Ο σολομός είναι ένα λιπαρό ψάρι που αγαπάμε. Όχι μόνο λόγω της ήπιας και γνήσιας γεύσης του, αλλά και επειδή από διατροφικής άποψης είναι ένα θαύμα. Οι κύριες αξίες του έγκεινται στη συμβολή του ωμέγα 3 λιπαρών οξέων (υγιεινά λιπαρά), τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για την καλή καρδιαγγειακή υγεία. Επομένως, η συμπερίληψή του στη διατροφή είναι μια πολύ καλή ιδέα, τόσο για τη γεύση όσο και για την υγεία.
Ένας από τους πολλούς τρόπους κατανάλωσής του είναι ο καπνιστός. Μια νόστιμη επιλογή που συνήθως την απολαμβάνουμε ήδη έτοιμη. Ωστόσο, μπορούμε να να προετοιμάσουμε καπνιστό σολομό στο σπίτι πολύ εύκολα.
Καπνιστός σολομός στο σπίτι
Ίσως δεν σας έχει περάσει ποτέ από το μυαλό να παρασκευάσετε μόνοι σας καπνιστό σολομό, αντί να τον αγοράζετε. Ωστόσο, είναι ένα εξαιρετικός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρήματα, καθώς και την απόλαυση ενός αυθεντικού delicatessen που δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από τον καπνιστό σολομό που βρίσκει κανείς στο σούπερ μάρκετ.
Παρακάτω θα βρείτε το κατάλογο των συστατικών που χρειάζεστε για να το προετοιμάσετε:
Συστατικά
- 1 κομμάτι σολομού (400-600g)
- ½ φλιτζάνι αλάτι
- ½ ποτήρι καστανή ή κανονική ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας καπνιστό αλάτι (προαιρετικά)
- 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένος ή φρέσκος άνηθος
- ξύσμα 1/2 λεμονιού
- Ξύσμα 1/2 πορτοκαλιού
Τρόπος παρασκευής
Είναι πολύ περισσότερο single από ό, τι μπορείτε να φανταστείτε, και πάνω απ ‘όλα, όπως η influencerπολύ περισσότερα οικονομική. Απλά πρέπει να λάβετε την προφύλαξη να το κάνετε την προηγούμενη ημέρα. Αλλά η ίδια η προετοιμασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο.
Παρακάτω θα βρείτε τις οδηγίες για το πώς να το φτιάξετε. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε το βίντεο στο οποίο ο ειδικός εξηγεί συνοπτικά και απλά πώς να φτιάξετε τον καπνιστό σολομό σας στο σπίτι. Θα δείτε πόσο εύκολο είναι. Από τώρα και στο εξής, θα το σκέφτεστε δύο φορές πριν το αγοράσετε ήδη καπνισμένο.
- Πρώτα απ’ όλα, πάρτε το κομμάτι σολομού και με τη βοήθεια ψαλιδιού ή τσιμπίδας προσπαθήστε να να αφαιρέσετε όλα τα κόκαλα που βλέπετε. Το influencer συνιστά να αγοράζετε τσιμπιδάκια και να τα χρησιμοποιείτε μόνο για να αφαιρείτε τα κόκαλα των ψαριών.
- Στη συνέχεια, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, τον άνηθο, το ξύσμα πορτοκαλιού, το ξύσμα λεμονιού και το καπνιστό αλάτι. Μπορείτε επίσης να καπνίσετε τον σολομό μετά το μαρινάρισμα με καπνιστήριο και ξυλοτεμαχίδια, είναι μια πιο κουραστική διαδικασία, αλλά φαίνεται υπέροχη.
- Τώρα, απλώστε το μισό μείγμα σε ένα μπολ, βάλτε τον σολομό από πάνω και καλύψτε με το υπόλοιπο μείγμα. Αν θέλετε, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα ακόμη φιλέτο σολομού από πάνω.
- Τέλος, τοποθετήστε το καπάκι στο δοχείο και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. για 8 έως 24 ώρεςανάλογα με το πάχος του κομματιού και αν σας αρέσει περισσότερο ή λιγότερο σκληρυμένο. Οι ουρές σολομού έχουν λιγότερα κόκαλα και, καθώς είναι λεπτές, χρειάζονται μόνο 8 ώρες.
- Μόλις παρέλθει αυτός ο χρόνος, καθαρίστε τον σολομό με κρύο νερό και στεγνώστε τον πολύ καλά.. Αφαιρέστε το δέρμα από το σολομό με ένα μαχαίρι και μπορείτε να τον φιλετάρετε. Για να μην ξεραθεί, αλείψτε τον σολομό με ελαιόλαδο.
- Ναι βυθίζετε τον σολομό σε λάδι και τον κρατάτε ερμητικά κλεισμένο στο ψυγείο, θα διατηρηθεί έως και 1 εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να τον καταψύξετε σε κομμάτια ή να τον συσκευάσετε σε κενό αέρος.
Υπάρχουν πολλές μαγειρικές επιλογές για το σολομό. Λίγες λωρίδες καπνιστού σολομού σε μια σαλάτα, ή μερικές φιλέτα πάνω σε τυρί κρέμα ή τυρί κρέμα σε τοστ. είναι μόνο μερικές ιδέες για τη χρήση του καπνιστού σολομού στην κουζίνα. Υπάρχουν όμως πολλές ακόμη.
Η χρήση του στον κόσμο των ορεκτικών είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτη. Στην πραγματικότητα, είναι ένα από τα πρωταγωνιστικά συστατικά στα ορεκτικά κατά την προετοιμασία ενός ιδιαίτερου γεύματος. Και δεν υπάρχει χριστουγεννιάτικο ή πρωτοχρονιάτικο τραπέζι που να μην έχει τουλάχιστον ένα δίσκο με καναπεδάκια καπνιστού σολομού.
Αν σας ενδιέφερε αυτό το άρθρο και θα θέλατε να λαμβάνετε περισσότερα για την ευεξία, παρακαλούμε γίνετε μέλος του Cuerpomente στο κανάλι WhatsApp.