Εύκολη συνταγή για κλασικό χούμους: νόστιμο και υγιεινό!

The hummus κλασικό είναι ένα dip ένα παραδοσιακό πιάτο της Μέσης Ανατολής, γνωστό για την ήπια γεύση και την κρεμώδη υφή του. Με την πάροδο των αιώνων, αποτέλεσε βασικό φαγητό σε πολλούς αραβικούς πολιτισμούς και σήμερα είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο, καθώς και στη Μέση Ανατολή. σνακ ως συνοδευτικό. Αυτό το πιάτο εκτιμάται πολύ για την ευελιξία του, καθώς μπορεί να καταναλωθεί με ψωμί από pita, λαχανικά φρέσκα, ή ακόμη και ως συμπλήρωμα σε σαλάτες και κύρια πιάτα.

Το hummus παρασκευάζεται από ρεβίθια βρασμένα, tahini (σουσάμι), σκόρδο, ελαιόλαδο, χυμός από lemon y spices όπως το cumin. Αυτά τα συστατικά αναμειγνύονται μέχρι να πάστα μαλακή και νόστιμη, ιδανική για επάλειψη. Εκτός από νόστιμο, το hummus είναι ιδιαίτερα θρεπτικό: είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, φυτικών ινών και υγιεινών λιπαρών, γεγονός που το καθιστά ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση σε σχέση με άλλα dips εμπορική.

Η προετοιμασία του είναι γρήγορη και εύκολη και το αποτέλεσμα είναι ένα γευστικό πιάτο που μπορεί να προσαρμοστεί σε διαφορετικές γεύσεις και διατροφικές ανάγκες. Το hummus Το κλασικό χούμους είναι ένα πραγματικό κόσμημα της μεσογειακής γαστρονομίας, ιδανικό για κάθε περίσταση. Ας πάμε στο συνταγή!

Συστατικά

1 κονσέρβα μαγειρεμένα ρεβίθια (περίπου 400 γρ.) ή 250 γρ. αποξηραμένα ρεβίθια (αν προτιμάτε να τα μαγειρέψετε μόνοι σας), 60 ml ταχίνι (πάστα σησαμιού), 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο (και λίγο ακόμα για το γαρνίρισμα), 1 σκελίδα σκόρδο, καθαρισμένη και ψιλοκομμένη, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι (προσαρμόστε ανάλογα με τη γεύση), 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κύμινο (προαιρετικό, αλλά δίνει μια αυθεντική πινελιά), 2-3 κουταλιές της σούπας νερό (ή περισσότερο αν χρειάζεται για να προσαρμόσετε την υφή), γλυκιά πάπρικα (για γαρνίρισμα, προαιρετικά), μερικά κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού (προαιρετικά, για γαρνίρισμα), επιπλέον ελαιόλαδο για γαρνίρισμα.

Διαδικασία

1. Εάν χρησιμοποιείτε ρεβίθια Μαγειρέψτε τα αποξηραμένα ρεβίθια εκ των προτέρων. Τοποθετήστε τα ρεβίθια σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε τα με νερό. Αφήστε τα να μείνουν για περίπου 8 ώρες ή όλη τη νύχτα για να ενυδατωθούν. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά και μαγειρέψτε τα σε μια κατσαρόλα με νερό για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν. Φροντίστε να απομακρύνετε τυχόν ακαθαρσίες που μπορεί να επιπλέουν στο νερό. Αν προτιμάτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χύτρα ταχύτητας για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος.
2. Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε ρεβίθια Απλά στραγγίξτε τα ρεβίθια κονσέρβας και ξεπλύντε τα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε τα υγρά κονσερβοποίησης. Αυτό θα αποτρέψει τα hummus αφήνει μια μεταλλική γεύση.
3. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος, προσθέστε το ρεβίθια μαγειρεμένα και στραγγισμένα.
4. Προσθέστε το tahiniτο σκόρδο ψιλοκομμένο, το juice από lemonτο oil από oliveτο salt και το cumin αλεσμένο (αν το χρησιμοποιήσετε). Επεξεργαστείτε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να έχετε ένα λείο, κρεμώδες μείγμα. Αν διαπιστώσετε ότι το μείγμα είναι πολύ πηχτό, προσθέστε σταδιακά το νερό, μία κουταλιά της σούπας κάθε φορά, μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή υφή. Η συνοχή του χούμους θα πρέπει να είναι παχύρρευστο αλλά λείο, όχι ρευστό.
5. Σταματάτε τον επεξεργαστή κατά διαστήματα για να ξύνετε τα τοιχώματα του μπολ και να βεβαιωθείτε ότι όλα έχουν αναμειχθεί καλά.
6. Δοκιμάστε το hummus και ρυθμίστε τη γεύση ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αν θέλετε περισσότερη οξύτητα, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο χυμό από lemon. Αν το προτιμάτε πιο κρεμώδες, προσθέστε λίγο περισσότερο χυμό λεμονιού. ταχίνι. Αν σας αρέσει μια πιο απαλή πινελιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο ελαιόλαδο. Ρυθμίστε το salt ανάλογα με τη γεύση.

Μόλις η hummus Όταν το χούμους είναι έτοιμο, μεταφέρετε το σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Εξομαλύνετε την επιφάνεια με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από πάνω, το οποίο θα του δώσει μια πινελιά απαλότητας και λάμψης. Πασπαλίζουμε με γλυκιά πάπρικα (o καπνιστή πάπρικα για ένα διαφορετικό twist) και γαρνίρετε με κλαδάκια από μαϊντανό φρέσκος εάν το επιθυμείτε.

Σερβίρετε το hummus με pan από pita κομμένα σε τρίγωνα, μπαστουνάκια καρότο, αγγούρι o celery. Μπορείτε επίσης να το συνοδεύσετε με crackers ή ως μέρος ενός hors d’oeuvres. Αυτό το hummus ταιριάζει επίσης πολύ καλά με σαλάτες ή ως συνοδευτικό σε ρύζι o meat κρέατα σχάρας.

Αυτό το hummus Το κλασικό χούμους είναι ιδανικό για ένα πάρτι, ένα υγιεινό σνακ ή για να συνοδεύσετε τα αγαπημένα σας πιάτα, και απολαύστε το! Θυμηθείτε, αν έχετε ερωτήσεις ή προτάσεις για συνταγές, μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μας στο cocinemosjuntosmdz@gmail.com και θα επικοινωνήσουμε μαζί σας το συντομότερο δυνατό.