35 εύκολα, ελαφριά και νόστιμα χριστουγεννιάτικα καναπεδάκια και ορεκτικά

Τα καναπεδάκια είναι ένα κλασικό πιάτο για τα Χριστούγεννα και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και τόσο στις πιο παραδοσιακές όσο και στις ανανεωμένες εκδοχές τους είναι ιδανικές για να ανοίξετε την όρεξη και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας. Οι συνδυασμοί που μπορούν να γίνουν με τα καναπεδάκια και τα ορεκτικά είναι άπειροι, αλλά ιδανικά, δεν πρέπει να είναι πολύ βαριάΔιαφορετικά, δεν θα απολαύσετε τόσο πολύ τα παρακάτω πιάτα και θα κάνουν επίσης το χριστουγεννιάτικο γεύμα, το οποίο συνήθως είναι ήδη πλούσιο, ακόμη πιο ανισόρροπο.

Μπορούμε να φτιάξουμε καναπεδάκια για τα Χριστούγεννα ή την παραμονή της Πρωτοχρονιάς με φυσικά, πιο υγιεινά και ελαφριά τρόφιμα. από αυτά που χρησιμοποιούμε συνήθως.

Η βάση του καναπεδάκι είναι το κλειδί

Ένα από τα κλειδιά για την παρασκευή ενός καλού καναπέ είναι η επιλογή μιας καλής βάσηςΑπό ένα καλό ψωμί ολικής άλεσης μέχρι ένα κράκερ που φτιάχνουμε μόνοι μας, μια ποιοτική σφολιάτα ή, γιατί όχι, μια βάση από ένα κατάλληλο λαχανικό, όπως μανιτάρια, μια πιπεριά κομμένη στη μέση, μια ντομάτα… Μπορούμε να παίξουμε με τα σχήματα και τα χρώματα.

Η ζύμη για πίτσα, το ψωμί πίττα, οι τάρτες ή ακόμα και τα κέικ δημητριακών είναι άλλες πρωτότυπες βάσεις που μπορούν να είναι πολύ παιχνιδιάρικες.

Τι θα βάλετε από πάνω;

Για να απλώσετε ή να γεμίσετε τη βάση του καναπέΟι δυνατότητες είναι επίσης ευρείες σε μια υγιεινή, φυτική κουζίνα, η οποία ενδείκνυται καλύτερα για την παρασκευή ελαφρών καναπεδάκια που μπορούν όλοι να απολαύσουν σε γιορτές.

Το cheese είναι πεντανόστιμο με λαχανικά και προσθέτει πολύ γεύση στα καναπεδάκια, αλλά μπορούμε επίσης να φτιάξουμε καναπεδάκια αμιγώς χορτοφαγικά, τα οποία θα είναι ακόμη πιο ελαφριά και θα μπορούν να τα απολαύσουν όλοι, τόσο όσοι ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή όσο και όσοι δεν ακολουθούν. Ή χρησιμοποιήστε τυριά λαχανικών.

Εδώ θα βρείτε συμβουλές για το πώς να φτιάξετε εύκολα και ελκυστικά χορτοφαγικά καναπεδάκια, μαζί με άλλες ιδέες για σνακ ή ορεκτικά για πάρτι, με συνταγές κατάλληλες για χορτοφαγική ή vegan διατροφή.

Κανάπια με λαχανικά και τυρί

Το φρέσκα λαχανικά μαγειρεμένα al denteεκτός από μέταλλα και βιταμίνες, παρέχουν τάπας με μεγάλη ποικιλία γεύσεων, χρωμάτων και υφών. Το τυρί είναι ένα από τα καλύτερα συνοδευτικά τους.

Όλες αυτές οι συνταγές για καναπεδάκια με λαχανικά και τυρί είναι του σεφ Montse Tàpia, κατάλληλες για χορτοφαγική διατροφή.

Σουβλάκι κατσικίσιο τυρί με σπανάκι

Συστατικά (για 4 άτομα):

• 8 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
• 1 μικρό κατσικίσιο τυρί vegan (τύπου rulo de cabra)
• 1 ματσάκι φρέσκο σπανάκι
• 20 γρ. σουσάμι
• 1 κουταλιά της σούπας μαρμελάδα μούρων
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 8 φύλλα φρέσκου βασιλικού

Προετοιμασία (10’+4′ χρόνος μαγειρέματος): Προετοιμασία (10’+4′ χρόνος μαγειρέματος):

1. Φρυγανίστε ελαφρά το ψωμί στο φούρνο για τέσσερα με πέντε λεπτά. Πολτοποιήστε το ελαιόλαδο με το βασιλικό και αφήστε το στην άκρη.
2. Πλύνετε καλά τα φύλλα σπανακιού, αλατοπιπερώστε και απλώστε τα στο ψωμί του τοστ. Κόψτε το τυρί σε φέτες πάχους περίπου ενός εκατοστού και τοποθετήστε το στο ψωμί.
3. Ζεσταίνετε τα σουβλάκια στο φούρνο, απλώνετε τη μαρμελάδα μούρων πάνω από το τυρί και πασπαλίζετε με το ελαφρώς καβουρδισμένο σουσάμι.

Σουβλάκι μπρόκολο με σάλτσα γκοργκοντζόλα

Συστατικά (σερβίρει 4 άτομα):

• 8 φέτες ψωμί ολικής άλεσης
• 150 γρ. μπρόκολο
• 80 γρ. τυρί γκοργκοντζόλα
• 100 γρ. φρέσκο κρεμμυδάκι
• 8 ολόκληρα καρύδια
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Προετοιμασία (χρόνος μαγειρέματος 10’+8′): Το φαγητό είναι έτοιμο:

1. Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με λάδι και τις καβουρδίζουμε ελαφρά.
2. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το μπρόκολο, κόψτε το σε μπουκετάκια και μαγειρέψτε al dente σε άφθονο βραστό αλατισμένο νερό για περίπου επτά λεπτά. Στραγγίζετε και κρυώνετε καλά. Κόψτε το κρεμμύδι σε όσο το δυνατόν λεπτότερες φέτες και μουλιάστε το για λίγα λεπτά σε κρύο νερό. Βάλτε το τυρί σε ένα μπολ και ανακατέψτε το με τα μισά από τα ψιλοκομμένα καρύδια.
3. Αφού ετοιμάσετε όλα τα υλικά, αλείψτε το τοστ με το τυρί και τα καρύδια, τοποθετήστε από πάνω το μπρόκολο, συνοδέψτε με μισό καρύδι και ολοκληρώστε με λίγο λάδι και το κρεμμύδι.

Κανελόνια με καρότο και μουστάρδα

Συστατικά (σερβίρει 4 άτομα):

• 4 φέτες τυρί edam ή τυρί λαχανικών τύπου edam
• 4 μικρά καρότα, όχι πολύ φαρδιά
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας σπόρους παπαρούνας

Προετοιμασία (χρόνος μαγειρέματος 10’+12′): Ακολουθεί η προετοιμασία:

1. Καθαρίστε και βράστε τα καρότα. Δεν πρέπει να είναι πολύ παχύρρευστα. Μόλις βράσουν, στραγγίστε τα και κρυώστε τα.
2. Αλείψτε κάθε φέτα τυριού με λίγη μουστάρδα και τοποθετήστε τα καρότα από πάνω για να τα τυλίξετε στο τυρί. Κόψτε τις άκρες για να αφαιρέσετε το πλεονάζον καρότο και κόψτε κάθε ρολό στη μέση. Τρυπήστε με οδοντογλυφίδες και πασπαλίστε με παπαρουνόσπορο ή πάπρικα.

Παραλλαγή: Μπορεί να σερβιριστεί σε τρυφερά φύλλα κεφαλής.

Ένα αστέρι των ορεκτικών με λαχανικά και τυριά είναι τα γεμιστό φύλλο σφολιάτας. Παρακάτω θα βρείτε μερικές συνταγές.

Κανάπια από σφολιάτα

Σφολιάτα με μανιτάρια πέστο

Συστατικά (σερβίρει 4 άτομα):

Για τη σάλτσα πέστο:

• 1 δίσκο φρέσκου βασιλικού
• 20 γραμμάρια κουκουνάρι
• 30 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 30 γρ. φρέσκο τυρί
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Προετοιμασία (12′ + 10′ χρόνος μαγειρέματος):

• Για να ετοιμάσετε το πέστο, αλέθετε όλα τα υλικά και τα ανακατεύετε σε ένα μπολ μέχρι να πάρετε μια λεπτή πάστα.
• Ανοίξτε τη σφολιάτα και κόψτε την σε οκτώ ορθογώνια περίπου 10 x 5 εκατοστά. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με απόσταση μεταξύ τους. Χαράξτε κάθε ορθογώνιο με την άκρη ενός μαχαιριού, χωρίς να το κόψετε και με περιθώριο ενός εκατοστού. Τρυπήστε το εσωτερικό αυτού του ορθογωνίου με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσει και αλείψτε το με το γάλα σόγιας.
• Πλύνετε τα μανιτάρια, αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τα καπάκια. Αλείψτε το εσωτερικό ορθογώνιο της σφολιάτας με τη σάλτσα πέστο και τοποθετήστε από πάνω τις φέτες μανιταριών, ελαφρώς επικαλυπτόμενες. Πασπαλίζουμε με αλάτι και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνετε για περίπου δέκα λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ºC.

Σφολιάτα με τυρί και ντομάτες με κάρυ

Συστατικά (σερβίρει 4 άτομα): Τηγανιτές πατάτες με ζυμαρικά, με βάση το φαγητό και το φαγητό:

• 100 γραμμάρια σφολιάτας
• 4 φέτες τυρί Emmental
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα κάρυ
• 2 δυνατές ντομάτες καναρίνι
• ελαιόλαδο, ρίγανη και αλάτι

Προετοιμασία (15′ + 12′ χρόνος μαγειρέματος):

• Ανοίγετε τη σφολιάτα και κόβετε οκτώ κύκλους με τη βοήθεια ενός κόφτη ζαχαροπλαστικής ή ενός ποτηριού. Αλείφουμε με τη σάλτσα κάρυ. Κόψτε το τυρί σε λίγο μικρότερους κύκλους, τοποθετήστε το από πάνω και στεφανώστε κάθε σφολιάτα με μια φέτα ντομάτας. Περιχύνετε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι και ρίγανη.
• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190º C για περίπου 12 λεπτά.

Παραλλαγή: Αντί για σάλτσα κάρυ, η σφολιάτα μπορεί να αλειφθεί με μουστάρδα.

Εορταστικά pinchos και tapas

Μπορούμε να φτιάξουμε τα κλασικά μεσογειακά τάπας στο σπίτι για εορταστικές περιστάσεις. Τίποτα δεν μας εμποδίζει από το να μπορούν να αποτελέσουν μια υγιεινή επιλογήαρκεί οι επιλογές τροφίμων να είναι καλά επιλεγμένες και να μην γίνεται κατάχρηση των τηγανητών φαγητών, των ελαφρών σάλτσων και του αλκοόλ. Αυτά είναι συνταγές της μαγείρισσας Montse Tàpia:

Φασόλια Πότσα σε πράσινο

Συστατικά (για 4 άτομα):

• 200 γραμμάρια βρασμένα λευκά φασόλια
• μισό ματσάκι δυόσμο
• ελαιόλαδο
• αλάτι

Προετοιμασία (5′ + 6′ χρόνος μαγειρέματος):

1. Ζεσταίνετε τα φασόλια με λίγο ελαιόλαδο, προσθέτετε το δυόσμο και το τελευταίο λεπτό προσθέτετε το φρεσκοκομμένο δυόσμο με τη βοήθεια ενός ψαλιδιού.
2. Σερβίρετε σε ένα κουτάλι απεριτίφ ή σε μικρά πιάτα.

Πικάντικη κατσαρόλα με πράσινα φασόλια

Συστατικά (σερβίρει 4 άτομα): Φασολάκια με φασόλια, λαχανικά και φασόλια με τηγανητές πατάτες:

• 500 γραμμάρια από τα καλύτερα φασολάκια
• 1 πράσο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 20 ml ελαιόλαδο
• 20 ml ξύδι Μόντενα
• 2 καυτερές πράσινες πιπεριές τσίλι
• αλάτι

Προετοιμασία (5′ + 12′ χρόνος μαγειρέματος):

1. Πλένετε το πράσο και το κόβετε κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια. Μπλαντσάρετε σε βραστό αλατισμένο νερό για περίπου τρία με τέσσερα λεπτά, αφαιρέστε το και κρυώστε το.
2. Πλύνετε τα φασόλια και αφαιρέστε το κοτσάνι, όχι την άκρη. Βράστε τα στο ίδιο νερό με τα πράσα για περίπου οκτώ λεπτά μέχρι να γίνουν al dente.
3. Απλώστε οκτώ λωρίδες πράσου και από πάνω τους, σταυρωτά, οκτώ ματσάκια φασόλια. Δένετε τα φασόλια με το πράσο και τα σοτάρετε ελαφρά στο λάδι, προσθέτετε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τις φέτες τσίλι, μια πρέζα ξύδι Modena και τα αφαιρείτε.

Αγκινάρες Προβηγκίας

• 1 κονσέρβα καρδιές αγκινάρας περίπου δώδεκα μονάδων
• μισή πράσινη και μισή κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη ντομάτα
• μισό κόκκινο κρεμμύδι
• 12 πράσινες ελιές
• 2 κλωναράκια φρέσκου μαϊντανού
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αλάτι

Προετοιμασία (10′): Παραλλαγή: :

1. Πλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και ξεσποριάστε την ντομάτα και κόψτε τα πάντα σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, ξεφλουδίζουμε τις ελιές και τις ψιλοκόβουμε επίσης.
2. Ανακατέψτε τα λαχανικά με τον μαϊντανό και τις ελιές. Αλατοπιπερώνετε με ελαιόλαδο και γεμίζετε τις καρδιές αγκινάρας με αυτό το μείγμα.

Λωρίδες Escalivada με μαύρες ελιές

Συστατικά (για 4 άτομα):

• 100 γραμμάρια σφολιάτας
• γάλα σόγιας (για το βάψιμο της σφολιάτας)
• 80 γρ. ψημένο κρεμμύδι
• 80 γρ. ψητή μελιτζάνα
• 100 γρ. ψητή κόκκινη πιπεριά
• 4 κουταλάκια του γλυκού πάστα μαύρης ελιάς
• κάπαρη

Προετοιμασία (15′ + 10′ χρόνος μαγειρέματος):

1. Ανοίγετε τη σφολιάτα σε δύο ορθογώνια διαστάσεων περίπου 20 x 8 εκατοστών. Χαράξτε μια εσωτερική άκρη ενός εκατοστού σε όλες τις πλευρές. Τρυπήστε το εσωτερικό τους με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσουν κατά το ψήσιμο και αλείψτε τα με το γάλα σόγιας.
2. Ψήστε τη σφολιάτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 190º C για 8-10 λεπτά.
3. Κόψτε τα ψητά λαχανικά σε λωρίδες και απλώστε τα κατά μήκος πάνω στις λωρίδες. Μόλις συναρμολογηθούν, κόψτε τις λωρίδες και τοποθετήστε μια κάπαρη και λίγη πάστα ελιάς σε κάθε μερίδα.

Ρολά τορτίγιας

Συστατικά (σερβίρει 4 άτομα):

• 1 κρεμμύδι
• 1 πράσο
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 καρότο
• ένα τέταρτο λάχανο
• 2 αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• μερικά κλαδάκια μαϊντανό
• μουστάρδα ή κάρυ
• πιπέρι και αλάτι

Προετοιμασία (15′ + 20′ μαγείρεμα λαχανικών, 4′ τορτίγιες):

1. Καθαρίστε το κρεμμύδι, το πράσο και το καρότο, πλύνετε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Κόψτε την πιπεριά και το λάχανο, χωρίς τα χοντρά κοτσάνια.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το πράσο, την πιπεριά, το καρότο και το λάχανο, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε στην άκρη.
3. Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Χτυπήστε τα δύο αυγά με λίγο λάδι, αλάτι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και μαγειρέψτε δύο λεπτές επίπεδες ομελέτες.
4. Μόλις οι ομελέτες είναι έτοιμες, τις κόβετε στα τρία, τις αλείφετε με μουστάρδα ή τις πασπαλίζετε με κάρυ, τις γεμίζετε με τα λαχανικά και τις τυλίγετε σε ρολό, στερεώνοντας με οδοντογλυφίδα.
5. Φάτε τις ομελέτες ζεστές ή ψήστε τις στο φούρνο με τριμμένο τυρί από πάνω.

Παραλλαγή: Μπορείτε να ετοιμάσετε τις τορτίγιες με αλεύρι από ρεβίθια αντί για αυγό, αν θέλετε μια vegan συνταγή.

ανατολίτικης έμπνευσης

Ζύμη filo με πράσινα σπαράγγια

Συστατικά (για 4 άτομα):

• 3 φύλλα ζύμης filo
• 1 ματσάκι πράσινα σπαράγγια
• 1 ψητή κόκκινη πιπεριά
• 50 γρ. τριμμένο τυρί λαχανικών, τύπου παρμεζάνας
• 1 σκελίδα σκόρδο
• λιωμένη μαργαρίνη
• αλάτι

Προετοιμασία (15′ + 14′ χρόνος μαγειρέματος):

1. Πρώτα απ’ όλα, λιώνουμε τη μαργαρίνη σε μπεν μαρί σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε μια σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένη, η οποία με τη θερμότητα θα βγάλει το άρωμά της.
2. Αφαιρούμε το κάτω μέρος του σπαραγγιού, ακριβώς στο σημείο που υποχωρεί φυσικά όταν το σπάμε με τα δάχτυλά μας. Μπλαντσάρετε για τέσσερα λεπτά σε βραστό αλατισμένο νερό και κρυώστε.
3. Κόψτε κάθε φύλλο σφολιάτας σε τέσσερα ορθογώνια, με μήκος παρόμοιο με το μήκος των σπαραγγιών.
4. Αλείψτε τα ορθογώνια με τη μαργαρίνη σκόρδου και τοποθετήστε μια λωρίδα κόκκινης πιπεριάς και μια λόγχη σπαραγγιού σε κάθε ορθογώνιο- πασπαλίστε με την τριμμένη παρμεζάνα και τυλίξτε σε ρολό, διπλώνοντας προηγουμένως τις άκρες προς τα μέσα. Αλείφουμε ξανά με τη μαργαρίνη και ψήνουμε στο φούρνο στους 190 ºC για δέκα λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Για να σερβίρετε, κόψτε σε δύο κομμάτια.

Σουβλάκι κολοκύθας με τόφου

Συστατικά (σερβίρει 4 άτομα): Κολοκύθα με κολοκύθα (για 4 άτομα):

• 150 γρ. τόφου
• 150 γρ. κολοκύθα, χωρίς φλούδα
• 20 γρ. κολοκυθόσποροι
• 20 g ζάχαρη
• 1 μικρό ποτήρι γλυκό κρασί τύπου μοσχάτου
• 1 μικρή κουταλιά κάρυ
• ελαιόλαδο

Προετοιμασία (10′ + 12′ χρόνος μαγειρέματος):

1. Κόβετε σε κύβους την κολοκύθα και τη σοτάρετε στο ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με τη ζάχαρη, περιχύνετε με μια πρέζα γλυκό κρασί και προσθέτετε το κάρυ. Σκεπάζετε με λίγο νερό και μαγειρεύετε ακριβώς μέχρι να τρυπιέται εύκολα με οδοντογλυφίδα.
2. Κόβετε σε κύβους το τόφου και το σοτάρετε ελαφρά. Τρυπήστε δώδεκα οδοντογλυφίδες με ένα κομμάτι κολοκύθας και ένα κομμάτι τόφου και σερβίρετε με τους απαλά καβουρδισμένους κολοκυθόσπορους.

Πικάντικα ρεβίθια

Συστατικά (σερβίρει 4 άτομα):

• 200 γραμμάρια μαγειρεμένα ρεβίθια
• 1 κόκκινο τσίλι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κλωναράκια φρέσκου κόλιανδρου
• 1 λάιμ
• πιπέρι και αλάτι

Προετοιμασία (5′ + 4′ χρόνος μαγειρέματος):

1. Καθαρίστε το σκόρδο και κόψτε το σε φέτες. Κόψτε την πιπεριά τσίλι και τηγανίστε και τα δύο στο λάδι.
2. Προσθέστε τα ρεβίθια και αλατοπιπερώστε. Πασπαλίστε με φρέσκο κόλιανδρο και τριμμένο ξύσμα λάιμ και σερβίρετε σε μικρά μπολ.

Ντιπ πιπεριού με αμύγδαλα

Συστατικά (σερβίρει 4 άτομα):

• 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά
• 100 ml θρυμματισμένη ντομάτα
• 100 γρ. καβουρδισμένα αμύγδαλα
• μεγάλες πίτες (ή 12 μίνι)
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• κύμινο
• πιπέρι και αλάτι

Προετοιμασία (5′ + 20′ χρόνος μαγειρέματος):

1. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε την πιπεριά. Καθαρίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε τις στα τρία. Αν δεν είναι καθαρισμένα, καθαρίστε καλά τα αμύγδαλα και στη συνέχεια συνθλίψτε τα.
2. Σοτάρετε το σκόρδο σε ένα σκεύος κατσαρόλας χωρίς να το αφήσετε να ροδίσει. Προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά και, όταν μαλακώσει, τη θρυμματισμένη ντομάτα. Αφήνετε να μαγειρευτεί και τέλος προσθέτετε τα θρυμματισμένα αμύγδαλα. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε κύμινο κατά βούληση.
3. Τέλος, πολτοποιήστε το μείγμα μέχρι να αποκτήσει την υφή πατέ και σερβίρετε σε μπολ ή πιατάκι με την πίτα κομμένη σε τρίγωνα.

Τυνησιακή σαλάτα Bite

Συστατικά (σερβίρει 4 άτομα): Συστατικά για 4 άτομα:

• μισό αγγούρι
• 1 ισχυρή κόκκινη ντομάτα
• μισή πράσινη πιπεριά
• μισή κόκκινη πιπεριά
• μισό κρεμμύδι
• μισό πράσινο μήλο
• 1 λεμόνι
• 2 κλαδάκια φρέσκιας μέντας
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• πιπέρι
• αλάτι

Προετοιμασία (20′):

1. Πλένετε όλα τα λαχανικά και το πράσινο μήλο και τα κόβετε σε πολύ μικρούς κύβους. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά. Κρατήστε μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας για γαρνίρισμα- ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα με ένα ψαλίδι και διπλώστε τα επίσης.
2. Ανακατέψτε καλά και μοιράστε τη σαλάτα σε οκτώ κουταλιές επιδόρπιο ή ορεκτικό. Γαρνίρετε με τον δυόσμο που κρατήσατε και σερβίρετε κρύα σε στρογγυλό, ακτινωτό πιάτο.

με φρέσκα λαχανικά

Εδώ έχουμε συμπεριλάβει μόνο vegan ορεκτικά που μπορείτε να σερβίρετε τέλεια για τα Χριστούγεννα, φροντίζοντας παράλληλα για την παρουσίαση. Πρόκειται για τις προτάσεις της Virginia García που περιλαμβάνουν μόνο φυτικά συστατικά.

Ρολά με φρέσκα λαχανικά

Μαρούλι, καρότο, κολοκύθι, αγγούρι, αβοκάντο, κόκκινο λάχανο, κόκκινη πιπεριά, κίτρινη πιπεριά… χρησιμοποιήστε τα λαχανικά της επιλογής σας, κόψτε τα σε μικρά μπαστουνάκια και τυλίξτε τα σε ρολό, είτε με ένα μεγάλο φύλλο μαρουλιού είτε με ρυζόχαρτο (πωλείται στα ασιατικά σούπερ μάρκετ). Προσπαθήστε να τα κάνετε μικρά ή να τα κόψετε στη μέση για να τα τοποθετήσετε σε δίσκους.

Coleslaw

Απλά ψιλοκόψτε το λάχανο, τα καρότα και τα μήλα, και ανακατεύουμε με μαγιονέζα λαχανικών και λίγη μουστάρδα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κόκκινο λάχανο για μια ιδιαίτερη πινελιά χρώματος. Αυτές είναι οι προτάσεις μου για την παρασκευή veganesa, αν θέλετε να την φτιάξετε στο σπίτι.

Γεμιστά αβοκάντο

Μπορείτε να τα γεμίσετε με πατέ λαχανικών με τριμμένα λαχανικά (καρότο, σέλινο, κολοκύθι, παντζάρι κ.λπ.), φύτρα (μηδική, μπρόκολο, λάχανο…) και φρέσκα μυρωδικά (μαϊντανός, κόλιανδρος, άνηθος, βασιλικός…). Αν είναι δυνατόν, τα μικρά αβοκάντο είναι καλύτερα, καθώς θα είναι λιγότερο χορταστικά.

με μαγειρεμένα λαχανικά

Μπορούν να γίνουν τα εξής τόσο ζεστά όσο και κρύα ορεκτικά με λαχανικά ψητά, ψητά στη σχάρα, στον ατμό κ.λπ. Και επιτρέπουν πολλούς συνδυασμούς. Αυτές οι συνταγές προτείνονται επίσης από τη Virginia García:

Κεμπάπ λαχανικών

Χρησιμοποιήστε σουβλάκια που δεν είναι πολύ μεγάλα και βάλτε λίγο από τα πάντα σε μέτρια κομμάτια: μανιτάρια, κολοκυθάκια, πράσινες, κόκκινες και κίτρινες πιπεριές, ντοματίνια, κουνουπίδι, κόκκινο κρεμμύδι…

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τα ψήσετε για λίγο στο γκριλ με λίγο αλάτι και μερικές σταγόνες λάδι. για αρωματικά και εξαίσια κεμπάπ.

Κουνουπίδι με σκόρδο και δεντρολίβανο

Ακριβώς όπως θα κάναμε με τα αμύγδαλα, μπορούμε να διασπάσουμε το κουνουπίδι σε μικρά μπουκετάκια και να το ψήσουμε με αλάτι, ελαιόλαδο, μερικές σκελίδες σκόρδο και κλαδάκια δεντρολίβανου.. Είναι νόστιμο τόσο ζεστό όσο και κρύο.

Καρότα με μέλι ζαχαροκάλαμου

1. Ψήστε τα καρότα κομμένα στη μέση κατά μήκος (σε χοντρά μπαστουνάκια αν είναι μεγάλα) με μια πρέζα αλάτι και ελαιόλαδο.
2. Όταν ροδίσουν, ρίξτε μέσα μια κουταλιά της σούπας μελάσα. από πάνω (σε κλωστές) και επιστρέφουμε στο φούρνο για 3-4 λεπτά.
3. Βγάλτε τα και σερβίρετε τα ζεστά.

Γεμιστές πατάτες

1. Βράστε ή στον ατμό νέες πατάτες (μικρές) με τη φλούδα τους.
2. Όταν κρυώσουν, κόψτε τις στη μέση, βγάλτε λίγο από το κέντρο με ένα κουτάλι και γεμίστε τις, για παράδειγμα, με pico de gallo, coleslaw, vegan ρωσική σαλάτα κ.λπ.

Σερβίρετε τα κρύα ή από καιρό σε καιρό. Η πατάτα που έχουμε βγάλει μπορεί να χρησιμοποιηθεί για γέμιση ή για να συναρμολογήσουμε άλλα ορεκτικά.

Γεμιστές πιπεριές piquillo

1. Στεγνώστε καλά μια κονσέρβα ή ένα βάζο πιπεριές piquillo, γεμίστε τις και τις ψήνετε στο φούρνο όσο χρειάζεται για να ροδίσουν λίγο..
2. Ως υλικό συμπλήρωσης μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, λαμπνέ με ξηρούς καρπούς και τριμμένα λαχανικά.

Μπορείτε επίσης να τα γεμίσετε με βραστές πατάτες και ψιλοκομμένα λαχανικά. Μην τα γεμίζετε τελείως και κλείστε τα με μια οδοντογλυφίδα.

Μπουκιές πολέντα με λαχανικά

1. Φτιάξτε ένα δίσκο με πολέντα για κομματάκια (βράστε 1,5 φλιτζάνι πολέντα με 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών.
2. Όταν είναι πολύ παχύρρευστη, αδειάστε την σε ένα τετράγωνο ή ορθογώνιο ταψί και αφήστε την να κρυώσει).
3. Χρησιμοποιήστε την πολέντα ως βάση, γεμίζοντάς την με λαχανοσαλάτα, ψιλοκομμένα ψητά λαχανικά, ratatouille κ.λπ.

Καραμελωμένα κρεμμυδάκια για καναπεδάκια

1. Καραμελώστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με λίγο λάδι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
2. Τοποθετήστε το σε φρυγανιά ολικής άλεσης και προσθέστε από πάνω ένα κουταλάκι του γλυκού φυσικό γιαούρτι σόγιας (χωρίς ζάχαρη και χωρίς άρωμα) και φρέσκα μυρωδικά (π.χ. μαϊντανό).
3. Φτιάξτε μια μεγάλη παρτίδα καραμελωμένα κρεμμύδια (3 ή 4 κρεμμύδια) για επιπλέον νοστιμιά.

με πατέ λαχανικών

Μια από τις προτάσεις της Virginia García για τα χριστουγεννιάτικα ορεκτικά και ορεκτικά είναι να χρησιμοποιήσετε πατέ λαχανικών. Για αυτή την ειδική στη vegan κουζίνα, το χούμους, Πατέ μανιταριών, guacamole, olivada, πατέ με φακές… όλα τους είναι ιδανικά για ορεκτικά. “Μπορούμε να τα σερβίρουμε σε μπολ με τραγανά ψωμιά και μπαστουνάκια λαχανικών για σνακ ή μπορούμε να φτιάξουμε καναπεδάκια και πιο περίτεχνα ορεκτικά με αυτά”, λέει.

Ακολουθούν μερικές ιδέες για πιο περίτεχνα ορεκτικά ή ορεκτικά από αυτόν τον ειδικό:

Τοστ με χούμους και ελιές

Βάλτε λίγο χούμους σε τραγανά κράκερ ή τοστ ολικής άλεσης και προσθέστε μερικές ελιές σε φέτες και μερικά φύλλα φρέσκου μαϊντανού.

Ρολά αγγουριού

Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές φέτες κατά μήκος με ένα μαντολίνο, απλώστε μια ή δύο κουταλιές πατέ λαχανικών και τυλίξτε τα πάνω στον εαυτό τους δημιουργώντας μια σπείρα.

Γεμιστό φύλλο σφολιάτας

Η σφολιάτα προσφέρεται επίσης πολύ καλά για να γεμίσει με πατέ λαχανικών.

1. Φτιάξτε μικρά τετράγωνα σε μέγεθος μπουκιάς και γεμίστε τα με ένα κουταλάκι του γλυκού πατέ λαχανικών. Είναι πολύ καλύτερα φρεσκοψημένα.
2. Για μια πινελιά χρώματος μπορείτε να φτιάξετε μια μεγάλη ποσότητα χούμουςνα το μοιράσετε και να προσθέσετε πολύχρωμα υλικά σε κάθε ένα από αυτά. Για παράδειγμα, με παντζάρια, σπανάκι, λιαστές ντομάτες κ.λπ. Απλά προσθέστε και χτυπήστε με το σύρμα.

Άλλες ιδέες για 100% λαχανικά

Αν ετοιμάζετε μια πίκα πίκα ή μια ποικιλία από ορεκτικά πριν από το κυρίως πιάτο τα Χριστούγεννα ή οποιαδήποτε άλλη γιορτινή ημέρα, είναι καλύτερο να επιλέξετε μικρές μερίδες ή πιάτα που δεν είναι πολύ χορταστικά.

Στην vegan κουζίνα υπάρχουν και άλλες επιλογές από ελαφριά ορεκτικά και ορεκτικά φτιαγμένα μόνο με vegan συστατικά. με φυτικά συστατικά που επίσης δείχνουν υπέροχα στο τραπέζι. για πάρτι.

Αυτές είναι ιδέες που προτάθηκαν από την ειδική στη vegan κουζίνα Βιρτζίνια Γκαρσία:

1. Pickles

Αγγουράκια, ελιές, μελιτζάνες, φρέσκα κρεμμυδάκια κ.λπ. Μπορούμε να τα αγοράσουμε λίγες μέρες νωρίτερα και… τροποποιήσουμε τη γεύση τους προσθέτοντας άλλα ξύδια και μπαχαρικά..

Για παράδειγμα, θα μπορούσαμε να αναμείξουμε ελιές διαφόρων τύπων (μαντζανίγια, μαύρες, Καλαμάτα) με το ζωμό τους και να προσθέσουμε μερικές σκελίδες σκόρδο, μερικά κλωνάρια δεντρολίβανο, μερικά γαρίφαλα και μερικά μπαλάκια πιπέρι. Αν τις αφήσετε να ξεκουραστούν για 24 ώρες, είναι ήδη αισθητό.

2. Τσιπς λαχανικών

Μπορείτε να τα αγοράσετε σε σακούλες ή να φτιάξετε τα δικά σας τσιπς στο σπίτι. Υπάρχουν τσιπς μπανάνας, τσιπς μανιόκας, τσιπς ανάμεικτης πατάτας, τσιπς γλυκοπατάτας, τσιπς παντζαριού, τσιπς παστιναριού κ.λπ. Στο σπίτι μπορούμε να τα φτιάξουμε ακριβώς όπως θα φτιάχναμε πατατάκια.είτε στο φούρνο είτε σε ελαιόλαδο.

Να θυμάστε ότι το λάχανο είναι επίσης πολύ τραγανό όταν ψήνεται. Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε με το αλάτι, μόνο μια πινελιά πάρα πολύ.

3. Παλμοί

Ορισμένα όσπρια είναι εντυπωσιακά ως ορεκτικά και ορεκτικά. Για παράδειγμα τα τραγανά ρεβίθια, τα οποία είναι μαγειρεμένα ρεβίθια που ανακατεύουμε με μπαχαρικά και ψήνουμε στο φούρνο. σε ένα ταψί, καλά απλωμένα, έτσι ώστε να είναι τραγανά.

Επίσης είναι επίσης μια καλή επιλογή edamameedamame, το οποίο μπορεί να βρεθεί ακόμη και σε σούπερ μάρκετ. Απλά ψήστε τα με λίγο λάδι και λίγο σουσάμι μέχρι να ροδίσουν και προσθέστε αλάτι στο τέλος.

Φυσικά μπορείτε επίσης να καβουρδισμένα ή καβουρδισμένα φιστίκια και φασόλια (ξηροί καρποί).

5. Κροκέτες

Μπορείτε να προετοιμάσετε κροκέτες με γέμιση λαχανικών όπως μανιτάρια σχάρας (ψιλοκομμένα), μπρόκολο, μανιτάρια ή διάφορα λαχανικά. Για την μπεσαμέλ, χρησιμοποιήστε απλώς ένα ρόφημα λαχανικών της επιλογής σας (χωρίς ζάχαρη και χωρίς άρωμα) και για το μείγμα, χρησιμοποιήστε αλεύρι από ρεβίθια με νερό και μια πρέζα ξύδι.

Για να το αφήσετε έτοιμο την προηγούμενη ημέρα

Αυτές οι ιδέες από την Marketa Kadlecova, συγγραφέα του blog Marketa’s Kitchen, θα εκπλήξουν τους πάντες και θα σας δώσουν πολύ λίγα πράγματα να κάνετε την ημέρα του γεύματος ή του δείπνου σας:

Ντιπ σπανάκι με τυρί ογκρατέν

Ένα ζεστό, κρεμώδες και νόστιμο ορεκτικό στο οποίο δύσκολα μπορεί να αντισταθεί κανείς.

Συστατικά (6 μερίδες):

Για το τυρί κάσιους:

• 125 γρ. ωμά καρύδια κάσιους μουλιασμένα για 4 ώρες
• 175 ml νερό
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για το ντιπ σπανάκι

• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 700 γρ. σπανάκι
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• Πρέζα μοσχοκάρυδο
• 150 γρ. τυρί που λιώνει (αγελαδινό ή φυτικό)
• Κρακεράκια ή μπαστουνάκια για βουτιά

Προετοιμασία (15′ + 20′ μαγείρεμα την ημέρα της προετοιμασίας + 15′ φούρνος την ημέρα της κατανάλωσης):

1. Πριν ξεκινήσετε, πρέπει να μουλιάσουν τα καρύδια κάσιους. Βάλτε τα καρύδια κάσιους σε ένα μπολ, καλύψτε τα με νερό και αφήστε τα για περίπου 4 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, στραγγίστε τα καρύδια κάσιους. Σε ένα μπλέντερ υψηλής ισχύος, προσθέστε τα καρύδια κάσιους, 175 ml νερό, 1 σκελίδα σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τη διατροφική μαγιά, τη μουστάρδα και το αλάτι. Χτυπήστε καλά μέχρι να για να αποκτήσετε μια λεία σάλτσα.. Δοκιμάστε τη γεύση και προσθέστε περισσότερο αλάτι ή λεμόνι αν χρειάζεται.
3. Προετοιμάστε τα λαχανικά. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Πλύνετε καλά το σπανάκι, αφαιρέστε τα κοτσάνια και ψιλοκόψτε το ή επεξεργαστείτε το μερικές φορές στο μούλτι.
4. Τρίψτε το τυρί.
5. Σε ένα τηγάνιζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι, μια πρέζα αλάτι και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, τη σάλτσα κάσιους και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, μέχρι να πήξει.
6. Σβήστε τη φωτιά, ανακατέψτε το μισό τυρί και ανακατέψτε.
7. Βουτυρώστε ένα ταψί με λίγο λάδι. Ρίξτε μέσα το μείγμα σπανακιού, πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
8. Καλύψτε με μεμβράνη και αποθηκεύστε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
9. Την ημέρα του σερβιρίσματος, αφαιρέστε το από το ψυγείο. Προθερμάνετε το το φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήστε για 15-20 λεπτά..
10. Σερβίρετε με κράκερ ή ψωμί.

Μεσογειακή μπρουσκέτα με ρεβίθια

Αυτές οι μπρουσκέτες είναι νόστιμες και πρωτότυπες και είναι ιδανικές για να τις φτιάξετε την προηγούμενη μέρα.

Συστατικά (6-8 μερίδες):

• 400 γραμμάρια μαγειρεμένα ρεβίθια
• 1 φρέσκο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό
• 6 λιαστές ντομάτες
• 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
• 2 κουταλιές της σούπας ελιές χωρίς κουκούτσι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 σκελίδα σκόρδο
• Αλάτι ανάλογα με τη γεύση

Για το σερβίρισμα

• 1 φρατζόλα ψωμί δημητριακών
• μια χούφτα ρόκα
• 100 γραμμάρια ντοματίνια

Προετοιμασία (15′ + 10′ χρόνος μαγειρέματος):

1. Στραγγίστε το τα ρεβίθια καλά.
2. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό, τις λιαστές ντομάτες, την κάπαρη και τις ελιές.
3. Σε ένα μπολ, πολτοποιήστε τα ρεβίθια με ένα πιρούνι. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο ή τη σκόνη σκόρδου, το φρέσκο κρεμμυδάκι, τον μαϊντανό, τις ντομάτες, την κάππαρη και τις ελιές και όλα τα καρυκεύματα. Ανακατέψτε καλά και δοκιμάστε το άρωμα. Αποθηκεύστε στο ψυγείο..
4. Η ημέρα του πάρτιΚόψτε το ψωμί σε φέτες και φρυγανίστε το σε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ψηθεί. Κόψτε τα ντοματίνια στη μέση.
5. Αλείψτε κάθε φέτα ψωμιού με καλά με το μείγμα ρεβιθιών και γαρνίρετε με ένα φύλλο ρόκας και ένα μισό ντοματίνι.

Σάλτσα ανανά και μαύρων φασολιών

Ένα Σάλσα μεξικάνικου τύπουπου σημαίνει ότι είναι περισσότερο σαν μια ψιλοκομμένη σαλάτα. Είναι πολύ φρέσκια και πολύχρωμη, ιδανικό για να φωτίζει τα τραπέζια των πάρτι γεμάτα με βαρύτερα γεύματα. Επιπλέον, ο ανανάςβοηθά στην πέψη.

Προετοιμαστείτε μια ημέρα νωρίτερα και, κατά το σερβίρισμα, προσθέστε ένα αβοκάντο και σερβίρετε με ψητά πατατάκια καλαμποκιού.

Συστατικά (6 άτομα):

• 1 μεγάλος ανανάς
• 400 γρ. μαγειρεμένα μαύρα φασόλια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια σε κονσέρβα)
• 150 γρ. γλυκό καλαμπόκι (κατεψυγμένο ή σε κονσέρβα)
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 πράσινη πιπεριά
• 1 σέλινο
• 1 φρέσκο κρεμμύδι
• 2 ματσάκια κόλιανδρο

Για τη βινεγκρέτ:

• Χυμός από 1 λεμόνι
• Μισό κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• Μισό κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• Πρέζα καγιέν

Για το σερβίρισμα:

• 100 γραμμάρια ντοματίνια
• 2 αβοκάντο
• τσιπς καλαμποκιού

Προετοιμασία (20′):

1. Ετοιμάστε τον ανανά και τα λαχανικά.. Αφαιρέστε το στέμμα και τη βάση του ανανά. Καθαρίστε τη φλούδα και στη συνέχεια κόψτε τον ανανά σε κύβους. Ρίξτε τον σε ένα μπολ μαζί με όλο το χυμό που έχει βγάλει.
2. Αν έχετε κατεψυγμένο καλαμπόκιμαγειρέψτε το για περίπου 2 λεπτά σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια περάστε το κάτω από κρύο νερό.
3. Πλύνετε το πιπεριές και σέλινο. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές και κόψτε τις σε μικρούς κύβους. Η ιδέα είναι ότι όλα τα υλικά έχουν το ίδιο μέγεθοςοπότε κόψτε τα λαχανικά στο μέγεθος των φασολιών.
4. Κόψτε σε φέτες το σέλινο. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμυδάκι.
5. Αφαιρέστε τα φύλλα από τον κόλιανδρο και ψιλοκόψτε τον.
6. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά μαζί. με τον ανανά, τα φασόλια και το καλαμπόκι σε ένα μεγάλο μπολ.
7. Σε ένα μικρό μπολ, αναμειγνύουμε το χυμό από 1 λάιμ με το αλάτι, το κύμινο, το καγιέν και το σκόρδο και ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Καλύψτε με μεμβράνη και φυλάξτε την στο ψυγείο.
8. Την ημέρα του σερβιρίσματος κόψτε τα ντοματίνια στη μέση και κόψτε σε κύβους τη σάρκα από 2 αβοκάντο. Προσθέστε τα στη σάλτσα, ανακατέψτε προσεκτικά και σερβίρετε με τσιπς καλαμποκιού.

Καβουρδισμένοι ξηροί καρποί με σιρόπι σφενδάμου και σάλτσα σόγιας

Αυτοί οι ξηροί καρποί είναι τόσο νόστιμοι που οι καλεσμένοι θα τσακωθούν για το ποιος θα φάει το τελευταίο.. Και είναι εθιστικά: δεν μπορείτε να σταματήσετε να τα τρώτε.

Το καλύτερο από όλα, όμως, είναι ότι είναι τόσο εύκολο να προετοιμαστούν.

Συστατικά:

• 2 φλιτζάνια ανάμεικτους ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, φουντούκια, κάσιους, πεκάν, καρύδια, φουντούκια….
• 3,5 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• Πρέζα καγιέν

Προετοιμασία (5′ + 22′ χρόνος φούρνου): 1:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. και στρώνετε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς στο ταψί και ψήστε για περίπου 7 λεπτά. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα βγάλτε τον φούρνο αλλά μην τον σβήσετε.
2. Σε ένα μεσαίο μπολ: Βάλτε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπωλ, συνδυάστε τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου και το καγιέν. Προσθέστε τους καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς και ανακατέψτε καλά.
3. Τοποθετήστε τους μαριναρισμένους ξηρούς καρπούς στην πιατέλα και ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά..
4. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και αποθηκεύστε το σε γυάλινο βάζο μέχρι το πάρτι. Μπορεί να παρασκευαστεί έως και 3 ημέρες νωρίτερα.