Πιθανότατα είστε ήδη έτοιμοι να κλείσετε τη χρονιά με ένα νόστιμο Rosca de Reyes. Μεταξύ των αγαπημένων φαγητών των Μεξικανών, τα πιο δημοφιλή είναι τα γεμισμένα με Nutellaτυρί κρέμα ή τα παραδοσιακά διακοσμημένα με κρυσταλλωμένα φρούτα. Αλλά έχετε ακούσει ποτέ για Roscón de Reyes? Όχι, δεν πρόκειται για αστείο, αλλά για ένα ισπανικό γλυκό γεμάτο ιστορία και παράδοση.
Το Roscón de Reyesαρχικά από Ισπανίαέχει μια κληρονομιά που χρονολογείται από το Χριστιανικές γιορτέςόπου γίνονταν συμπόσια με ειδικά επιδόρπια. Αυτό το γλυκό παρασκευαζόταν με μέλι y ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα όπως σύκα και χουρμάδες. Τελικά, ένα Φασόλια στο εσωτερικό του, σύμβολο καλής τύχης και ευημερίας για όσους το βρουν.
Επί του παρόντος, η Roscón de Reyes είναι ένα σύμβολο της ισπανικής ζαχαροπλαστικής. Στο Μαδρίτηγια παράδειγμα, κάθε χρόνο, περίπου 2,5 εκατομμύρια roscones κατά τη διάρκεια αυτής της εορταστικής περιόδου. Εκτός από την ακαταμάχητη γεύση του, συνηθίζεται να συνοδεύεται και να διακοσμείται με αποξηραμένα φρούτα που του δίνουν μια εξωτική και γιορτινή νότα. Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό, αυτό το 6 Ιανουαρίουμαθαίνοντας πώς να προετοιμάζετε αυτή τη συνταγή θα είναι μια διαφορετική εμπειρία από κάθε χρόνο.
Πώς να φτιάξετε το ισπανικό Roscón de Reyes | ΣΥΝΤΑΓΗ
- 500 γρ.
- 100 g ζάχαρη.
- 100 ml ζεστό γάλα.
- 100 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου.
- 2 αυγά.
- 25 g φρέσκιας μαγιάς.
- Ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι.
- 2 κουταλιές της σούπας νερό από άνθη πορτοκαλιού.
- Μια πρέζα αλάτι.
- Κρυσταλλωμένα φρούτα και αμύγδαλα για διακόσμηση.
- Ένα φασόλι για το εσωτερικό.
Προετοιμασία:
- Ανακατέψτε το χλιαρό γάλα με τη μαγιά μέχρι να διαλυθεί. Προσθέτουμε 100 γραμμάρια αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής ζύμη. Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε να φουσκώσει μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι με το ξύσμα εσπεριδοειδών, τη ζάχαρη, το ανθόνερο πορτοκαλιού, το αλάτι και τα αυγά. Ανακατέψτε τη ζύμη που έχει φουσκώσει και ζυμώστε μέχρι να αναμειχθεί καλά. Προσθέστε λίγο-λίγο το βούτυρο μέχρι να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη.
- Σχηματίστε μια μπάλα, σκεπάστε την με ένα πανί και αφήστε την να ξεκουραστεί για 2 ώρες σε ζεστό μέρος.
- Ανοίξτε τη ζύμη και σχηματίστε έναν μεγάλο κύκλο. Τοποθετήστε το φασόλι μέσα και κλείστε καλά. Διακοσμήστε με κρυσταλλωμένα φρούτα και αμύγδαλα.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 °C. Τοποθετήστε το κέικ σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και αφήστε το να σταθεροποιηθεί για 30 λεπτά. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
- Αφήστε το να κρυώσει και σερβίρετε με ένα φλιτζάνι ζεστή σοκολάτα.
Τι συμβαίνει αν σας πέσει ο κόκκος στο Roscón de Reyes;
Αν βρείτε το φασόλι στο Roscón de ReyesΕξαρτάται από την παράδοση που ακολουθείτε, αλλά συνήθως σημαίνει ότι θα έχετε “ειδικές ευθύνες”. Στο Ισπανία και ορισμένες ισπανόφωνες χώρες, που βρίσκει το haba, κανονικά, πρέπει πληρώσει το επόμενο roscón για το επόμενο έτος ή να πληρώσει το roscón σε όποιον το αγόρασε εκείνο το έτος. Σε διάφορες οικογένειες, μπορεί να πάρετε ακόμη και να πληρώσετε για τον καφέ ή το σοκολάτα για να το συνοδεύσει.