ΓΛΥΚΆ ΠΑΤΑΤΆΚΙΑ ΠΕΚΆΝ

Ποσότητα: περίπου 17 τεμάχια

Αυτή η διασκεδαστική συνταγή δημιουργήθηκε σε συνεργασία με τον καφέ Kohe Coffee, ο οποίος συνεχίζει να είναι, κατά τη γνώμη μου, ο καλύτερος στιγμιαίος καφές που έχω πιει ποτέ. Είμαι μεγάλος θαυμαστής τους εδώ και πολλά χρόνια, καθώς μου αρέσει η πεζοπορία, το κάμπινγκ και το πικνίκ στην ύπαιθρο, και ο στιγμιαίος καφές Kohe ήταν ο τέλειος σύντροφος για όλα αυτά. Είναι επίσης τόσο εύκολος στη χρήση του σε συνταγές, καθώς δεν απαιτεί προηγούμενη παρασκευή καφέ και κανένα επιπλέον υγρό.

Θεωρώ ότι ο καφές προσθέτει μια ωραία πικράδα, πλούτο και βάθος γεύσης σε αυτά τα γλυκά, αλλά αν δεν σας αρέσει ο καφές, αν δεν κάνει καλό στον οργανισμό σας ή αν φτιάχνετε αυτά τα γλειφιτζούρια για παιδιά, μπορείτε να αφήσετε τον καφέ έξω από τη συνταγή.

Όταν παγώνετε, συνιστώ να χρησιμοποιείτε μια σχάρα, χαρτί ψησίματος ή επαναχρησιμοποιούμενο στρώμα σιλικόνης για εύκολη ανάκτηση των γλυκών. Επίσης, αν τα βάζετε σε κουτί αποθήκευσης ή καλούπι στην κατάψυξη, σας συνιστώ να βάλετε χαρτί ψησίματος στον πάτο.

Προετοιμασία:

Μουλιάστε τα πεκάν σε ζεστό νερό για περίπου 15 λεπτά. Ξεπλύνετε και στραγγίστε. Αν χρειαστεί, κόψτε τους χουρμάδες σε μικρά κομμάτια (δηλαδή: χρησιμοποιήστε χουρμάδες που είναι ωραίοι και μαλακοί και ζουμεροί) και προσθέστε όλα τα υλικά της καραμέλας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, επεξεργαστείτε μέχρι να έχετε μια λεία κολλώδη μάζα. Σχηματίστε τη ζύμη σε μπαλάκια, μπάλες ή ακόμα και καρδιές σε μέγεθος μπουκιάς. Αν δεν σας αρέσει να δουλεύετε με τα χέρια σας ή δεν έχετε χρόνο, απλά πιέστε τη ζύμη στον πάτο μιας φόρμας και κόψτε τετράγωνα αμέσως ή αργότερα. Τοποθετήστε τα γλυκά στην κατάψυξη για μερικές ώρες μέχρι να σταθεροποιηθούν.

Λιώστε τη σοκολάτα και βουτήξτε τα γλυκά σε αυτή, και αν θέλετε, τοποθετήστε ένα καρύδι πεκάν πάνω από τα γλυκά. Αν δεν έχετε όρεξη να το κάνετε αυτό, μπορείτε απλώς να περιχύσετε τη σοκολάτα πάνω από τα γλυκά με ένα κουτάλι. Βάλτε τα σοκολατάκια στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα και απολαύστε τις υπέροχα υγιεινές λιχουδιές σας.

Ps: Αυτά τα σοκολατάκια μπορούν επίσης να αποθηκευτούν με μεγάλη επιτυχία στην κατάψυξη με ένα κουτί αποθήκευσης και να τα τσιμπολογάτε όποτε σας πιάνει η όρεξη για γλυκό ή θέλετε να κεράσετε απρόσμενους καλεσμένους. Πραγματικά πρακτικό.

Αν δοκιμάσετε κάποια από τις συνταγές μου, θα ήθελα πολύ να κάνετε tag #miaspiration ή να προσθέσετε @miaspiration στην ανάρτησή σας.