- 1 φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι (με διαφάνεια)
Για το επίπεδο:
- 1 βρασμένο κόκκινο παντζάρι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 πορτοκάλι
- 2 κουταλιές της σούπας σπόρους ροδιού
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Πώς να προετοιμάσετε το μπορανί από κόκκινα παντζάρια;
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε το σέσκουλο και το αλάτι, σιγοβράστε μέχρι το σέσκουλο να απορροφήσει το νερό και σβήστε την εστία.
- Ανακατέψτε το γιαούρτι και το αλάτι με τα κρυωμένα σέσκουλα και τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
- Προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, το ξύσμα πορτοκαλιού, το ρόδι και το αλάτι στα κομμένα σε κύβους παντζάρια και ανακατέψτε τα.
- Σερβίρετε με κομμένες φέτες πορτοκαλιού.