Αυτό το 5 και 6 Ιανουαρίου έχουμε μόνο δύο πράγματα στο μυαλό μας: την άφιξη του Οι τρεις σοφοί και το Rosca de Reyes. Το τελευταίο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και περιζήτητα, τόσο πολύ που ακόμα και η ερώτηση δεν αφορά τόσο πολύ αυτό, αλλά αυτό που θέλουμε να κάνουμε είναι να σας κάνουμε να δείτε ότι δεν χρειάζεται απαραίτητα να πάτε σε έναν μεταπωλητή, ότι μπορείτε να το φτιάξετε και στο σπίτι και μάλιστα με νόστιμο τρόπο με αυτή τη συνταγή από το Rosca de Reyes από Profeco.
Μέσω της επίσημης ιστοσελίδας του Κυβέρνηση του Μεξικούτο Profeco αποφάσισε να μοιραστεί με τους καταναλωτές της μια έκδοση για την προετοιμασία μιας έκδοσης του Rosca de Reyesτο οποίο είναι ιδανικό για αυτές τις μέρες και την εποχή όπου οι άνθρωποι ψάχνουν για μια εκδοχή αυτού του δημοφιλούς γλυκού ψωμιού που όλοι ψάχνουν για να σπάσουν αυτές τις μέρες και να αποφύγουν να βγάλουν το παιδί για να μην πληρώσουν το tamales.
Γιατί πληρώνονται οι ταμάλες στις 2 Φεβρουαρίου;
Σύμφωνα με το παράδοσηΛέγεται ότι το άτομο που θα πάρει το “muñequito” ή το παιδί θα επιλεγεί ως “padrino” (νονός). Αυτό είναι που τον κάνει “πιστωτής“να είναι αυτός που στις 2 Φεβρουαρίου πρέπει να ντύσει το παιδί Θεό, να το πάει στο ναό και να το προσφέρει tamales. Κάποια στιγμή, τα φασόλια τοποθετήθηκαν επίσης στο threadαλλά θα το έτρωγαν πριν το καταλάβουν.
Rosca de Reyes : Συνταγή από την Profeco
Συστατικά
- 1 κιλό αλεύρι
- 300 g ζάχαρη
- 250 g βούτυρο
- 120 γρ.
- 12 αυγά
- 2 φακελάκια μαγιάς (22 g/ 1 ½ κουταλιά της σούπας)
- 5 κουταλιές της σούπας βρασμένο ή καθαρισμένο νερό
- 1 κουταλιά της σούπας τσάι από άνθη πορτοκαλιού (έγχυμα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
Για τη διακόσμηση
- 5 σύκα που αποκρυσταλλώνονται σε τμήματα
- 1 κρυσταλλωμένο πορτοκάλι κομμένο σε λωρίδες
- 10 κεράσια σε σιρόπι (κόκκινα και πράσινα)
Προετοιμασία
Ζεστάνετε το νερό σε ένα πηγάδι σε θερμοκρασία που να ζεσταίνει τον καρπό.
Ανακατέψτε στο γυάλινο μπολ ανάμειξης δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι, μισή κουταλιά της σούπας ζάχαρη και τη μαγιά. Προσθέστε το ζεστό νερό και ανακατέψτε με το κουτάλι. Αφήστε αυτό το μείγμα στην άκρη.
Σε ένα καθαρό τραπέζι ή σανίδα ζύμωσης σχηματίστε ένα μπολ με το υπόλοιπο μείγμα. αλεύρι κοσκινισμένο αλεύρι (κρατήστε δύο κουταλιές της σούπας). Τοποθετήστε το αλάτι, τη ζάχαρη (κρατήστε δύο κουταλιές της σούπας για το πασπάλισμα στο τέλος), τη μαργαρίνη κομμένη σε κομμάτια, 100 γραμμάρια φυτικού κοντοσούβλι (κρατήστε δύο κουταλιές της σούπας) και το τσάι από άνθη πορτοκαλιού στις πλευρές.
Προσθέστε το μείγμα μαγιάς και συνεχίστε να ζυμώνετε και να χτυπάτε τη ζύμη μέχρι να ξεκολλήσει από το τραπέζι και από τα χέρια σας. Θα πρέπει να τεντωθεί περίπου 30 εκατοστά χωρίς να σπάσει.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα γυάλινο μπολ, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη για να μην food και αφήστε το να σταθεί σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Ζυμώστε ξανά και σχηματίστε δύο μακριές, λεπτές λωρίδες. Τοποθετήστε καθεμία σε λαδωμένα ταψιά και ενώστε τα άκρα για να σχηματίσετε τα νήματα (βλέπε συστάσεις).
Ανακατέψτε στο μπολ του 1 lt το αλεύρι που αφήσατε στην άκρη στο βήμα 3 με το υπόλοιπο λιπαντικό και τη ζάχαρη άχνη για να σχηματίσετε μια πάστα που θα χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση των ντόνατς. Βάλτε τις φιγούρες, αλείψτε τις με το χτυπημένο αυγό και διακοσμήστε με τα φρούτα που έχουν επικαλυφθεί, τα κεράσια και την πάστα (σχηματίστε λωρίδες και ισιώστε τις με τα χέρια σας).
Αφήστε τα διακοσμημένα ντόνατς να ξεκουραστούν μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος.
Τοποθετήστε τα σε ζεστό φούρνο στους 200°C στη μεσαία βαθμίδα και ψήστε τα για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Και αυτό είναι όλο, απολαύστε αυτή την απόλαυση.
Συστάσεις
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μία από τις ειδικές συστάσεις για το δημοφιλές νήμα είναι να το κρατάτε λεπτό και ανοιχτό γιατί μεγαλώνει και το κέντρο τείνει να γίνεται ακόμα μικρότερο. Συνιστάται επίσης να λαμβάνεται μέριμνα για την τοποθέτηση του φρούτα Τα φρούτα πρέπει να διακοσμούνται ακριβώς στο κέντρο του ντόνατ, ώστε να μην πέφτουν καθώς μεγαλώνουν. Συνιστάται να διακοσμήσετε το ντόνατ αφού το αφήσετε να μεγαλώσει, αλλά να είστε προσεκτικοί για να μην καρφωθεί το ντόνατ.