ΚΈΙΚ ΜΕ ΚΡΈΜΑ ΤΥΡΙΟΎ ΜΕ ΛΕΥΚΉ ΣΟΚΟΛΆΤΑ ΚΑΙ ΦΙΣΤΊΚΙΑ ΧΩΡΊΣ ΨΉΣΙΜΟ

Ποσότητα: διαμέτρου 20 εκατοστών.

Η ποιότητα των πρώτων υλών είναι πολύ σημαντική προϋπόθεση για την καλή γεύση των τροφίμων. Έχω δοκιμάσει διάφορες κρέμες φιστικιού και η ποιότητα εξακολουθεί να είναι εκτός τόπου και χρόνου. Εδώ είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε ένα φυσικό προϊόν και όχι πάστες με γεύση φιστικιού αναμεμειγμένες με εκχυλίσματα ή ζαχαρόπαστα, οι οποίες έχουν συνθετική και απολύτως απαίσια γεύση. Βεβαιωθείτε λοιπόν ότι πρόκειται για 100% πάστα ξηρών καρπών ή φτιάξτε τη δική σας. Η παρασκευή βούτυρων ξηρών καρπών είναι πανεύκολη αν έχετε ένα ωραίο και ισχυρό επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.

Αν δεν θέλετε να φάτε το κέικ αμέσως ή αν θέλετε να το προετοιμάσετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη και να το βάλετε στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
Σερβίρετε το κέικ κρύο, καθώς θα αρχίσει να γίνεται πιο κρεμώδες όσο ζεσταίνεται.

Όταν σερβίρετε, συνιστώ να προσθέσετε ξινά μούρα, τα οποία εξισορροπούν τη γλυκύτητα της σοκολάτας, την αλμύρα των φιστικιών και την τραγανότητα της σαντιγί.

Προετοιμασία:

Πρώτα, ετοιμάστε τη βάση του κέικ. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ για να αναμείξετε όλα τα υλικά σε μια λεία, κολλώδη πάστα. Εάν είναι απαραίτητο, ψιλοκόψτε προηγουμένως τους χουρμάδες, και εάν το μείγμα σας φαίνεται πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο ζεστό νερό κάθε φορά. Πιέστε το μείγμα στον πάτο μιας φόρμας που έχει στρωθεί με χαρτί ψησίματος και παγώστε το.

Για να φτιάξετε τη γέμιση, χτυπήστε τη σαντιγί μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το τυρί κρέμα, την κρέμα φιστικιού και τη λιωμένη λευκή σοκολάτα (βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα δεν είναι ζεστή). Τέλος, χτυπήστε απαλά τη σαντιγί στο μείγμα τυριού κρέμας. Ρίξτε τη γέμιση στη βάση του κέικ και αφήστε τη να σταθεροποιηθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Μπορείτε επίσης να βάλετε το κέικ στην κατάψυξη για μερικές ώρες στην αρχή για να επιταχύνετε την πήξη.
Σερβίρετε το κέικ κρύο με μούρα ή άλλες γαρνιτούρες.
Τι υπέροχα τραγανό και γευστικό amuse-bouche για να ικανοποιήσετε και το πιο συνηθισμένο γλυκό αλλά και για πιο γιορτινές περιστάσεις.

Αν δοκιμάσετε κάποια από τις συνταγές μου, θα ήθελα πολύ να κάνετε tag #miaspiration ή να προσθέσετε το @miaspiration στην ανάρτησή σας.