Μετά τη συγκομιδή, οι κηπουροί λαχανικών τοποθετούν τις ρίζες των καλλιεργειών στην αποθήκη. Πρόκειται για κελάρια, αποθήκες λαχανικών, κουτιά στο μπαλκόνι κ.λπ. Δυστυχώς, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να διατηρήσουν τα καρότα με αυτόν τον τρόπο. Στην περίπτωση αυτή, αξίζει να θυμηθούμε την αρχαία μέθοδο αποθήκευσης, όταν τα καρότα έμεναν για το χειμώνα στο κρεβάτι ή σε σκαμμένο στο έδαφος λάκκο αποθήκευσης. Αν όλα γίνουν σωστά, το ριζικό λαχανικό θα διατηρηθεί τέλεια. Επιπλέον, στη δροσιά θα συσσωρεύσει σάκχαρα και θα γίνει πολύ γλυκό και νόστιμο. Ας κατανοήσουμε όλες τις λεπτές αποχρώσεις μιας τέτοιας αποθήκευσης.
Όλα για τη διατήρηση των καρότων στο έδαφος το χειμώνα
Είναι δυνατή αυτή η αποθήκευση
Ποια καρότα αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο
Πώς να επιλέξετε έναν αποθηκευτικό χώρο
Περίοδοι αποθήκευσης
Τρόποι συντήρησης ριζωμένων λαχανικών στο έδαφος
– Στο λάκκο
– Στην κορυφογραμμή
Χρήσιμες συμβουλές
Οι κηπουροί γνωρίζουν τις ιδιαιτερότητες των καρότων, οι οποίες καθιστούν δύσκολη την αποθήκευση. Πρώτα απ’ όλα, πρόκειται για μια λεπτή φλούδα, μέσω της οποίας διαφεύγει εύκολα η υγρασία. Η ρίζα της καλλιέργειας συγκρατεί ελάχιστα το νερό, οπότε σε δυσμενείς συνθήκες “ξεφλουδίζει” γρήγορα, δηλαδή γίνεται νωθρή. Επομένως, για την επιτυχή συντήρηση της καλλιέργειας, είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί η βέλτιστη υγρασία για αυτήν, ώστε η υγρασία να παραμείνει στη ρίζα. Ταυτόχρονα, μην επιτρέπετε το υπερβολικό πότισμα, καθώς μπορεί να προκληθεί σήψη.
Το καρότο είναι διετές φυτό με ασθενώς έντονη περίοδο λήθαργου. Υπό ευνοϊκές συνθήκες, μπορεί να αρχίσει να αναπτύσσεται σχεδόν αμέσως μετά τη συγκομιδή. Αυτό θα είναι ορατό εξωτερικά από την εμφάνιση μικρών λευκών ριζών και την ανάπτυξη του βλαστού. Δεδομένου ότι το ριζικό λαχανικό αρχίζει να αναπτύσσεται με τη ζέστη, πρέπει να εξασφαλίζεται χαμηλή θερμοκρασία αποθήκευσης. Ωστόσο, δεν πρέπει να είναι μηδενική, διαφορετικά θα καταστραφεί η λεπτή φλούδα και θα αρχίσει η σήψη.
Η σωστά οργανωμένη αποθήκευση στο έδαφος παρέχει βέλτιστες συνθήκες για τα καρότα. Εδώ δεν υπάρχει υπερβολική υγρασία που απειλεί να ξηράνει τη ριζική καλλιέργεια, είναι περίπου 88-90%. Αν οργανωθεί σωστά, η θερμοκρασία θα είναι χαμηλή, γύρω στους 1-2°C, αλλά όχι κάτω από το μηδέν. Έτσι, είναι δυνατή η διατήρηση της καλλιέργειας καρότου στο έδαφος. Αυτό ήταν γνωστό στα ρωσικά χωριά πριν από πολύ καιρό και τις περισσότερες φορές αποθήκευαν τα καρότα με αυτόν τον τρόπο. Μετά τη διαχείμαση στο κρεβάτι, αποκτούσαν ιδιαίτερη γλυκύτητα και πλούσια γεύση.
Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι δεν μπορούν να αποθηκευτούν όλα τα καρότα με αυτόν τον τρόπο. Μόνο οι ρίζες των όψιμων ποικιλιών είναι κατάλληλες γι’ αυτό. Είναι αρκετά ανθεκτικές στο κρύο, η φλούδα τους είναι πιο πυκνή, γεγονός που τους επιτρέπει να αποθηκεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Πρόκειται για τις ποικιλίες Perfection, Queen of Autumn κ.λπ. Τα καρότα πρέπει να είναι πλήρως ώριμα. Τα άγουρα δείγματα οποιασδήποτε ποικιλίας καλύπτονται από μια λεπτή φλούδα, η οποία καταστρέφεται εύκολα. Επιπλέον, έχουν ανεπαρκή παροχή θρεπτικών συστατικών, μαραίνονται και χαλάνε γρηγορότερα. Ένα σημαντικό σημείο. Μόνο οι ζώνες ποικιλιών που είναι προσαρμοσμένες στις τοπικές κλιματολογικές συνθήκες είναι κατάλληλες για διαχείμαση στην κορυφογραμμή.
Εάν τα καρότα πρόκειται να ξεχειμωνιάσουν απευθείας στο παρτέρι, είναι απαραίτητο να επιλεγεί η κατάλληλη θέση για τη σπορά τους. Θα πρέπει να τοποθετηθεί έτσι ώστε να μην υπάρχει υφαλμύρωση την άνοιξη. Οι πεδινές περιοχές δεν είναι κατάλληλες, ένα μικρό υψόμετρο είναι καλύτερο. Το εδαφικό μείγμα πρέπει να είναι υγιές, χωρίς παράσιτα. Ιδιαίτερα ανεπιθύμητη είναι η παρουσία αρκούδων ή συρματοσκωλήκων. Είναι βέβαιο ότι θα καταστρέψουν τις ριζικές καλλιέργειες. Ένα άλλο σημείο. Οι φυτεύσεις δεν πρέπει να παρεμποδίζουν τις εργασίες της πρώιμης άνοιξης. Οι ίδιες συνθήκες είναι σημαντικές και κατά την αποθήκευση στο λάκκο.
Ο χρόνος αποθήκευσης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη σωστή οργάνωση της αποθήκευσης. Εάν οι συνθήκες είναι ευνοϊκές, οι ριζοστρώσεις θα διατηρηθούν καλά μέχρι την άνοιξη. Μετά από αυτό, θα πρέπει να απομακρυνθούν από το έδαφος, καθώς θα αρχίσουν να αναπτύσσονται όταν ο καιρός ζεσταθεί. Ταυτόχρονα, θα χάσουν τη γεύση και πολλές χρήσιμες ουσίες, πράγμα πολύ ανεπιθύμητο. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν διάφοροι παράγοντες που εμποδίζουν την αποθήκευση των καρότων για μεγάλο χρονικό διάστημα. Πρώτα απ’ όλα, πρόκειται για τα τρωκτικά. Αν βρουν την αποθήκη, μπορούν να χαλάσουν όλα τα λαχανικά. Εάν το εδαφικό μείγμα είναι μολυσμένο με παράσιτα, θα καταστρέψουν τα λαχανικά με ρίζες. Δεν θα διατηρηθούν σε περίπτωση ακατάλληλης διαρρύθμισης του καταφυγίου ή της υφαλμύρωσής του. Κατά τη διευθέτηση της εγκατάστασης αποθήκευσης, είναι απαραίτητο να φροντίσετε να εξαλείψετε όλους αυτούς τους παράγοντες, τότε οι ριζώδεις καλλιέργειες θα αποθηκευτούν για όσο χρονικό διάστημα είναι απαραίτητο.
Υπάρχουν δύο τεχνικές, πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα για το χειμώνα στο έδαφος. Ας δούμε και τις δύο λεπτομερώς.
Πώς να διατηρήσετε ένα λαχανικό με ρίζα σε λάκκο
Αυτή η μέθοδος περιλαμβάνει το ξεθάψιμο των καρότων και την τοποθέτησή τους για συντήρηση σε ένα λάκκο που σκάβεται στο οικόπεδο. Πρόκειται για μια αρκετά επίπονη αλλά αποτελεσματική μέθοδο.
- Τρεις έως τέσσερις εβδομάδες πριν το σκάψιμο, σταματήστε το πότισμα, διαφορετικά τα λαχανικά θα κορεστούν με νερό και μπορεί να σπάσουν.
- Πάρτε ένα δίκρανο και σκάψτε προσεκτικά τα καρότα, προσέχοντας να μην τα καταστρέψετε. Για να το κάνετε αυτό, το πιρούνι εισχωρεί βαθιά στο μείγμα χώματος κοντά στο φυτό, σηκώνετε προσεκτικά τη ρίζα του λαχανικού, την απομακρύνετε στην επιφάνεια. Σημαντικό. Όταν σκάβετε με φτυάρι, υπάρχει μεγάλος κίνδυνος να καταστρέψετε τα λαχανικά. Ως εκ τούτου, είναι προτιμότερο να μην το χρησιμοποιείτε.
- Τοποθετήστε την σκαμμένη καλλιέργεια σε ένα κρεβάτι σε καλά αεριζόμενο μέρος. Στεγνώστε το για λίγες ώρες.
- Καθαρίστε τις ριζικές καλλιέργειες από τυχόν προσκολλημένο μείγμα χώματος. Σημαντικό. Να το κάνετε προσεκτικά για να μην προκαλέσετε ζημιά στο δέρμα. Μην χτυπάτε τα λαχανικά μεταξύ τους ή στο έδαφος.
-
Κόψτε το βέργα, αφήνοντας “πρέμνα” μήκους 20 έως 30 mm. Μπορείτε να κόψετε ακόμα πιο κοντά, αλλά όχι να κόψετε τη ρίζα.
- Ταξινομήστε τα καρότα. Απορρίψτε τα καρότα που παρουσιάζουν σημάδια ασθένειας, είναι κατεστραμμένα ή σπασμένα.
- Σκάψτε μια τρύπα. Το μήκος της εξαρτάται από τον αριθμό των καρότων που έχουν τοποθετηθεί, το πλάτος είναι σκόπιμο να είναι περίπου 50 cm. Το βάθος προσδιορίζεται εστιάζοντας στον καιρό του χειμώνα. Εάν είναι ήπιος, μισό μέτρο θα είναι αρκετό. Σε περιοχές με σκληρό χειμώνα, σκάψτε μια τρύπα βάθους τουλάχιστον ενός μέτρου.
- Στον πυθμένα, τοποθετήστε ένα λεπτό μεταλλικό πλέγμα. Αυτό θα αποτελέσει προστασία από τα τρωκτικά.
- Τοποθετήστε ένα μικρό στρώμα υγρής άμμου πάνω από το πλέγμα. Αντ’ αυτού, μπορείτε να στρώσετε σανό ή άχυρο, αλλά χωρίς αγκάθια. Αυτό το “μαξιλάρι” θα εμποδίσει τα λαχανικά να έρθουν σε επαφή με το χώμα.
- Στρώστε τα τοιχώματα του λάκκου με σανίδες.
- Τοποθετήστε τις ρίζες. Τοποθετήστε τα σε στρώσεις, κάθε στρώση επικαλύπτεται με άμμο ή άχυρο. Η τελευταία στρώση καρότων πρέπει να βρίσκεται τουλάχιστον 20 cm κάτω από το επίπεδο του εδάφους.
- Καλύψτε τα ριζικά φυτά με άλλο ένα στρώμα άχυρου ή άμμου. Γεμίστε το με χώμα.
Πριν από τον παγετό, τοποθετείται ένα στέγαστρο πάνω από την αποθήκη. Για να γίνει αυτό, καλύπτεται με μια μεμβράνη, πάνω στην οποία τοποθετείται ένα στρώμα mulch για μόνωση. Πάνω τους τοποθετείται ένα προστατευτικό κάλυμμα, το οποίο θα δημιουργήσει ένα θερμικό μαξιλάρι. Μπορεί να είναι σχιστόλιθος, πυκνό πολυαιθυλένιο κ.λπ.
Πώς να διατηρήσετε τα καρότα στο κρεβάτι για το χειμώνα
Υπάρχει ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε τα καρότα στο χώμα. Σε αυτή την περίπτωση, δεν σκάβεται καν πριν από την αποθήκευση. Είναι ευκολότερος από τη μέθοδο που περιγράφεται παραπάνω, αλλά ενέχει περισσότερους κινδύνους. Είναι αδύνατο να απομακρυνθούν τα άρρωστα και σάπια δείγματα. Έτσι, υπάρχει ο κίνδυνος να μολυνθούν γειτονικές ριζώδεις καλλιέργειες. Δεν μπορείτε να προστατεύσετε τη συγκομιδή από παράσιτα και τρωκτικά. Εάν βρίσκονται στον λαχανόκηπο, οι απώλειες είναι αναπόφευκτες.
- Σταματήστε το πότισμα ένα μήνα πριν από την προετοιμασία του κρεβατιού για αποθήκευση.
- Ποτίστε καλά τη φύτευση για να αποφύγετε την προσβολή των αποθηκευμένων ριζών από τα σάπια ζιζάνια. Αυτό θα αποτρέψει επίσης την εξάπλωση των σπόρων ζιζανίων στο χωράφι.
- Κόψτε προσεκτικά το βόστρυχο στο επίπεδο του εδάφους. Σημαντικό. Μην τραυματίσετε το δέρμα της ρίζας της καλλιέργειας. Είναι προτιμότερο να αφήσετε ένα μικρό “κούτσουρο” από μίσχους.
- Πασπαλίστε τα κοψίματα με θρυμματισμένο κάρβουνο ή σκόνη τέφρας. Αυτό θα αποτρέψει τη μόλυνση και τη σήψη τους.
- Γεμίστε το παρτέρι με χοντρή άμμο σε στρώση 3-5 εκατοστών. Γεμίστε όχι μόνο ολόκληρο το παρτέρι, αλλά και τον χώρο γύρω από αυτό σε απόσταση 90-100 cm.
Τώρα τα καρότα είναι έτοιμα για διαχείμαση. Μένει μόνο να το μονώσουμε. Αυτό γίνεται αργότερα, λίγο πριν από τους παγετούς. Η άμμος καλύπτεται με μια πυκνή μεμβράνη. Από πάνω ρίχνεται το γκαζόν για τη μόνωση της αποθήκευσης. Όσο πιο κρύος είναι ο χειμώνας, τόσο πιο ψηλό πρέπει να είναι το στρώμα του mulch. Δεν αξίζει τον κόπο να είστε υπερβολικά ενθουσιώδεις. Είναι απαραίτητο να θυμάστε για την κάλυψη του χιονιού, η οποία θα μονώσει επίσης το κρεβάτι. Πάνω από αυτό τοποθετήστε σχιστόλιθο ή μεμβράνη. Εάν το υλικό είναι ελαφρύ, πρέπει να πιέζεται στις άκρες, ώστε να μην παρασύρεται από τον άνεμο.
Για να αποθηκεύσετε τα καρότα στο κρεβάτι για το χειμώνα ήταν επιτυχής, αξίζει να ακούσετε τις συμβουλές των έμπειρων κηπουρών.
- Ως εδαφοβελτιωτικό υλικό που μονώνει την αποθήκευση καρότων, καλό είναι να χρησιμοποιείτε πριονίδι, σανό, πευκοβελόνες, άχυρο κ.λπ.
- Το χόρτο που κόβεται από τα καρότα που παραμένουν στο έδαφος πρέπει να απομακρύνεται από το παρτέρι. Θα αρχίσει να αποσυντίθεται και να μολύνει τις ρίζες, οι οποίες θα σαπίσουν.
- Η επανεπίχωση με άμμο είναι υποχρεωτική. Δεν πρέπει να αντικατασταθεί από οποιοδήποτε άλλο υλικό. Το χαλαρό, αναπνεύσιμο υλικό δημιουργεί δυσμενείς συνθήκες για τους παθογόνους μικροοργανισμούς.
- Εάν είναι δυνατόν, αξίζει να καλύψετε την αποθήκη με λάπνικ ή πευκοβελόνες. Η μυρωδιά των κωνοφόρων απωθεί τα τρωκτικά, οπότε μπορείτε να τοποθετήσετε επιπλέον lapnik, κουκουνάρια ή να σκορπίσετε πευκοβελόνες περιμετρικά του καταφυγίου.
- Για να προστατευτείτε από τα τρωκτικά, μπορείτε να τοποθετήσετε ειδικά απωθητικά σε διαφορετικές πλευρές της αποθήκης.
Για να μην χαθεί η αποθηκευμένη σοδειά, πρέπει να ξεθάβεται εγκαίρως την άνοιξη. Κάντε το μέχρι τη στιγμή που το έδαφος θα ζεσταθεί σε θετικές θερμοκρασίες. Όταν συμβεί αυτό, το καρότο θα μπει αμέσως σε ανάπτυξη. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να καταναλωθεί ή να μεταποιηθεί πριν από εκείνη τη στιγμή. Μπορείτε να ξεθάψετε όλα τα καρότα ταυτόχρονα ή να τα ξεθάψετε τμηματικά. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι αυτά τα καρότα δεν διαρκούν πολύ και θα πρέπει να τρώγονται αρκετά γρήγορα. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να αδειάσετε την αποθήκη πριν ζεστάνει ο καιρός.