Ένα κόλπο από την Ουκρανία. Αλείψτε τα αυγά με λάδι και αφήστε τα στην άκρη.

Οι αυξανόμενες τιμές των αυγών κάνουν πολλούς ανθρώπους να σκέφτονται την αποτελεσματική αποθήκευση τροφίμων. Έχετε αγοράσει περισσότερα αυγά σε τιμή ευκαιρίας από όσα συνήθως χρησιμοποιείτε; Κανένα πρόβλημα! Με μερικές απλές τεχνικές, μπορείτε να παρατείνετε σημαντικά τη διάρκεια ζωής των αυγών σας και να αποφύγετε τη σπατάλη. Ακολουθεί μια επισκόπηση τόσο των παραδοσιακών όσο και των λιγότερο γνωστών μεθόδων που έχουν αποδείξει την αξία τους όλα αυτά τα χρόνια.

Ψυγείο: η βάση για την καλή αποθήκευση

Ο ευκολότερος και συνηθέστερος τρόπος για να διατηρήσετε τα αυγά φρέσκα είναι να τα αποθηκεύσετε σε δροσερό μέρος. Το ιδανικό περιβάλλον είναι το ψυγείο, όπου τα αυγά μπορούν να αποθηκευτούν σε σταθερή θερμοκρασία. Ωστόσο, αν έχετε πρόσβαση σε κελάρι ή ψυκτικό δωμάτιο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτούς τους χώρους, ειδικά αν αποθηκεύετε μεγαλύτερες ποσότητες αυγών.

Στρώση λαδιού: το κόλπο των γιαγιάδων μας

Οι γιαγιάδες είχαν έναν απλό αλλά αποτελεσματικό τρόπο για να παρατείνουν τη φρεσκάδα των αυγών – χρησιμοποιώντας λάδι. Αφού πλύνετε και στεγνώσετε καλά τα αυγά, απλώς απλώστε ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου στην επιφάνεια των αυγών. Αυτό σφραγίζει τους πόρους του κελύφους και εμποδίζει τη διείσδυση του αέρα, διατηρώντας τα αυγά πιο φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Αυτή η μέθοδος σημαίνει ότι μπορείτε να τα αποθηκεύσετε για αρκετές εβδομάδες χωρίς να ανησυχείτε.

Ποτήρι με νερό: Για μακροχρόνια αποθήκευση

Αν και μπορεί να φαίνεται ασυνήθιστο, το υαλογράφημα, που χρησιμοποιείται συνήθως στις κατασκευές, είναι επίσης χρήσιμο στο σπίτι. Απλά τοποθετήστε τα αυγά σε ένα διάλυμα υδρόγυρου, το οποίο σφραγίζει τους πόρους τους και τα προστατεύει από τις εξωτερικές επιδράσεις. Με αυτόν τον τρόπο, τα αυγά θα παραμείνουν φρέσκα για αρκετούς μήνες. Αυτή η μέθοδος ήταν ιδιαίτερα δημοφιλής στο παρελθόν, όταν τα ψυγεία δεν ήταν ακόμη κοινό χαρακτηριστικό των νοικοκυριών.

Μαγείρεμα ή κατάψυξη

Εάν έχετε περισσότερα αυγά από όσα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να τα επεξεργαστείτε. Παραδοσιακά, τα αυγά βράζονταν σκληρά – μπορούν να διατηρηθούν έως και αρκετές εβδομάδες στο ψυγείο και μπορούν να χρησιμοποιηθούν σταδιακά για σνακ, σαλάτες ή επαλείψεις.

Για μια πιο σύγχρονη προσέγγιση, αξίζει να καταψύξετε τα αυγά. Ωστόσο, το κέλυφος θα σπάσει στην κατάψυξη, οπότε πρέπει πρώτα να σπάσετε τα αυγά και να διαχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια. Για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, τα αυγά μπορούν να αλατιστούν ή να γλυκανθούν ελαφρά πριν από την κατάψυξη, ανάλογα με τη χρήση για την οποία προορίζονται.

Με λίγα λόγια:

• Ψυχρό περιβάλλον είναι ο ευκολότερος τρόπος αποθήκευσης αυγών.
• Λάδωμα κλείνει τους πόρους του κελύφους και παρατείνει τη φρεσκάδα.
• Ποτήρι νερού είναι μια εξαιρετική επιλογή για μακροχρόνια αποθήκευση.
• Σκληρά βρασμός ή freezing είναι ιδανικές λύσεις για την επεξεργασία μεγαλύτερων ποσοτήτων αυγών.