Αυτή η υγιεινή σαλάτα με κοτόπουλο και σάλτσα γιαουρτιού ετοιμάζεται γρήγορα, είναι γεμάτη βιταμίνες και ελαφριά αλλά χορταστική. Μια τέλεια επιλογή για ένα υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο – είναι δροσιστική, νόστιμη και χαμηλή σε θερμίδες.
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα Prima Cookbook στο Facebook και επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspirations, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Υγιεινή σαλάτα λάχανο με κοτόπουλο και σάλτσα γιαουρτιού
Τι θα χρειαστούμε:
- Κόκκινα κρεμμύδια – 1 τεμάχιο (ψιλοκομμένα)
- Χυμός λεμονιού – για το ράντισμα
- Λευκό λάχανο – 300 g (κομμένο σε λωρίδες)
- Αγγούρι – 1 τεμάχιο (κομμένο σε μικρότερα κομμάτια)
- Πάπρικα – 1 τεμάχιο (κομμένο σε μικρότερα κομμάτια)
- Στήθος κοτόπουλου – 300 g
- Αλάτι, πιπέρι – για γεύση
- Φυτικό λάδι – για τηγάνισμα
- Βούτυρο – 15 g
- Ξινή κρέμα γάλακτος ή ελληνικό γιαούρτι – 4 κουταλιές της σούπας
- Μουστάρδα – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κλαδάκι μαϊντανού – ψιλοκομμένο
Πώς να προχωρήσετε:
1. Προετοιμασία των λαχανικών – Ψιλοκόψτε κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκόψτε το και βάλτε το σε ένα μπολ. Πασπαλίζουμε με με χυμό λεμονιού και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγο. Προσθέστε ψιλοκομμένο λευκό λάχανο, αγγούρι και πιπεριές.
2. Προετοιμασία στήθους κοτόπουλου – Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου σε λεπτές φέτες, αλάτι και πιπέρι και από τις δύο πλευρές. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε φυτικό λάδι με βούτυρο και τηγανίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια, το κόβετε σε μικρότερα κομμάτια και το προσθέτετε στα λαχανικά.
3. Τελειώστε τη σαλάτα – Προσθέστε στο μπολ ξινή κρέμα (ή ελληνικό γιαούρτι), μουστάρδα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε καλά.
4. Σερβίρισμα – Σερβίρετε φρέσκο ως κύριο πιάτο ή ελαφρύ συνοδευτικό.
Τραγανά μπιφτέκια κοτόπουλου με πιπεριές και κρεμμύδια – ένα νόστιμο γεύμα ή δείπνο
Συμβουλές:
- Αν θέλετε μια πιο δυνατή γεύση, προσθέστε λίγο σκόρδο ή μουστάρδα Dijon.
- Για επιπλέον τραγανότητα μπορείτε να προσθέσετε καβουρδισμένα κρουτόν ή ηλιόσπορους.
- Ως συνημμένο μπορείτε να υποβάλετε ψωμί ολικής αλέσεως ή βραστές πατάτες.
- Θέλετε μια ελαφρύτερη έκδοση; Χρησιμοποιήστε μόνο Ελληνικό γιαούρτι αντί για ξινή κρέμα.
Συμπέρασμα:
Αυτή η υγιεινή λαχανοσαλάτα με κοτόπουλο είναι γρήγορη, εύκολη και γεμάτη βιταμίνες. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όποιον αναζητά μια απλή και νόστιμη συνταγή. Ιδανική ως γεύμα δίαιτας, μεσημεριανό γεύμα για τη δουλειά ή ελαφρύ δείπνο.
Απολαύστε το!
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Salty Recipe Inspiration, όπου θα βρίσκετε καθημερινά εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρά πιάτα.
Αν ψάχνετε για άλλη μια αλμυρή λιχουδιά, δοκιμάστε οπωσδήποτε την επόμενη συνταγή μας: Απλή σαλάτα με ψητό στήθος κοτόπουλου, πατάτες και σάλτσα ψητού σκόρδου