Λωρίδες σφολιάτας γεμιστές με κρέμα και φρέσκα φρούτα είναι ένα διαχρονικά κλασικό και ένα από τα πιο δημοφιλή επιδόρπια στα αρτοποιεία. Στο σπίτι μου, για παράδειγμα, αποτελεί τακτικό επιδόρπιο στα οικογενειακά γεύματα του Σαββατοκύριακου.
Και ο συνδυασμός είναι τέλειος: η τραγανή βάση σφολιάτας συνδυάζεται πολύ καλά με τη γέμιση κρέμας. Και τα φρέσκα φρούτα που ολοκληρώνουν την τάρτα είναι, για καλό σκοπό, δροσιστικά και ιδανικά για το κλείσιμο του γεύματος (και επίσης σε κάνουν να νιώθεις ότι δεν είναι απλώς μια επιπλέον θερμιδική βόμβα, είναι φρούτα άλλωστε… χα, χα, χα).
Αλλά δεν είμαστε εδώ για να μιλήσουμε για θερμίδες, είμαστε εδώ για να σας πούμε ότι αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε στο σπίτι.. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα φύλλο σφολιάτας ψυγείου από το σούπερ μάρκετ, γάλα, ζάχαρη, λεμόνι, κανέλα και κορν φλάουρ για την κρέμα και μερικά φρούτα εποχής. Στην περίπτωσή μας χρησιμοποιήσαμε μήλο, πορτοκάλι, ακτινίδιο και σμέουρα. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι έχετε στο σπίτι, για παράδειγμα σταφύλια, μανταρίνια, αχλάδια, άλλα κόκκινα φρούτα (βατόμουρα, κόκκινα φραγκοστάφυλα, μαύρα φραγκοστάφυλα, βατόμουρα…), ανανά ή μάνγκο.
Το μυστικό για να κάνετε αυτό το κέικ να μοιάζει σαν να έχει αγοραστεί από ζαχαροπλαστείο είναι το σχήμα της βάσης της σφολιάτας. Αλλά στο βίντεο της συνταγής μας θα δείτε πώς θα το πετύχετε αυτό διπλώνοντας τη σφολιάτα κατά μήκος των μακρών πλευρών, κόβοντας τις άκρες και διπλώνοντας και τις κοντές πλευρές. Είναι περίπλοκο να το εξηγήσετε, αλλά μόλις το δείτε, θα δείτε ότι δεν είναι καθόλου δύσκολο. Ο στόχος είναι να αποκτήσετε ένα ορθογώνιο παραλληλόγραμμο με τις πλευρές λίγο ψηλότερα από τη βάση, ώστε να μπορείτε να το γεμίσετε αργότερα με την κρέμα ζαχαροπλαστικής και τα φρούτα.
Για να το κάνετε αυτό, πριν τοποθετήσετε τη βάση της σφολιάτας στο φούρνο, τρυπήστε το κέντρο του ορθογωνίου με τις μύτες ενός πιρουνιού. Με αυτόν τον τρόπο, η ζύμη δεν θα φουσκώσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος και στη συνέχεια, όταν έρθει η ώρα να τη γεμίσετε με την κρέμα και τα φρούτα, η παρουσίαση θα είναι άψογη.
Τα φύλλα σφολιάτας μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε υπέροχα επιδόρπια. Δοκιμάστε την τάρτα με σοκολάτα και φρούτα, την τάρτα με φράουλα και κρέμα ή τη σφολιάτα ροδάκινο. Και αν είστε οπαδός των εύκολων επιδόρπιων, μην παραλείψετε τα 75 πιο εύκολα επιδόρπια στο Cocina Fácil.
Cocina Fácil / RBA